0～3个月婴儿营养
经过几周的磨合和相互习惯，你和婴儿之间已经相互适应了。在此期间，他会形成自己的作息规律，变得不像以前那么闹人，越来越惹人喜爱。而你也掌握了婴儿吃喝拉撒睡的规律，能及时理解和满足他（她）。
母乳喂养的优点
母乳是婴儿理想的天然食物，它不仅能提供婴儿需要的各种营养物质，且可以增强婴儿对疾病的抵抗力，也有利于母亲产后康复。特别是最初分泌的乳汁（初乳），含有丰富的蛋白质、脂溶性维生素、钠、锌、人体所需的各种酶类、抗氧化剂等物质，被称为第一次免疫，因此一定要抓住初乳喂养的机会。世界卫生组织也提倡4个月以内的婴儿母乳喂养率要达到80%以上。
母乳的营养丰富，在母乳蛋白质中乳清蛋白约占60%，而酪蛋白含量却非常少，这样在婴儿胃内形成的凝乳细小柔软，就易于被消化吸收。母乳中蛋白质的必需氨基酸构成比牛乳更适合婴儿，牛乳中的蛋白质含量虽然高，约为母乳的3倍，其酪蛋白的含量也很高，在婴儿体内的消化吸收不如母乳，过高的蛋白含量还会增加婴儿肾脏的负担。由于牛乳中的蛋白质与人体蛋白质有一定的差异性，因此当其被婴儿尚未发育完全的肠道黏膜吸收后，可造成某些婴儿出现过敏反应，表现为婴儿肠道持续少量出血或湿疹等症状。尤其是婴儿食用未经充分加热的牛乳更易如此，但这种现象在母乳喂养中极少发生。
母乳中的脂肪含量与牛乳相似，但母乳中多不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量较丰富，还有很多卵磷脂、鞘磷脂、牛磺酸等，有利于婴儿大脑的发育。此外，母乳中的乳脂酶能促进消化。
母乳中惟一的碳水化合物就是乳糖，含量高于牛乳。乳糖中的一部分用于能量的供给，另一部分可在小肠中被乳酸杆菌等有益菌群利用，并生成乳酸，从而抑制肠道腐败菌的生长。肠道内的乳糖还有利于钙的吸收。
母乳中维生素A、维生素C、维生素E的含量高于牛乳，相对地牛乳中维生素C的含量不但比母乳少，且在加热的过程中，还会被破坏。但母乳中维生素的含量易受母亲膳食影响，因此哺乳的母亲要保持充足的营养和均衡的膳食。
母乳中的矿物质钙、磷的比例适当，有利于婴儿的吸收；母乳中约50%的铁会被吸收，而牛乳中只有10%的铁能被吸收。此外，母乳中的各种免疫因子，有助于增强婴儿的抵抗力。有关数据表明，人工喂养和混合喂养的婴儿，因肠道和呼吸道感染而死亡的危险性高于母乳喂养的婴儿数倍。
母乳喂养同时还可有效预防佝偻病、婴儿肥胖症、低钙性手足抽搐、缺铁性贫血、锌缺乏症等疾病的发生；对于早产儿和出生体重低的婴儿，其生长发育同足月新生儿一样迅速，但因为体内储存的各种营养素比足月新生儿要少，所以对各种营养素的需求和能量的需求要超过足月新生儿；而早产或低出生体重婴儿的母亲乳汁中蛋白质的含量比足月新生儿母亲乳汁高出近80%；且早产或低出生体重婴儿的母亲乳汁中乳糖含量也比较高，所以早产或低出生体重婴儿更要及早进行母乳喂养，只有这样才能保证婴儿正常的生长发育。
第一次给婴儿喂奶应在何时
过去认为，婴儿出生后6～12小时后开始喂奶，但近年来专家认为：婴儿降生半个小时之内，就应让婴儿吸吮母亲的乳头。研究发现，婴儿出生后20～30分钟内的吸吮反射最强。所以即便此时母亲没有乳汁也可让婴儿吸一吸。这样不但可尽早建立催乳反射和排乳反射，促进乳汁分泌，还利于母亲子宫收缩，减少阴道流血。有关研究还发现，婴儿出生后接触母亲越早，持续时间越长，对婴儿的心理发育越好。
新生儿喂养方法
在婴儿出生的第1周内，每2小时可哺乳1次。
如果乳汁不足，一般可在间隔时间之内用小匙喂些温开水，切忌喂糖水和用奶瓶喂水。此时的婴儿还不宜接触各种精制提炼的糖（如白糖、蜂蜜、糖浆等），如果食用过量会使脑部进入疲劳状态，易导致婴儿不健康发胖。
还需要注意的是，由于婴儿此时的睡眠节律还未养成，夜间应尽量少打扰婴儿的睡眠，喂养的间隔也可由2小时逐渐延长至4～5小时。从第2周开始，可逐渐延长哺乳间隔时间，保持一昼夜哺乳8～10次。如果母乳充足，可养成按时喂乳的习惯，每次喂乳时间保持20分钟左右。由于每个婴儿都是独立的个体，因此在喂养时不要拘泥于书本，要根据婴儿的需要决定哺乳的次数及每次哺乳时间的长短，也许在刚开始哺乳时，喂养的次数很多，也无时间规律，但经过一段时间后，一定会渐渐形成规律。对于乳量过多的母亲，在为婴儿哺乳时，会出现另一个乳房溢奶的现象，这时可将溢奶的乳头向上折，轻按一会儿，溢奶现象便会停止。
喂哺婴儿的姿势很多，但都应保持舒适的体位，且应心情愉快，全身肌肉松弛，这样有利于乳汁的排出，喂哺时婴儿的身体要与母亲的身体紧密相贴，婴儿的头与双肩要朝着母亲乳房方向，嘴与乳头的位置是水平的且不要让婴儿的鼻部受到压迫。
判断婴儿吃饱了的方法
从母亲乳房的感觉看，喂哺前乳房比较丰满，喂哺后乳房较柔软；母亲有下乳的感觉。
从婴儿的情况看，能够清晰听到婴儿连续几次到十几次的吞咽声；吃完后宝宝会有很舒服的感觉，不再哭闹，不需要家长哄，自己可以安静的躺着。两次喂哺间隔期内，婴儿安静而满足；婴儿体重每周平均增长125g以上；婴儿大便软有规则，每天2～4次，呈金黄色糊状，尿布24小时湿6次或以上，即可判断婴儿吃饱了。
婴儿能吃什么
对于2～3个月大的婴儿来说，最佳的食物依然是母乳，其次是营养丰富的婴儿奶粉。一般来说，6个月以下的婴儿最好不要给他吃固体和流体食物（奶粉除外）。这时的婴儿还是太小，舌头、嘴、肠胃等都没有发育完全，既不会咀嚼，也不能完全消化，有的甚至会造成将来对某些食物或营养成分过敏。通常情况下，不必给6个月以下的婴儿喝水、果汁、饮料或者其他饮品。无论母乳还是奶粉，其营养成分对于婴儿来说都已经足够。而且婴儿也没有能力消化这些食物，甚至会对某些成分过敏。人造果汁中所含的添加剂对婴儿健康不利。婴儿喝了这些东西以后，胃充满就不想再吃奶了，然而不久后便产生饥饿感，无论抓住什么东西，都会乱咬乱吃。
小贴士：需要额外添加营养成分吗？
一般情况下，一位健康母亲用乳汁喂养婴儿时不需要额外增加营养成份，因为母乳中已经含有丰富、足够的各种营养物质，而且搭配最为科学合理（当然其前提条件是，母亲必须摄入足够的营养）。
奶粉中通常会添加一定量的B族维生素和维生素C、维生素E，其含量已经搭配好，因而无需额外补充维生素。母乳中含有维生素C和维生素E的结合体以及B族维生素，也不需要额外添加。通常情况下，维生素D在母乳中含量不足，但当婴儿的皮肤接触阳光时，体内会自动合成。因而除非你的婴儿有晒太阳的禁忌（需要咨询医生来决定），否则就不需要额外补充维生素D。
母乳中含有易于婴儿吸收的铁元素，不需额外添加。婴儿6个月时开始吃谷物（富含铁元素）以后，会自行摄入铁元素。关于用奶粉喂养的婴儿，医生建议，1周岁以下的婴儿最好选择加铁奶粉，每升奶粉中至少含有12mg的铁。
在缺少某种微量元素的一些地区，可在奶粉中视情况添加该地区所缺的元素，哺乳者可由母亲食补。
3个月婴儿的营养添加
只要正常母乳喂哺，婴儿在4个月之内不需要添加辅食。如果过早给婴儿添加牛奶或谷类食物，会使婴儿吸吮母乳次数减少，且过多的牛奶或谷类食物会加重婴儿胃肠负担，导致消化不良、腹泻或超重等症状出现，影响婴儿健康。
采取人工喂养的婴儿可在保证饮水安全和饮食卫生的情况下，在婴儿3个月以后进行少量、试探性的辅食添加。添加适当的果汁或青菜汁，开始喂食时，一定要把果汁或蔬菜汁冲淡，并且在两次喂奶中间添加。经过一段时间，婴儿适应后才能稍微加量及更换辅食种类。
母乳喂养的注意事项
母乳是婴儿最佳的天然食物，且在母乳喂养过程中可增加母亲与婴儿的交流，对婴儿的心理发育十分有利。母乳充足的情况下，一般不给婴儿添加别的食物，母乳的数量和质量对婴儿营养的影响极大，所以在母乳喂养过程中需要注意很多内容。
由于此时婴儿的胃肠道尚未发育成熟，开始喂奶时会出现吐奶的现象，但随着月龄增长吐奶现象会慢慢消失。值得注意的是，对吐奶的现象不能掉以轻心。如果母亲喂养不当可导致婴儿出现吐奶现象，因此在每次喂奶结束后，母亲应抱起婴儿，把婴儿的头靠在自己的肩上，轻轻拍打婴儿的背部，5分钟左右让婴儿打几个嗝，直到婴儿把喂奶时吸入的空气排出后，再将婴儿放到床上。
0～3个月的婴儿在哺乳时很容易疲劳，常会在哺乳时就睡着了，此时可轻轻把婴儿弄醒，继续哺乳。不要让婴儿养成含着乳头睡觉的不良习惯，同时哺乳时母亲也不能睡觉。如果母亲睡觉会出现乳房堵住婴儿的口、鼻现象，导致婴儿呼吸困难或缺氧而窒息，甚至造成生命危险。
对于早产或低出生体重的婴儿，在第2个月开始单纯的母乳喂养，常会出现乳量不足，因此需要另外补充辅助饮食，可考虑对婴儿进行混合喂养，且需要在医生的指导下，适当补充各种维生素和微量元素。切忌大量为宝宝补充各种维生素和微量元素。以维生素A为例，如果补充过量对婴儿将是有害的，维生素A的补充量如果一天内达6kg，1个月以后婴儿会出现食欲减退、皮肤红斑、听力减退、神经系统损伤等中毒症状。因此无论是足月新生儿还是早产或低出生体重婴儿在7个月之前不宜多吃胡萝卜。
在给婴儿哺乳时要注意卫生，保持乳头的清洁，哺乳前应将手洗干净，用温水擦洗乳头。在每次喂奶前还要给婴儿换好尿布。为了保持两侧乳房都有排空的机会，可先喂一侧乳房，吸空后再喂另一侧，哺乳结束后以软布擦洗乳头。
如果母亲患有活动性结核、癌症、重症的肾脏疾病、精神疾病、糖尿病以及急性传染病等，或母亲患某种慢性疾病需长期药物治疗，而这些药物又可使婴儿中毒或出现成瘾现象等，应立即停止母乳喂养，改选其他喂养方式。如果母亲的乳头出现皲裂并发生脓肿时可暂停母乳喂养，并需按时挤出乳汁，以免母亲病愈后无乳汁。
混合喂养的注意事项
母乳不足添加牛奶或其他代乳品与母乳混合喂养时，应先喂母乳，然后再添加其他代乳品以补充不足部分，这样可维持母乳分泌，使婴儿尽可能吃到更多的母乳。
如果代乳品选择配方奶粉，应严格按照奶粉说明为宝宝调制奶液，不要随意增减量和浓度。如果选择鲜牛奶作为代乳品，对1个月之内的婴儿，应根据浓度加适量水稀释，牛奶的浓度正常时，婴儿的大便是正常的。
无论混合喂养还是人工喂养，都应多给婴儿喂水。摄入体内的水，只有1%～2%可供组织生长需要，其余都经过肾脏、呼吸道、皮肤、肠道等器官排出。由于3个月内的婴儿肾脏浓缩尿的功能较差，而牛奶中蛋白质和盐分较多，因此需要补充水分供代谢需要。越小的婴儿相对需水量越多，一般每日每千克体重包括喂养的奶量在内，需水量120ml～150ml。
1～3个月婴儿的喂养方法
通常在婴儿近2个月时，可将哺乳时间减少为5～6次。如果母乳充足，在哺乳后婴儿表现出愉快的神情，哭闹较少。如果无法按正常时间哺乳，可选择混合喂养的方式，即在早晨起来时哺乳1次，在上午10时及下午14时各给婴儿喂1次奶粉，在晚上18时及睡前各哺乳1次，这样可保持母乳的充足。如果每日只哺乳2次，乳汁的分泌将会逐渐减少。婴儿在3个月时，生长发育迅速，食量增加，是脑细胞发育的第二个高峰期，也是身体生长发育的高峰期，在此时不但要注意奶量的多少，还要注意母乳的质量，母亲可在此时加强饮食营养，以提高母乳的质量。
如果在哺乳时，发现婴儿很少吞咽或突然放弃乳头而啼哭，婴儿体重停滞增长或增长缓慢，大便量少，小便不足6次等，可能是母乳量不足，需以混合的方式喂养婴儿。
采用混合喂养婴儿，1个月大的婴儿每昼夜应喂哺8次左右，其中牛奶、奶粉的喂养次数需根据母乳的情况而定。母乳喂养和人工喂养需间隔进行时，喂婴儿牛奶或奶粉的量，每次应在150ml～180ml之间，以免影响婴儿肠胃的消化吸收能力。到2个月左右可将每昼夜的喂哺次数减少至5～6次。
如果母乳喂养和混合喂养有困难，可采取人工喂养的方式，人工喂养要根据习惯和生活条件选择代乳品。最好选用配方奶粉，由于婴儿的活动量、食量各不相同，因此喂奶的量要根据婴儿的具体情况而定，不能强求。通常3个月以下的婴儿，每日需乳量不应超过1000ml，根据婴儿月龄每日可分5～10次喂哺。
由于人工喂养和混合喂养的各方面营养不如母乳喂养均衡，因此如果婴儿能够适应蔬菜汁和鲜果汁，可在两次喂奶中间添加少量鲜果汁或蔬菜汁，添加时要注意从单一品种、少量开始，逐渐适应后才可继续。
在婴儿两餐之间可以适当地补充少许水分，但不能用奶瓶给婴儿喂水，需要用小勺、小杯或滴管给婴儿喂水。量也不要太多，当婴儿不喝的时候也不要勉强。
不同月龄的婴儿添加不同的辅食
1～2个月的婴儿
母乳喂养的婴儿喝母乳就够了，不用喂水或果汁；而人工喂养的婴儿，这时期须经常补充水分，并添喂一些果汁和菜汁。
2～3个月的婴儿
这段时期，需添加含有维生素C的食品。维生素C对婴儿的生长发育，血液的生成及骨骼健康都有着重要作用。随着婴儿的生长，乳汁中的营养素不能满足婴儿生长的需要，尤其人工喂养的婴儿，一定要另外补充维生素C。
在新鲜蔬菜、水果中含有大量维生素C，特别是带有酸味的食物，如桔子、红苹果、番茄等含量最高。蔬菜可以做成菜汁喂食。为保存维生素C，先将水煮开，然后再把洗净切碎的菜放在开水里，盖锅再煮，煮开后将锅移开火，不要开盖，待凉后将水倒入奶瓶。水果也可以用同样方法煮水喝，或用鲜果（桔、番茄等）挤出果汁，稀释后喂食。
3～4个月的婴儿
婴儿出生前，母亲就在他体内“储备”了一定数量的铁，而这些储备铁一般只够应用4～5个月，此后如果摄入不足，婴儿就容易发生缺铁性贫血。
各种乳类里含铁量都很低，人乳和牛乳中每100ml只含有0.1mg。儿童每天需要6mg～10mg，吃1000ml牛奶才能得到1mg铁。所以必须添加辅食，以补充摄入铁之不足。
含铁量较高的食品有动物肝脏、瘦肉、蛋黄、绿叶菜、黑木耳、海带等，最适合这个月龄婴儿消化的是蛋黄。
把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，用水或奶调成粥状，加盐或糖用小勺喂，也可加入奶中。先从3个月开始试加1/4个蛋黄，逐渐加多；满4个月后，每天加到1个，可补充婴儿摄入铁的不足。
5～6个月的婴儿
可逐渐供给蛋羹、烂粥、面片、菜泥、肝泥、肉松、碎菜和肉糜等，满足婴儿生长发育的需要。此时婴儿已能用牙龈磨碎细而软的食物，消化液的分泌有所增强，味觉亦渐趋发达。母亲可开始喂蛋黄及鱼、禽、肉的滤糊；到6个月时可开始喂肝，食物颗粒也可逐渐加粗。
7～9个月婴儿
婴儿开始长牙了。可以咀嚼食物，但食物的硬度应以婴儿能用舌头碾碎为标准。另外，食物的形态也可开始改变。例如，可在糊状食物内添加柔软的半固态颗粒，其大小可逐渐增大。8个月以上的婴儿还可选用市售的高蛋白营养米粉等食品。
9～12个月婴儿
此时婴儿的咀嚼能力已大为增强，对固体食物的消化能力也逐渐增强，故糊状食物内的颗粒可以更大些。例如，可以加以完整的米粒、碎面条和大豆碎粒等。
12个月以后，已进入幼儿期，消化能力更趋完善，慢慢可以开始吃大人饭食了。
不可忽视的辅食添加原则
婴儿生长发育快，不论采用哪种喂养方法，都必须适时添加辅助食品，以补充营养，同时也可因添加辅食逐渐改变食物的质量，让婴儿胃肠逐渐适应其他食物，为断奶作好准备。给婴儿添加辅助食品，应掌握以下5个原则。
原则1：由流食到固体食物。一般应先加流食如米汤，以后再加半流食如粥，渐渐增加固体食物，如饼干、馒头片等。
原则2：由少到多。添加食物最初可少喂些，以后逐渐增加，不能性急。
原则3：由一种到多种。添加食物时，每次只能加一种，经过4～5天，如果婴儿没有消化不良或过敏反应，精神食欲均正常，再添加第二种，切勿操之过急，以免造成消化不良。
原则4：选择恰当时间。添加辅食最好在喂奶之前，因为饥饿时容易接受辅食，在婴儿有病或炎热夏天，可暂缓添加，以免引起胃肠的消化功能紊乱。
原则5：注意卫生。添加辅食最好要定时定量，吃的东西要新鲜，注意食品卫生。
如何添加蛋白质食品
添加辅食过程中，蛋白质食品如鱼、肉类（瘦猪肉、牛肉、猪肝）需及时补充，以逐渐替代乳类食品，为婴儿断奶作好准备。
自5个半月开始，即可添加鱼肉，肉泥需从8～10个月开始较为适宜。初食时量应少些，每天10g，以后逐渐增多到每天50g。豆制品也应经常给婴儿食用，宜从少量开始到每天25g～50g。烹调的方法，应根据不同年龄分别制备。小于2岁的婴儿所用食品应切碎煮酥烧烂，不能用油煎炸；大于3岁的幼儿，可逐渐应用炒及油炸的烧法，切法上也可逐渐从碎末、细丝、薄片到大块等。
4～6个月婴儿营养
当婴儿4～6个月大的时候，一般说来，他已经可以吃饭了。但是根据世界卫生组织和美国儿科协会的建议，最好等婴儿6个月大以后再逐渐引入固体食物，因为6个月大以前其消化系统还没有完全发育好。
婴儿学会吃饭是其成长过程中的一个重要里程碑。从此以后，他将进入一个异彩纷呈的美食世界，享受各种美味可口、营养丰富的固体和流体食物，而你也能渐渐摆脱天天喂奶的麻烦，获得身体的自由。当然，婴儿对固体食物还是有一个适应的过程。在此阶段，母亲还是要耐心、细致地做好引导工作。
制备泥类或糊类食物的注意事项
由于婴儿开始添加辅食时，消化道的发育尚未完善。所以辅食也以流食、半流食为宜，此时的食物大多为浆类、泥类和糊类。如果用刀剁碎很麻烦且不宜达到要求，多功能榨汁机等加工器的使用是不可缺少的，而使用这些食物加工器时有很多注意事项。
给婴儿制作辅食时，最重要的条件就是保持清洁与卫生，制作完成的食物不能再沾到生水。用开水调制食物时注意温度，待温凉后方可喂食给婴儿。
在加工泥、糊类食物过程中，食物量一般不能超过加工器容积的2/3，不宜放置太多的食物在内。
加工的时间和速度可根据宝宝成长状况而定。一般快速、长时间的加工，可制出较细的浆或泥，而慢速、短时间的加工，食物的泥或浆相对会较粗。初期添加肉类或蔬菜时，最好是加工得越细越小越好，随着婴儿不断地适应和身体发育，逐渐变粗、变大。如果开始菜泥做得过粗，会让婴儿有不适应感，且容易呕吐食物。
婴儿4～6个月添加蔬菜时，首先要把蔬菜放入开水里煮15分钟左右，再用多功能榨汁机等加工器打碎。为了让婴儿获得足够量的脂肪，也可把榨好的菜泥放入少量植物油中煸炒几下。
婴儿在1周岁之内，不宜食用的食物：白糖、人工制糖、蜂蜜、油炸食物、不熟的水果、未煮熟的鸡蛋、带壳的水产品、加工后的肉制品等。
4～6个月婴儿辅食添加的原则
4～6个月开始，婴儿因大量营养需求而必须添加辅食，但是此时婴儿的消化系统尚未发育完善，营养需求和未完善的消化系统，两者之间存在着一定的矛盾。因此在辅食添加方面就需要掌握一定的原则和注意某些事项。
由于婴儿在此阶段的摄食量差别较大，因此要根据婴儿的自身特点掌握喂食量，辅食添加也应是如此。添加辅食要循序渐进，由少到多，由稀到稠，由软到硬，由一种到多种。开始时可先加泥糊样食物，每次只能添加一种食物，还要观察3～7天，待婴儿习惯后再加另一种食物，如果婴儿拒绝饮食就不要勉强，过几天后可再试一次。每添加新的食物时，要观察婴儿的大便性质有无异常变化，如有异常要暂缓添加。最好在哺乳前给婴儿添加辅食，饥饿中的婴儿更容易接受新食物。当婴儿生病或天气炎热时，也不宜添加辅食。
鸡蛋是婴儿辅食添加的最理想营养食物，从4个月就应开始先添加蛋黄，每日喂1次，从1/8个→1/6个→1/4个→1/2个→1个，逐步增加添加量。有些婴儿吃鸡蛋后可出现皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹等过敏反应，这是由于婴儿的消化系统尚未发育完善，鸡蛋中的抗原物质进入血中而致，而鸡蛋中这些抗原物质并不存在于蛋黄中，因此开始添加辅食时不要蛋白，只添蛋黄。
由于4～6个月的婴儿身高、体重迅速增长，对铁的需要量也逐步增加，此时如果不及时补充铁质，容易发生缺铁性贫血。而婴儿轻度缺铁性贫血的症状、体征表现得并不明显，往往不容易被发现；待明显出现口唇、指甲、面色苍白，食欲减退，烦躁等症状时，已属中度贫血。若严重贫血时，还可出现心率加快，消瘦，甚至合并感染。因此为了预防缺铁性贫血，可给婴儿添加动物肝脏、瘦肉、鸡蛋及绿色蔬菜。
此外，营养性大细胞性贫血一般情况下是由于维生素B12和叶酸缺乏造成，因此在要给婴儿添加加含维生素B12和叶酸丰富的食物。含维生素B12丰富的食物有动物肝脏、肾脏、瘦肉等；含叶酸丰富的食物为新鲜的绿叶蔬菜；而奶类、蛋类中维生素B12的含量较少，酵母、动物肝脏、肾脏中叶酸含量较少。
豆浆中的植物蛋白质、铁、不饱和脂肪酸含量均比母乳、牛奶高。饮用豆浆对婴儿大脑皮质等神经组织的发育、肌肉组织的强健及运动神经的发育有很大作用。但豆浆中含有“抗甲状腺素”，加热不能破坏，抗甲状腺素可使婴儿甲状腺肿大，可在喝豆浆的同时喝海带或紫菜煮的水来缓解。
刚刚开始喂婴儿固体食物时，往往不是很顺利，不要着急，要循循善诱。如在婴儿饥饿时喂婴儿固体食物，当婴儿吃下固体食物后给予适当的表扬和鼓励，让婴儿自己抓握食物吃，培养婴儿饮食乐趣，保持吃饭时专心等。当然也不要期望婴儿一次把碗中的食物吃完，第一次给婴儿喂食固体食物时，婴儿会吃得较少，以后会逐渐增多。
很多人在给婴儿添加辅食的过程中，自觉或不自觉地给婴儿喂食咀嚼过的食物，这种方式很不好。一般情况下，成人的口腔中存在很多病毒和细菌，咀嚼食物的过程中，这些病毒和细菌就会与食物充分混合，把这些含有病毒和细菌的食物喂给婴儿时，病毒和细菌就会随着食物进入到婴儿的口中，但是婴儿身体的抵抗力还远不如成人，因此给婴儿喂食咀嚼过的食物有可能使婴儿患病。
此外，让婴儿自己咀嚼可刺激婴儿唾液的分泌，这样对婴儿的吞咽和消化吸收都有很大的益处，同时还有利于婴儿下颌骨和咀嚼肌的发育。
给婴儿添加辅食时，要注意食物不能过热，食物温度达到室温时最适合婴儿食用。若刚从冰箱中拿出的食物需要加热时，要避免使用微波炉等加热器具，由于微波炉等加热器具加热的食物容易部分过热而烫伤婴儿的嘴。若是瓶装的食物可先将食物泡在温水中，热几分钟后再给婴儿喂食。
辅食添加的顺序和种类
婴儿4～6个月时体内贮铁已耗尽，应加含铁的辅食和淀粉类食物，如烂粥、蛋黄、菜泥，食物中可加少许油，蛋黄可从1/4个开始逐渐增多。
婴儿满4个月以后，由于唾液及胃肠道淀粉酶的活力不断增强，此时可开始添加少量稀薄的乳儿糕、大豆粉或米糊。6个月时婴儿开始出牙，可增加饼干、馒头片等。
当婴儿发热时常表现为不爱吃奶以及食物，这时就需要少量多次的给婴儿喂奶或食物。且喂食的食物应助于消化吸收，最好是清淡稀释的食物。同时也要多给婴儿喂水及补充新鲜的果汁和蔬菜汁，因为果汁和蔬菜汁中含有大量的维生素及营养物质，可帮助婴儿身体恢复。
4～6个月婴儿的营养食谱
从4个月起，单纯的母乳喂养已经不能满足婴儿生长发育的需求，应开始给婴儿添加辅助食物，辅助食物的添加要从单一到多样，从简单到复杂，从细到粗。婴儿刚接受辅食时，要从简单的食物着手，一点点添加，添加的食物一般先为米糊类食物。如米粉、麦粉、奶糊等，待习惯后可添加蛋黄、鱼泥等。为了补充维生素可适当添加水果汁、蔬菜汁及蔬菜泥等。
玉米豆腐萝卜糊
材料：黄玉米面2匙，豆腐1小块，胡萝卜2片，清水1杯，香油少许
做法：
1.把胡萝卜蒸熟后压碎，豆腐压碎。
2.将压碎的胡萝卜和豆腐及玉米面一起放入煮开的水中。
3.用中火，边煮边搅拌，煮至菜和面熟后，淋上一点点香油，即可食用。
胡萝卜含丰富的维生素A，豆腐含丰富的蛋白质、钙，玉米面中含丰富的微量元素，营养丰富，有利于预防夜盲症等疾病，对于小儿软骨症有辅助的治疗作用，促进婴儿生长发育。
苹果泥
材料：苹果100g，凉开水适量
做法：
1.将苹果洗净、去皮，然后用匙慢慢刮成泥状即可喂食。
2.也可将苹果洗净、去皮，切成小碎块，加入凉开水适量，上锅蒸25分钟左右，待凉后即可喂食。
苹果含有丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养物质，可降低总胆固醇及坏胆固醇的含量，还有增强记忆的功效。
红枣泥
材料：红枣100g，清水适量
做法：
1.红枣洗净，放入清水锅中煮20分钟左右，煮至烂熟。
2.去掉红枣皮、核后拌匀，温凉后即可喂食。
红枣含丰富的钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素等营养物质，可有效预防癞皮病、坏血病。
第一次喂饭的时机选择
关于断奶和喂饭的时间，你一定听过不少的说法。老辈的人爱说：“当年我闺女刚生下几个星期就开始喂她饭吃了，穷人家的孩子哪有那么娇贵。”“我儿子是3个月大时掐的奶，直接就喂饭了，没啥影响，现在不也长得高高大大的。”是啊，以前确实是这样，大人营养跟不上，奶水不足，又没有条件买奶粉，只好早早给孩子断奶，喂饭了。
现在时代不同了，物质条件大大提高，健康科学知识更加普及，大多数年轻母亲都有条件选择最佳的断奶和喂饭时机。根据世界卫生组织和美国儿科协会的建议，6个月左右时可以喂饭，最好1周岁左右时再断奶。那么到底何时可以开始给婴儿喂饭呢？判断能否吃饭的标准或迹象是什么？请注意下列问题：
1.婴儿的舌倒刺消失了没有？舌倒刺是幼儿舌头上的一种保护性小刺，其作用是将进入口中的东西向外推，防止吞食异物。一般情况下，随着消化器官的发育完成，舌倒刺会逐渐退化消失。如果你家婴儿的舌倒刺还在，就不能喂他固体食物，因为这样婴儿就会把食物吐出来。
2.婴儿能自己把头支撑住吗？这是喂饭的必要条件。一般情况下，假若他还不能自己坐起来，但只要你把他放到童车或椅子里时他能自个儿支撑住，能挺住脖子不倒并能稍作转动，就可以给他喂饭了。否则他会摇头晃脑的，连脖子都挺不直，更别说吃饭了。
3.婴儿能很好地协调呼吸、吮吸、简单咀嚼和吞咽这些动作的关系吗？婴儿一出生就具备协调呼吸、吸奶和吞咽的本能，但是固体食物则不同，这需要更大的力量和更强的协调能力。
4.婴儿对饭食感兴趣吗？如果你家婴儿两眼紧盯着桌上琳琅满目的食物，一副馋涎欲滴的样子，甚至直接拿手去抓的话，便是开始喂饭的最佳时机了。
如有下列情况之一者，必须遵照医嘱推迟喂饭：三代以内有食物过敏家族病史的，需要检查并由医生决定喂饭的时机；婴儿消化系统尚未发育完成，一直对各种固体和流体食物厌烦、拒绝；早产儿，喂饭的时期更应该延迟。
如果你家婴儿对喂饭不耐烦，或者一点儿也不感兴趣，那么你也不用着急，过一两天再喂一次，或者换一种食物，也许他会立即喜欢上吃饭。如果他每吃一口就吐出来，就不要硬塞了，更不要强迫他，向他发脾气。婴儿学会吃饭是一个自然而然的过程，不是逼出来的。
婴儿添加辅食的时间
3～6个月
足月新生儿，人工喂养儿每天添加浓鱼肝油滴剂1～2滴，到3个月时增至4滴，每天分2次给。
4～5个月
浓鱼肝油滴剂从每天4滴渐增至6滴，分2次给。菜汁、果汁从3汤匙逐渐增至5汤匙分2次给。
4～5个月，开始吃煮熟的蛋黄。从l/4个开始，将其压碎放入米汤或奶中调匀后喂，等适应后逐渐增至1/2个。
从4个半月起给煮得很烂的无米粒稀粥，每天1汤匙，消化情况好再从5个月起每天2～3汤匙，粥里可加半匙菜泥，分2次喂食。
6～12个月
6～12个月浓鱼肝油滴剂每天保持6滴左右，分2次喂食。
煮熟的蛋黄增至每天1个，过渡到蒸鸡蛋羹，每天半个鸡蛋。
稀粥可由稀增至半稠，每天3汤匙，分2次喂食，逐步增加至5～6汤匙。
粥中可加菜泥1汤匙，可稍加些调味品。
如果离乳食品吃得好，可减去1次奶。
7～8个月
过渡到整个鸡蛋的蛋羹。
每天喂稠粥2次，每次1小碗（6～7汤匙），开始加莱泥2～3汤匙，逐渐增至3～4汤匙。粥里可轮换加少许肉末或鱼肉。
给婴儿随意啃馒头片（1/2片）或饼干，促进牙齿发育。
母乳（或其他乳品）每天2～3次，必须先喂辅食，然后喂奶类。
9～10个月
可参考下列程序进食：
上午6时，喝母乳或配方奶；10时，稠粥1碗，菜泥2～3汤匙，蛋羹半个整蛋。
下午14时，喂母奶或配方奶。
晚上18时，喂稠粥或烂面条1碗，除菜泥，还可在粥中加豆腐末、肉末、肝泥等；22时喂奶。
如果辅食吃得好，可少喂1次奶或考虑断奶。
11～12个月
可以吃接近大人的食品，如软饭、煮得较烂的菜、水果、碎肉和容易消化的点心。
如果处于春秋凉爽季节可考虑断奶。断奶后，每天要保持喝1～2次牛奶。
7～12个月婴儿营养
7～12个月大的婴儿会在一日3餐时围在饭桌旁边，眼睛紧盯着上面的食物，手舞足蹈地叫着要吃，这是多么地可爱啊。此时你不妨挑些给他，否则他会闹腾个不停。那么应该喂婴儿些什么东西吃？什么时候喂？喂多少为宜？这里面可有许多讲究。
婴儿应该吃什么
总的来说，婴儿在7～12个月大时仍然以母乳或奶粉为主，饭食为辅。然而为了配合以后断奶，应该逐渐增加饭食的比例，到婴儿满周岁时总体上过渡到以饭食为主、至少饭奶各半的状态。
当婴儿快满周岁时，个头已经相当大了，仅靠母乳已不足以维持他日常的营养需要，婴儿奶粉中的营养成分也显得有些不足，因而必须以饭食作补充。随着消化系统的发育，这时的婴儿也已经能够享用各种饭食了。例如面食、点心、蔬菜、肉类、水果以及果汁等。这些东西可以提供婴儿健康成长所必需的几乎所有营养成分。
这时的婴儿俨然已经成为饭桌前必不可少的家庭成员之一，所以你就必须好好审视一下日常菜谱的营养成分了。也就是说，你家饭菜营养丰富不丰富？全面不全面？对于婴儿的成长发育够不够？科学健康的食谱应该是囊括一切营养成分的全谱系，是一个色彩缤纷的营养世界。它富含蛋白质、脂肪、纤维素、淀粉、糖、各种维生素、微量元素和活性物质，有着完美的营养搭配和结构，对于人类维持生命健康（尤其是对处于发育的婴儿来说）起着至关重要的作用。
8个月大时，大多数婴儿已经能吃谷物、蔬菜和水果等细腻、柔软的食物了。有的婴儿甚至能吃稍微粗糙一些的食物，例如馒头、面包这些需要稍加咀嚼的东西。由于婴儿的嘴巴还小，舌头还不能运用自如，因而只能吃块头不大、容易下咽的东西。所以你需要用刀把食物切成小块并碾碎。
大人吃饭时，可以将一只较高的童椅放在饭桌旁，把婴儿放在童椅里。童椅应与饭桌同高，以便婴儿能看到桌上的饭菜，能看着你们吃饭。在婴儿的脖子下围一条小手巾或手帕，以防止他吐饭弄脏衣服；可以给他拿一个与吃饭有关的东西或玩具。例如大头的塑料汤勺等，以防止他的小手去乱抓一气，但不可以给他筷子之类的细长硬物，以确保安全。看着大人津津有味的吃饭，他一定会手舞足蹈地要这要那，你可以挑些给他。婴儿馋涎欲滴、憨态可掬的样子，总是令人忍俊不禁。有了他，你们全家的就餐气氛就更加其乐融融了。
不要过早给婴儿断奶，因为过早断奶，宝宝的消化功能还不强，添加过多的辅食，会引起消化不良、腹泻等；而过晚断奶，则会因为母乳营养物质减少，而不能满足宝宝的生长需要，对宝宝的健康不利。
给婴儿喂饭时应该注意哪些问题
给婴儿吃东西时，首先要注意安全卫生。因为这时婴儿的消化系统尚处于发育、完善当中，还是一个相当脆弱的系统，大人能吃的东西，婴儿不见得能消受得了。所以食物既不能太烫，也不能太凉；味道也不宜太重，不可太酸、太咸、太辣、太油。所有的食物都要注意卫生，水果和蔬菜务必要清洗干净，饭食要经高温煮熟，以确保杀灭所有病菌。不可以给婴儿喝生水，一定要喝温开水，市面上买的矿泉水最好也别给他喝，有的婴儿喝矿泉水和纯净水会导致痢疾和腹泻。
需要注意的是，无论你喂婴儿什么东西，第一次都不要喂太多，而且要隔上一两天以观察其反应，以防出现过敏。有的过敏反应甚至隔几天后才能看出来。如有这种情况，应该尽快就医检查。
在给婴儿喂饭时，千万不可以扔下他不管，要看着他吃下去。因为婴儿的舌头和咽喉协调能力还不是很好，容易出现卡食、食物进入气管、呼吸道受阻等现象。这对婴儿来说是很危险的，很容易发生意外损伤，严重时甚至会危及生命。
因此，不宜给他吃过大、过硬的食物和圆形食物，例如葡萄、热狗、爆米花、硬块糖、大块面食、肉块、整块的果冻等。应以流质食物为主，待婴儿进一步发育的时候再添加其他食物。以前曾经多次发生过婴儿被果冻咽死的不幸事件，因此父母在这方面千万不可以粗心大意。
7～12个月婴儿的喂养方法
7～9个月婴儿的喂养方法
虽然7～9个月的婴儿，生长发育较前半年相对较慢，但对婴儿喂养的要求要更加细致周到。
由于在此期间，母亲的奶量虽然没有减少，但质量已经下降，因此给婴儿添加的辅食必须要满足婴儿生长发育的需求，此时婴儿摄取营养的一半都将来自于辅食。此时还要有目的地训练婴儿将食物放入口中后，活动上、下颚及用舌尖顶住上颚把食物吞下去的能力。
从7个月开始，除保证婴儿每天奶量不变，给婴儿每天喂食煮得很烂的面条及粥以外，还可添加些豆制品，当然菜泥、鱼泥、肝泥、蛋黄还是必不可少的。开始时每天2次，根据婴儿的情况准备每顿的饭量，大约为初期婴儿添加一天辅食的量，差不多10小匙。食物也应从泥状逐渐变为糊状，放入婴儿口中稍微含一下就可吞下，食物颗粒也可逐渐增粗，不再需要过滤。水分也可逐渐减少，由原来主料的10倍逐渐减至7倍。
从婴儿8个月起，喂奶的次数可减少到每天3次。由于婴儿的胃液已经可以充分发挥消化蛋白质的作用，因此可多添加些蛋白质类食物。如豆腐、鱼、瘦肉末、奶制品等。从8个月开始，婴儿常常希望自己动手吃饭，需注意多加善意地指导，不要怕婴儿弄脏，这样可以很快培养婴儿对食物的兴趣。
9个月的婴儿，喂奶次数可减少到每天2次，辅食也要相对地增加，可增加些土豆、白薯等含糖较多的根茎类食物、嫩的蔬菜等粗纤维食物。为了培养婴儿的咀嚼能力，可以让婴儿啃咬硬一点的食物，如让婴儿手持食物啃咬等。婴儿最好不要坐在妈妈的腿上进食，而是坐在婴儿椅上吃食物，让婴儿学会自己用手抓食物，并把食物自己放入口中，使婴儿边玩边学会吃饭。同时，还要训练婴儿用杯子饮水的能力。
7～9个月婴儿辅食添加的原则
虽说7～9个月婴儿的消化能力已有一定基础，但辅食添加仍要遵循从少量到多量，每次加一种，逐渐增加的原则。待婴儿适应且没有不良反应后，再增加另外一种。值得注意的是，婴儿只有处于饥饿状态下，才更易接受新食物，所以婴儿的新食物应在喂奶之前喂食，还要让婴儿逐渐认识各种味道，两餐内的辅食内容最好不一样，某些肉与菜的混合食物也可开始尝试添加。
婴儿的食物中依然不宜加盐或糖及其他调味品，因为盐吃多了会使婴儿体内钠离子浓度增高，7～9个月的婴儿肾脏功能尚不成熟，不能排除过多的钠，使肾脏负担加重；另一方面钠离子浓度高时，会造成血液中钾的浓度降低，而持续低钾会导致心脏功能受损，所以这个时期婴儿尽量避免使用任何调味品。
从8个月开始，婴儿便逐渐长出牙齿来了，这时给婴儿软面包或脆饼干可训练他的咀嚼能力。除此之外，维生素A、维生素D、维生素C是构成牙釉质、促进牙齿钙化、增强牙齿骨质密度的重要物质；蛋白质、钙、磷是牙齿的基础材料，在出牙期间，乳类、排骨汤、菜汁、果汁是不可缺少的辅助食物。
给婴儿断乳需遵循的原则
断乳是婴儿发育到一定阶段后的必经过程。在顺利添加辅食的条件下，婴儿出生后的8～10个月是断乳的最佳时机，因此时母乳已经不能满足婴儿生长发育的需求。在母乳尚多且其他乳品或代乳品缺乏时，可考虑在增加辅食的情况下，仍保留每日1～2次母乳，这里所指的断乳，仅是断母乳，而不是断牛乳或乳制品。断乳时间选择在天气较为凉爽的春秋为好，不宜在炎热的夏季，因为夏季婴儿的消化功能会降低，抵抗力减弱，极易出现消化不良。此外，婴儿身体虚弱或病后恢复期，也不宜实行断乳计划，应该适当推迟预计的断乳时间。
断乳后一段时间内，婴儿可能会出现生长迟缓或停顿，其原因大多为断乳后膳食不当造成，为了保证婴儿获得充足的营养，断乳后一定要调配营养丰富的食物，每日供给250ml～500ml的牛奶或调好的豆类代乳粉等。除一日3餐外，可在上、下午各加1次点心。3餐的主食可为各种谷物做的稠粥、软食等，还要保证一定量的鱼肉、瘦肉、蛋类、豆制品以及各种蔬菜和瓜果类食物。
为避免骤然断乳，应事先做好充分的准备。在婴儿8个月或更早前的时间内，应每日定时定量地逐渐增添辅食，在逐渐减少喂奶次数的同时逐渐增加辅食的次数和数量，直到完全断乳为止。在每次添加辅食后酌情让婴儿饮50ml～100ml的牛乳或吸吮少量母乳，以培养婴儿对膳食的适应力和兴趣。
断乳的决心要坚决，在给婴儿正式断乳的数日内，不要因为婴儿哭闹就放弃，无论如何也不能放弃断乳的决心，否则不但前功尽弃，还会影响到婴儿的胃肠消化功能。在有些人的观念中，认为母乳喂养期长可为婴儿提供丰富的营养，还可防止辅食添加过程中出现的污染等因素，然而事实并非如此。哺乳期过长不但不能提供丰富的营养还会导致婴儿出现营养不良现象，更会使婴儿失去探索和学习新事物的机会。
断乳后婴儿喂养的注意事项
断乳后婴儿营养的摄取需依靠尚未发育成熟的消化器官，因而容易引起代谢功能紊乱，所以在断乳时婴儿的喂养中需要注意很多问题。例如，断乳后婴儿依旧需要较多的热量和蛋白质，故不宜进食固体食物。应在原有辅食基础上，逐渐增添新品种，逐渐由流质、半流质饮食改为固体食物，首选为质地软、易消化的食物。断乳后婴儿进食次数一般一日可在4～5餐，分别为早、中、晚餐及午前点、午后点。在正餐外不要再给婴儿喂食零食，特别是巧克力，以免影响婴儿食欲和进餐质量，如果婴儿进食过多的零食，反而容易引起营养失调或营养缺乏症。
10～12个月婴儿的喂养方法
10～12个月的婴儿，每天的营养绝大多数来源于辅食，所以在婴儿学会咀嚼食物、学会用牙龈磨碎食物的前提下，由原来每日2次辅食添加，逐渐变为3次辅食添加，但要控制婴儿的进餐时间，以20～30分钟为限。在此期间要注意婴儿的营养平衡，更要做到均衡膳食，由于此时婴儿的个体差异性已经越来越明显，在食物制作上只要婴儿喜欢吃就可以，不要与其他婴儿攀比。
由于辅食次数和食量的逐渐添加，从10～12个月开始，婴儿的饮乳量可以逐渐减少。一般情况下，10～12个月的婴儿食量为成人食量的1/3～1/2，每餐的食物约半小碗，适当再给婴儿补充些牛奶就可以了。
10～12个月的婴儿食物制备，可以不像前几个月那样，把食物制成泥或糊，有些蔬菜只要切成丝或薄片即可。因为经过不断的咀嚼训练，此时的婴儿已经会用牙龈咬食物了，且经过一段时间的咀嚼食物，婴儿已经不喜欢太软的流食或半流食了。
10～12个月的婴儿，由于进餐的改变，两餐之间间隔时间较长，因此可以吃少量点心，但要注意点心的营养价值和易消化性。
10～12个月婴儿辅食添加原则
婴儿时期辅助食物的添加，实际上是帮助婴儿从乳类喂养到成人饮食的过渡，所以每个阶段的辅食添加也不同。在10～12个月期间，婴儿的辅食添加质地以细碎状为主，饮食数量也会有所增加。虽然由于这个时期婴儿乳类饮食相对减少，因此很多家长都希望婴儿多吃点。其实只要婴儿的营养摄入正常，大可不必如此。
由于10～12个月的婴儿活动能力增强，可自由活动的范围增加。有些婴儿不喜欢一直坐着不动，包括喂食物的时候也是如此。若出现这样的情况，在喂食物前最好先为婴儿找个安静的吃饭环境，把能够吸引婴儿的玩具等收好，固定喂食物的时间。当婴儿吃饭时出现扔汤匙的情况，就不要再给婴儿喂食物了，此时最好收拾起饭桌，不要到处追着给婴儿喂食物，以培养婴儿良好的饮食习惯。
有些家长喜欢临睡时给婴儿喂奶，这样虽然宝宝可以比较安静地进入睡眠，但做法却是错误的。这样不但容易造成婴儿龋齿发生，也容易造成婴儿吸呛，当婴儿快要进入睡眠状态，意识不清时，口咽肌肉的协调性就变得较弱，会咽软骨不能有效保护气管口，易使奶水渗入气管造成吸呛，重者婴儿将有生命危险。临睡时给婴儿喂奶也可造成宝宝食欲降低，在昏昏沉沉时喂奶后，当婴儿清醒时会没有饥饿感，会降低婴儿的饮食欲望。此外也会养成婴儿被动的心理行为。
手持食物的制备
由于婴儿从7～8个月开始，喜欢模仿大人一样自己动手拿着食物吃，有时不让他们自己拿着时，他们还会哭闹。因此制备些婴儿能够握在手中，又易于消化吸收，方便婴儿饮食的食物，不但能保证婴儿开心进食，而且能训练婴儿手、眼的协调能力，提高婴儿的动作技巧性，对手部的发育也是有一定帮助。同时还能提高婴儿的饮食兴趣，可以一举多得。
这种能被婴儿拿在手中的食物就叫做手持食物。各类蔬菜都可制成手持食物，如番茄、南瓜、白薯、马铃薯、芦笋、胡萝卜等。将番茄洗净，用开水烫过后去皮、去籽，切成小块就可以给婴儿拿着吃了。南瓜、白薯、马铃薯等则需要蒸烂后，切成小的长条块，给婴儿食用。此外，面包、饼干、鸡蛋饼等也都是很好的手持食物。
7～12个月婴儿的营养食谱
由于我国各地区的食物品种、生活习惯、文化背景、经济状况并不相同，各地婴儿的饮食也有很大的差距，7～9个月的婴儿辅食添加一般可为粥、烂面、馒头片、碎菜、豆腐、肝泥、肉末、鱼、蛋、水果等，在此阶段重要的是食物的合理搭配及辅食是否适应此年龄段的婴儿。
大米粥泥
材料：大米50g，蛋黄泥少许
做法：
1.把米淘净，加入适量清水，放入小锅中，用微火煮至烂粥。
2.滤去粗渣，加入蛋黄泥，搅拌均匀即可。
含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质，可有效预防软骨病，具有健脾养胃、聪耳明目的功效，也可把大米换成小米或玉米面。
水果藕粉
材料：藕粉50g，苹果（或香蕉也可以）75g，清水250g
做法：
1.将藕粉加适量水调匀，备用。
2.将苹果去皮，制成泥。
3.小锅加入清水，烧开后改小火，倒入调匀的藕粉，边煮边搅拌。
4.煮至透明后，加入苹果泥稍煮片刻，温凉后即可喂食。
含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素等营养物质，具有健脾开胃，补血止泻的功效，可促进婴儿生长发育，对婴儿的各组织和各器官的生长发育有一定的促进作用。
鲜虾肉泥
材料：鲜虾肉50g，香油少许
做法：
1.将鲜肉洗净，制成肉泥后，放入碗中。
2.在装虾的碗中加少许水，放入锅中蒸熟。
3.淋上2滴香油，搅拌均匀即可。
含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2及尼克酸等营养物质，有补肾益气等作用，有利于婴儿的生长发育。
鸡肉菜粥
材料：大米粥半碗，鸡肉末半匙，碎青菜1匙，鸡汤、植物油少许
做法：
1.锅内放入少量植物油，起火把油烧热。
2.鸡肉末放入锅中煸炒后，再放入碎青菜煸炒。
3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、鸡汤一起煮开，晾温后即可喂食。
含丰富的微量元素等营养物质，有利于宝宝消化吸收，有利于婴儿生长发育。
杏仁苹果豆腐羹
材料：豆腐50g，杏仁8粒，苹果1/3个，冬菇1个，淀粉适量
做法：
1.将豆腐切成小块，在水中泡一下后捞出。
2.将冬菇洗净，泡软后打碎制成蓉，与豆腐一起煮熟煮烂，用淀粉勾芡，制成豆腐羹。
3.将杏仁洗净去皮，苹果洗净去皮切成块；把杏仁和苹果一起打成碎末，搅拌成蓉。
4.豆腐羹冷却后，加杏仁、苹果蓉，拌匀即成。
含丰富的蛋白质、铁等营养物质，可提高婴儿免疫力。
猪肝丸子
材料：猪肝15g，面包粉15g，洋葱15g，鸡蛋15g，番茄15g，色拉油15g，淀粉9g，番茄酱少许
做法：
1.将番茄洗净，用热水烫一下，去
皮去籽、切碎，与番茄酱一起倒入锅中炒成糊状。
2.将猪肝洗净，剁成泥；洋葱洗净，切碎，一同放入碗中。
3.将面包粉、鸡蛋、淀粉倒入猪肝碗中，搅拌均匀、成馅，制成丸子。
4.炒锅上火，倒入色拉油，油烧热后，把丸子放入锅中煎熟，取出。
5.把番茄糊倒在丸子上即成。
含蛋白质、铁、脂肪及维生素等营养物质，有利于婴儿视力发育，为婴儿生长发育提供能量。
1～2岁幼儿营养
1～2岁幼儿的喂养方法
1～1.5岁幼儿的喂养方法
幼儿1岁多时，乳牙还没有长齐，因此咀嚼能力还是比较差，消化道的消化功能也较差，虽然可以咀嚼成形的固体食物，但是依旧还要吃些细、软、烂的食物。根据幼儿用牙齿咀嚼固体食物的程度，为幼儿安排每日的饮食，此时幼儿可从规律的一日3餐中获取均衡的营养。因此，牛奶或奶粉可以逐渐减少，每日300ml～400ml就可以了。
由于从此时开始，幼儿要逐渐培养起个人的饮食习惯，以便适应日后的成人饮食。因此家长们不要过多干涉幼儿们的饮食，而是要保护幼儿先天的食物选择能力。如烧烤、火锅、腌渍、辛辣等刺激性食物，不要给幼儿喂食，最好选择蔬菜、鱼肉、低盐、少油的清淡饮食。
幼儿1岁以后，总体的营养需求量要高于幼儿期。如果辅食添加不合理，总量不够或者是营养不全面，都很容易造成幼儿营养不良，通常表现为食欲欠佳、抵抗力弱、运动发育落后、骨骼畸形等症状。因此，在幼儿成长过程中要注意观察。如果幼儿虽出现消瘦，但体重呈持续增加状态；饮食量虽减少，但大便依然规律，精力旺盛；皮肤颜色苍白，头发稀少而黄，但无骨骼畸形等情况，都说明幼儿处于正常的发育状态，家长不需要过于担心。但是幼儿有明显不适，就应该及时就医。
1.5～2岁幼儿的喂养方法
1.5～2岁的幼儿，食物也逐渐以混合食物为主，根据幼儿的生理特点和营养需求，保证均衡营养的同时还应注意以下方面：
可给幼儿少吃多餐。1.5岁以后在3餐的基础上，可在下午给幼儿加1餐的点心。但点心要适量不能过多，与晚餐的时间不要太近，以免影响食欲。点心的量要少而精，要有计划地进行，避免高热高糖的食物。也要注意不能随意给幼儿零食，否则长此以往会造成幼儿营养失衡。
可以多给幼儿吃些蔬菜和水果。如：番茄、胡萝卜、油菜、柿子椒等，不能以水果代替蔬菜，一般1.5～2岁的幼儿，每天蔬菜和水果的摄取应在150g～250g。
肉类、鱼类、豆类、蛋类中含有大量优质蛋白，因此，可为幼儿多提供这样的食物，1.5～2岁的幼儿，每天摄取肉类约40g～50g；豆制品25g～50g，鸡蛋1个。
牛奶中富含钙等营养物质，因此，1.5～2岁的幼儿每天应摄入250g～500g牛奶。
1～2岁幼儿饮食的注意事项
1～1.5岁幼儿饮食注意事项
1～1.5岁的幼儿正处于智力发育时期，通常家长们会给幼儿添加鱼油，因为鱼油中含有DHA和EPA两种特殊的脂肪酸。DHA和EPA对幼儿的神经系统发育很有帮助，而陆地上动、植物油脂中几乎都不含有这两种脂肪酸。因此，家长们把鱼油作为益智食物添加。其实幼儿1岁以后可摄入各种自然食物，只要让幼儿经常吃些深海鱼（如马哈鱼、三文鱼、鲑鱼等），自然就不会缺少益智因子。特别是有些家长错把“鱼肝油”当成“鱼油”添加，是不对的。鱼肝油的主要营养成分是维生素A、维生素D，是预防佝偻病、骨软化、夜盲症等维生素缺乏症的药物，不宜过多食用，一旦摄入过多还将危害到身体健康。
幼儿1岁后，很多水果都可以吃了，但也要注意必须洗净去皮，如果给幼儿喂食葡萄、樱桃等又小又圆的水果时需小心，这类水果易使幼儿发生呛噎和窒息。为了避免幼儿吃水果后出现皮肤瘙痒等过敏现象，有些水果在喂前可煮一煮，如菠萝、芒果等。给幼儿喂食最常见的香蕉、苹果、橘子、梨等水果，不但营养丰富且有助于减少过敏症。但同时要注意喂食量，有些水果过量喂食也会影响幼儿的健康。如橘子，橘子中含胡萝卜素较丰富，而短期大量摄入胡萝卜素后会引起皮肤发黄等症状，重者可伴有恶心、呕吐、四肢无力。此外，水果含糖比较多，会影响幼儿喝奶及吃饭量，所以给幼儿喂水果最好在喂奶或吃饭后。
虽说动物肝脏既营养又含丰富的维生素A，但也非越多越好。动物肝脏中所含的维生素A虽然是幼儿生长发育不可缺少且又容易缺乏的营养素，但过量摄入动物肝脏也会影响幼儿的健康。肝脏是解毒的器官，动物肝脏中含有的有毒物质要比肌肉中高出几倍。因此，对于1～1.5岁的幼儿，每天吃12g动物肝脏就足够了。
1岁以后鸡蛋仍不能代替主食。有些父母为了使自己的幼儿身体长得更健壮些，几乎每餐都给幼儿吃鸡蛋，这很不科学。虽然随着幼儿年龄的不断增长胃肠功能不断完善，但3岁前幼儿胃肠道消化功能仍尚未成熟，各种消化酶分泌依然较少，因此过多摄入鸡蛋，会增加幼儿胃肠道的负担，重者还会引起幼儿消化不良性腹泻。据资料显示，幼儿时期的宝宝最好只添加蛋黄，且总量每天不超过1个；而1～2岁的幼儿，每天或隔天可摄入1个全鸡蛋；2岁以上的幼儿，可每天摄入1～2个鸡蛋。
1.5～2岁幼儿饮食注意事项
在幼儿1.5～2岁期间，没有断母乳的幼儿应尽快断奶，不断奶将不利于孩子建立适应其生长需求的饮食习惯，更不利于幼儿身心的发展。
在1.5～2岁的幼儿中营养性贫血较多见，营养性贫血既与生长发育过快有关，也与喂养不当有关系。在母乳或牛乳的含铁量都不高，如果没有适当地添加含铁丰富且易吸收的食物，如肉、肝脏、鱼、血豆腐、大豆、小米等，幼儿就很可能发生缺铁性贫血。因此，在给幼儿添加食物时，应注意添加蔬菜、水果类食物，如柑橘、红枣、番茄、菠菜、瘦肉等，可提高肠道对铁的吸收率。此外，慢性失血、补锌过度也可能造成顽固性贫血。
幼儿不宜过多摄入纯糖和纯油脂类的食物，如巧克力、糖果、含糖的碳酸饮料、冰激凌等食物，摄入过多这类食物会造成幼儿食欲下降，影响幼儿的生长发育，特别是在正餐前要禁止摄入纯糖和纯油脂的食物。
在幼儿1岁前是不需要摄入白糖的，1岁以后幼儿可以摄入白糖了。有些父母认为葡萄糖比白糖好而用葡萄糖替代白糖，这种做法是错误的。宝宝摄入的食物中，碳水化合物占很大的比例，这些碳水化合物就是糖类，在体内均可转化成葡萄糖。因此，幼儿不宜直接摄入过多的葡萄糖，更不能用葡萄糖代替白糖或者其他糖类。如果常用葡萄糖代替白糖或其他糖类，幼儿肠道中的双糖酶和消化酶就会失去作用，长此以往会使消化酶分泌功能低下，导致幼儿的消化能力减退，从而影响到幼儿的生长发育。
父母强迫幼儿进食，使进餐时的气氛紧张，也会影响幼儿的生长发育，因此要给幼儿选择适合自己的食物的权利。给幼儿制作食物时，可先喂面糊等单一谷类食物，然后再喂蔬菜水果，接着再添加肉类，这样的顺序可帮助幼儿消化吸收，并且符合幼儿消化吸收功能发展的规律。
给幼儿制备的食品基本上分为奶及奶制品、蔬菜和水果、谷类、蛋和肉类。给幼儿喂食的食物性状，也应从液体、糊、泥状向固体过渡。一般可从喂给幼儿菜汁、果汁、肉汤开始，逐渐过渡到给幼儿喂食米糊、菜泥、果泥或肉泥，继而给幼儿喂食小块的蔬菜、水果或肉块。开始给幼儿制作辅食时，应选择加工后食物颗粒细小，口感细腻嫩滑的食物，如苹果泥、蒸蛋等，这有利于幼儿的吞咽和消化吸收。待幼儿稍微长大后，可给幼儿喂食颗粒较粗大的食物，这有助于锻炼幼儿的牙齿，促进咀嚼功能的发展。这些方式都可让幼儿逐渐适应各种饮食，避免强迫幼儿进食不喜欢的食物。
2～3岁幼儿营养
2～3岁幼儿喂养方法的注意事项
2～2.5岁幼儿的喂养方法
2～2.5岁的幼儿，培养良好的进食习惯是非常必要的，首先要做到规律进餐，定时定量。对于2岁以上的幼儿，应安排好早、午、晚三餐及早、午、晚三次的点心。其次不要让幼儿养成挑食、偏食、吃零食的习惯，达到均衡的饮食结构。除此还要帮助幼儿锻炼动手能力，让幼儿自己尝试用勺子和碗吃饭。
在幼儿开始逐渐适应正常的饮食后，父母要培养幼儿良好的咀嚼习惯。经过调查发现，过早给幼儿太硬的食物会影响到幼儿的咀嚼习惯，由于太硬的食物超过了幼儿的咀嚼能力，致使幼儿不愿意咀嚼食物，直接就咽了下去，不仅容易卡到幼儿，时间久了还会养成幼儿不爱咀嚼食物的习惯。
有些时候幼儿由于迫不及待地往嘴里塞食物，不怎么咀嚼就下咽，这样做对营养的吸收和利用都不利，所以需要父母耐心地教幼儿咀嚼食物，不能急躁。在喂食幼儿的时候，刻意拉长两口饭菜的间隔时间，让幼儿有充足的咀嚼时间。
2.5～3岁幼儿的喂养方法
由于幼儿的消化吸收能力已相当完善，乳牙也基本长齐。此时，粗粮也应正式进入幼儿的餐谱，因粗粮中含有丰富的营养物质，如B族维生素、膳食纤维、不同种类的氨基酸、铁、钙、镁、磷等，能满足幼儿的营养需求。
幼儿在生活中易受到铅中毒的威胁，如汽车尾气、报纸、油漆、水源、灰尘等。而膳食中如果营养不均衡，缺乏铁、锌、维生素C、蛋白质等，都会造成铅吸收的增加，减少铅从体内的排出。因此合理均衡的膳食，如摄入足够的铁、锌、维生素C、蛋白质等，保持良好的营养状况，都能抵抗铅对机体的威胁。
2～3岁幼儿饮食的注意事项
2～2.5岁幼儿饮食的注意事项
对于尚处在幼儿期的宝宝，水果的进食不应过多，每天以100g～200g水果为宜，相当于一个中等大小的橘子或半个大苹果。因水果中的主要成分是果糖，果糖摄入太多可造成幼儿的身体缺乏铜元素，从而影响骨骼发育。且水果中含钾、钠、钙、镁等碱性元素，能中和肉食中的酸性成分，对新陈代谢造成影响，一旦摄入过多，会破坏宝宝体内酸碱平衡，致腹泻、呕吐等。锌的缺乏在幼儿中并不少见，缺锌可表现为个子矮、体重低、胃口小等，严重者还可导致贫血、异食癖等。禽蛋、鱼、肉、大豆等都是含锌较高的食物，可根据幼儿的情况，多给幼儿喂食此类食物。
随着幼儿逐渐长大，接触的食物也越来越多，但是有些食物还是不能给幼儿吃，如花生米、煮豆、脆饼干等硬的食物。这是由于幼儿的后槽牙长得较晚，即使有些幼儿后槽牙长出来，也要过一段时间才能用力咀嚼花生米等硬的食物，这会引起食物误入气管的现象发生。
幼儿2岁以后，通常可以与家人吃一样的正餐了，因此要注意对盐的摄入量。一般情况下，每人每天盐的摄入量应在5g～6g，但我国只有南方的部分地区符合这一标准，而北方的绝大多数地区都远远超过这一标准。摄入太多的盐对幼儿很不利，会使幼儿在年轻时就患上高血压。所以为了全家人的健康，把正餐做成淡淡的味道，让幼儿从婴幼儿时期就习惯淡味食物。
注意幼儿的合理膳食。首先，不要在此阶段给幼儿进食一般的家庭膳食，在食物的选择及烹调上仍应注意幼儿的特点，做一些容易消化且营养丰富的食物，最好每餐仍能给幼儿单独做一道菜，并经常变换花样品种，注意细、碎、软、烂等，尤其是鱼、肉等动物性食物，仍应切碎煮烂。食品中最好不放味精、色素、糖精等调味品；不吃刺激性的食品，如咖啡、辣椒、胡椒等；少吃油炸食物。另外，应保证幼儿每天在早晚各进食1瓶牛奶。此阶段的幼儿可能爱吃带馅的食品，如包子、饺子、馄饨等，可适当给幼儿多做着吃。
2.5～3岁幼儿饮食注意事项
父母都希望自己的幼儿聪明伶俐，科学研究也证明人脑细胞70%～80%是在3岁前发育完全的。所以在幼儿大脑发育的关键时期，要多吃含蛋白质丰富的食物，动物蛋白如鱼肉、瘦肉、蛋类、奶类，植物蛋白如豆类制品，同时，还应给幼儿多添加些谷类、蔬菜和水果。
有规律地充足睡眠对幼儿脑部的发育也很重要。新生儿时期每日睡眠应保持在18～20小时，出生半年之内睡眠也应保持在15小时左右。此外，由于婴幼儿时期宝宝的大脑处于易兴奋也易疲劳的阶段，父母合理安排幼儿一天的用脑情况，也是促进大脑发育的手段之一。
父母可根据幼儿年龄段的不同，幼儿兴趣的不同穿插安排幼儿进行看、跳、画等活动，有利于幼儿大脑的健全发育。多到户外活动，呼吸新鲜空气，对幼儿大脑的发育也很有益。