书城亲子家教怀孕圣经:超值白金版
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第13章 怀孕第二个月

本月健康调整

多吃水果

水果中富含各种优质的营养素,其中以维生素、矿物质的含量最为显著,而糖类与水分也是水果中最为优越的营养成分。

在吃不下饭的时候,吃个苹果,不但可达到消除饥饿的作用,还可以适当的补充水分,润泽身心。呕吐严重的孕妇,多吃些蔬菜和水果,同时口服些B族维生素和维生素C。

养成好的饮食习惯

孕2月是胎儿器官形成的关键期,脑部开始发育,倘若营养供给不足,容易引起流产、死胎和胎儿畸形。因此即便在怀孕初期孕妇的反应比较厉害,也要尽量多吃些有营养的食品,以此来保证自己和胎儿的健康。

由于呕吐反应,很多孕妇担心会影响腹中胎儿的营养摄取,其实,如果孕妇在孕前身体状况和营养状况良好,就不必担心。而且此时胎儿尚小,所需营养素的量也较少,胎儿可以从母体血液中优先获得自己所需的营养。

但是,如果孕妇孕前营养状况已欠佳,体质又比较弱,就应该及早改善营养状况,把增加营养当成孕早期保健的一项重要内容。

维持水盐代谢平衡

早孕反应严重的孕妇,因为剧烈的呕吐容易引起身体的水盐代谢失衡,因此,一定要注意补充水分,多吃新鲜水果和蔬菜。

孕妇要少吃糖

因为妊娠第七周胎儿的乳牙胚开始形成,如果服用过量的糖会大量消耗母体的钙质,从而不利于胎儿的牙齿生长和钙化,如出现牙齿先天发育不良,不但牙冠形态可发生永久性异常,而且抗龋能力也会下降。

本月补充营养素

孕早期是妊娠反应最强烈的一个时期,常伴有呕吐、头晕、懒散等症状。所以这个时期的饮食是以口味清淡为主,多喝汤粥,来减轻妊娠反应。怀孕第二个月所需营养,除了注意补充叶酸和蛋白质,还要注意钙和维生素D的补充。

补充维生素D

维生素D能够促进膳食中钙、磷的吸收和骨骼的钙化,妊娠期如果缺乏维生素D,可导致孕妇骨质软化,严重时可引起骨软化、骨折等现象。可造成胎儿及新生儿的骨骼钙化障碍以及牙齿发育出现缺陷。孕妇如果严重缺乏维生素D,还可使婴儿发生先天性佝偻病。对于孕妇来说,维生素D的每日摄入量不应超过10~15微克。因为照射阳光可促进维生素D的吸收,孕妇最好每日有1~2小时的户外活动。

继续补充叶酸

叶酸是胎儿神经发育的关键营养素,孕2月是胎儿脑神经发育的关键时期,脑细胞增殖迅速,最易受到致畸因素的影响。如果在此关键期补充叶酸,可使胎儿患神经管的危险性减少。人体内叶酸总量在5~6毫升,但人体不能合成叶酸,只能从食物中摄取,加以消化吸收。孕妇每天补充400~800微克叶酸才能满足胎儿生长需求和自身需要。菜花、油菜、菠菜、番茄、蘑菇、豆制品、坚果中都含有丰富的叶酸。

补充钙元素

含钙量高的食品包括奶制品、鱼、虾、蛋黄、海藻等,对于有足量乳类饮食的孕妇,一般不需要额外补给钙剂。对于不常吃动物性食物和乳制品的孕妇,应根据需要补充钙剂,补钙的同时,还需注意补充维生素D,以保证钙的充分吸收和利用。

本月禁忌

孕妇不宜吃火锅

人们在吃火锅时,都习惯把鲜嫩的肉片放到煮开了的汤料中一烫即进食,然而这短暂的加热却不能杀死寄生虫的幼虫,进食后幼虫会在肠道中通过肠壁随血液扩散至全身。孕妇在受寄生虫幼虫感染时,大多无明显不适,或者仅有类似感冒的症状,但是幼虫却可以通过胎盘来感染胎儿,感染严重的会发生流产、死胎,或者影响胎儿脑的正常发育,发生小头、无脑儿等畸形。因此,孕妇不宜吃火锅。

禁止洗热水澡

可是在怀孕期间,尤其是怀孕的前三个月,洗热水澡会影响胎儿的发育。一般来说,若在45℃以上的热水中浸泡20分钟以上,就能使体温上升到38℃以上,对胎儿产生有害影响。研究证明,孕妇体温比正常体温高1.5℃时,会使胎儿发育停滞;高3℃时,则有杀死胎儿脑细胞的危险,而且这种脑细胞的损伤,常常是不可挽救的。孕妇在洗澡时,切记要把水温降低,尽量控制在38℃以下,缩短洗澡时间。

不吃罐装食品

不要食用经过高度加工过的食品,如罐头食物及各类袋装食品,加工过的食品常常含有大量脂肪以及不必要的防腐剂、香料及色素,购买前仔细地查看标签,要选择没有人造物质或者这些成分含量非常低的产品。

孕妇要少吃糖

因为妊娠第七周胎儿的乳牙胚开始形成,如果服用过量的糖会大量消耗母体的钙质,从而不利于胎儿的牙齿生长和钙化,如出现牙齿先天发育不良,不但牙冠形态可发生永久性异常,而且抗龋能力也会下降。呕吐严重的孕妇,多吃蔬菜和水果,同时口服维生素B族和维生素C。

小贴士:【饮食要卫生】

不要食用小卖部出售的熟食,也不要买事先烹调过的在市场出售的肉类以及可以即食的家禽食品,因为这些食物中可能含有传入胎儿体内的细菌,会对胎儿的生命造成危险。

孕二月开胃餐推荐

番茄牛尾汤

材料白萝卜250克,土豆380克,番茄300克,牛尾1条,姜、洋葱各适量。

做法1.土豆、白萝卜去皮,切片;将牛尾刮去皮毛,洗净斩件;番茄、洋葱洗净,切开。

2.烧水放入牛尾煮5分钟,取出冲净。加入白萝卜、姜煲半小时,再放入土豆,煲至土豆烂熟,放入番茄、洋葱,煮沸15分钟,调味即可。

白果蒸蛋

材料鸡蛋2个,白果12粒,盐1小匙。

做法1.白果去除胚芽,放入滚水中煮至熟软,捞起备用。鸡蛋磕入碗中打匀,加入3倍的水,再加盐继续打匀,盛入蒸碗中备用。

2.蒸锅中倒入半锅水烧热,放入白果蛋汁的蒸碗,隔水蒸8分钟,锅内水将滚时,搅拌一下蛋汁,使白果浮出蛋面,继续蒸至蛋汁凝固即可。

青椒肚片

材料青椒420克,熟猪肚180克,蒜片12克,料酒12克,盐2克,醋2克,湿淀粉10克,汤30克,植物油30克。

做法1.锅内放油烧热,下入蒜片、青椒炝香、煸炒。

2.猪肚、青椒均切成片,肚片下入加醋的沸水锅中焯透捞出。

3.下入肚片、料酒、盐、汤炒匀至熟,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即可食用。

干炸虾肉丸

材料大虾仁350克,鸡蛋2个,猪肥膘肉20克,口蘑30克,味精2克,料酒、葱姜汁各15克,盐3克,面粉50克,花生油800克。

做法1.在鸡蛋液中加入面粉、料酒、葱姜汁、盐、味精搅拌均匀,将猪肥膘肉、口蘑、大虾仁分别剁成末,并且顺同一方向搅拌均匀,成馅。

2.将调好的虾肉馅制成均匀的小丸子,下入锅内炸至金黄色,捞出沥油,装盘即成。

虾皮烧冬瓜

材料虾皮50克,冬瓜350克,花生油20克,盐适量。

做法1.将冬瓜削去皮,切成块;虾皮浸泡洗净待用。

2.把锅放在火上,放油,烧热后下冬瓜快炒,然后加入虾皮和盐,并加少量水,调匀,盖上锅盖,烧透入味即成。

雪菜肉丝汤面

材料猪肉丝120克,面条250克,雪菜60克,花生油,酱油,料酒,味精,盐,葱花,姜末,鲜汤各适量。

做法1.雪菜洗净,将浓咸味浸出挤干水分,切成碎末;肉丝洗净,放入碗内,加料酒拌匀入味。

2.先炒肉丝,在将葱花、姜末炝锅,放入雪菜末翻炒几下,烹入料酒,加入余下的汁拌匀盛出。将面条煮熟盛出舀入制好的鲜汤,再把炒好的雪菜肉丝均匀地覆盖在面条上即成。

炒马鞍鳝

材料净黄鳝鱼150克,笋片125克,葱段20克,辣椒30克,料酒10克,蒜蓉1.5克,油500克,糖醋汁100克,湿淀粉12克,麻油少许。

做法1.将黄鳝鱼洗净滴干水,剞井字纹后剁成块。

2.鳝肉块过油,放入调味料炒透,加入过油的鳝鱼肉块,滴入料酒,用糖醋汁、湿淀粉调匀勾芡,麻油少许,炒匀装盘即可。

生姜炖牛肚

材料熟牛肚600克,砂仁12克,陈皮、草果各6克,生姜30克,料酒12克,盐3克,鸡精2克,芝麻油5克。

做法1.锅内放入清汤,下入姜片、陈皮、草果煮10分钟左右。生姜削去外皮,切成条片;牛肚切成条片;下入沸水锅中焯透捞出。

2.下入其余材料炖20分钟左右,加鸡精略炖,出锅盛入汤碗,淋入芝麻油即成。

炒鸡胗肝粉

材料面条300克,鸡胗肝共150克,丝瓜100克,葱头50克,花生油400克,白糖8克,盐5克,湿淀粉、葱花、料酒各6克,鲜汤少许。

做法1.将鸡胗肝、丝瓜分别洗净,切成小薄片,加调料放入碗内。面条用开水烫熟。

2.下鸡胗肝、丝瓜片炒熟,将调好的汁再炒片刻,洒在面条上,起锅装入盘内即可。