书城亲子家教1~2岁宝宝每月育儿方案
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第27章 健康营养指导

一岁六个月的宝宝更加好动。走路更稳了,有时还想跑,尤其是在户外,如果爸爸妈妈不注意看护的话,宝宝可能一溜烟跑出去好远,需要爸爸妈妈跑着去追赶。宝宝现在在家里也经常是爬上爬下,弄得爸爸妈妈提心吊胆,不敢离开。

宝宝喜欢学着爸爸妈妈的样子踢皮球,也喜欢随着音乐晃动身体跳舞,还喜欢所有可以按动的开关或按钮,不停地打开关上,兴致盎然。此时宝宝的记忆力和想象力也有所发展。比如,如果爸爸妈妈把一件玩具藏起来,宝宝不会再认为这件东西消失了,而会努力寻找,如果在他认为可能藏玩具的地方没有找到,宝宝就会换一个地方再找。

宝宝现在还会有一些特别的生活习惯,比如特别喜欢一个玩具熊,走到哪儿都得带着,或是睡觉时不停地玩一条小枕巾,或者喜欢一天到晚嘬自己的大拇指等,这些都是宝宝的心理需要,以此来安定自己的情绪。除了吃手的习惯之外,其他不必强迫宝宝纠正。坚持吃手,屡教不改的宝宝,应及时请教医生,分析宝宝的心理,采取相应措施。

宝宝偏食与挑食

挑食、偏食是现在宝宝中常见的现象。宝宝正处于生长发育的旺盛时期,而人体所需要的各种营养素又来源于各类食物,因此,如果宝宝长期挑食、偏食就会造成营养的不平衡,而一旦营养素缺乏或营养过剩都会出现相应的疾病。

所以,爸爸妈妈对于宝宝的挑食与偏食应引起足够的重视。宝宝挑食或偏食并不是一朝一夕养成的。爸爸妈妈一定要分析原因,有针对性地进行预防与纠正。

宝宝挑食、偏食的原因是什么又与哪些因素有关呢?爸爸妈妈应该怎么应对宝宝的挑食、偏食呢?

1~3岁是饮食习惯形成的关键时期,而宝宝的饮食行为主要是模仿爸爸妈妈,如果爸爸妈妈有挑食、偏食的习惯,宝宝自然就容易形成同样不良的习惯。有时候,爸爸妈妈不经意之中说自己不喜欢吃肥肉或菠菜,宝宝也就会对这些食物不感兴趣。

爸爸妈妈必须以身作则,做到不挑食、不偏食,为宝宝树立良好的榜样。如果爸爸妈妈这也不吃、那也不吃,宝宝受其潜移默化的影响,也会出现同样的情况。

曾经有过不愉快的经历

如果以前在不愉快的情境下被迫吃了某种食物,或者吃某种食物后肚子痛或生病,这都会令宝宝对这种食物产生抗拒的心理。

爸爸妈妈要尽力创造良好的就餐环境和气氛,餐桌上切忌训斥和打骂宝宝,强迫宝宝吃某种食物。

爸爸妈妈用强迫、惩罚、哄骗等消极的办法让宝宝吃东西,不但不能解决问题,有时还会产生负面影响,所以爸爸妈妈必须要有耐心。

宝宝的口味比较挑剔

如果爸爸妈妈不注意烹调的方法,不注意颜色的搭配和形状的多样化,或饮食比较单调,就很容易使宝宝形成挑食、偏食的习惯。如有的爸爸妈妈天天给宝宝吃“蒸蛋”,很少换花色品种,宝宝自然不爱吃。

爸爸妈妈要讲究烹调方法,注意合理搭配。给宝宝制作的食品看起来要美观,并且经常变换花样;食物的气味要诱人;最重要的是食物吃起来要可口。从视觉、嗅觉、味觉三方面都能引起宝宝的食欲,促进消化液的分泌,增进宝宝的消化吸收功能。

培养宝宝良好的饮食习惯

给宝宝辅食时要注意科学、合理、全面地添加,使宝宝对每种食物都要吃,并且要定时、定量,养成良好的习惯,为换乳打好基础。如果宝宝每天吃饭都能定时、定量,时间一长,就会养成正常的饮食习惯。这样,一到吃饭的时间,宝宝体内就会自动分泌消化液,产生饥饿感,吃饭时就会感到香甜了。

注意养成宝宝不吃零食的好习惯。如果宝宝零食不离口,消化液不停地分泌,吃饭时,消化液就会供不应求,食物在胃里不能很好地被消化、吸收,宝宝当然就没有食欲了。由于宝宝没有食欲,必定不会好好吃饭,爱吃的吃得多,不爱吃的一口也不吃,渐渐地就会形成挑食、偏食的毛病。另外吃零食易导致宝宝胃肠不停地蠕动而得不到休息,长此以往就会使消化功能紊乱。

另外,需要注意的是,有些宝宝的挑食、偏食是由身体原因引起的。往往是感冒发热、缺铁性贫血或体内缺少铁、锌等元素导致宝宝挑食、偏食。因此,爸爸妈妈应先带宝宝去医院检查、诊治,排除由疾病引起的挑食、偏食。

全方位促进宝宝食欲

食欲不振的定义

缺乏食欲或不想进食,称为食欲不振。以往所吃的食物量减少或不感兴趣,称为食欲减退。食欲是身体自动调节作用的一环,受到脑中枢的控制,是无法掩饰的。宝宝食欲通常仍处在易波动而不稳定的状态,常有不想吃饭、没胃口的情形。这种食欲不振的情形是正常的。食欲是健康的指针,当宝宝出现食欲不振或食欲减退的症状时,不仅仅是肠胃疾病,也可能代表宝宝身体的异常;通常肠胃的疾病是从食欲不振或食欲减退的症状开始,爸爸妈妈们应多加注意。

食欲不振的病因

任何疾病都可能使宝宝失去胃口,连最常见的感冒到严重的发炎症状,都会出现这种现象。如果罹患的疾病已经治愈,胃口也就会自然的恢复。除了疾病外,治疗用的处方药物也会使宝宝失去胃口,如所有的抗生素、止痛剂,甚至是阿司匹林,抑制的不只是不舒服的症状,也同时抑制了宝宝的食欲。

情绪上的因素如烦恼,也会减低食欲,比如:宝宝处于紧张状态得吃不下饭,伤心的大哭大闹等就是,其他的如没人陪伴宝宝,给宝宝压力等也会如此。可控制的因子例如酒精、烟及药物的使用,也能导致食欲不振。其他如不易或未被察觉的疾病、重金属中毒及缺乏营养等,也能造成宝宝的食欲不良。

厌食的原因

宝宝食欲通常仍处在易波动而不稳定的状态,常有不想吃饭、没胃口的情形。此种食欲不振的情形是正常的,但爸爸妈妈仍应依以下原则,快速了解有否生病的可能。

1.身体不适。

2.用餐时间不固定。

3.生活没有规律。

4.情绪不佳。

5.食用点心甜食过多。

6.吃了不当食物。

7.食物外观不吸引婴儿。

如何刺激食欲

要刺激食欲,饮食必须个人化,以符合宝宝的需求。在门诊中,妈妈们常会报怨营养不良的婴幼儿,一见到过多的食物便失去胃口,因此少量多餐可能比较易被接受,而且可以逐渐增加食物的量。当妈妈尝试刺激宝宝食欲,首先要了解宝宝食欲不佳的原因,然后除去这些原因,配以相对的措施,以及合理的膳食。除了考虑食物是否色香味俱全,还要考虑环境是否有助于进食。这样才能打开宝宝的胃口,提高他们的食欲。

为提高宝宝食欲,可以从人事物等三方面来着手:

1.人的方面:可在宝宝们开始学习吃饭时,养成全家定时用餐的习惯,并且不让宝宝在餐前吃零食,以免影响正餐食欲。

2.事的方面:可加强菜色上的口味及变化,由于夏季懊热,多少会影响大人小孩的食欲,因此烹调方式可以凉拌代替,使口感清爽;或在菜肴中添加水果,例如番茄、菠萝、芒果等食材,亦有开胃的作用。

3.物的方面:可使用较可爱,或是宝宝喜欢、自己挑选的餐具,将会增进宝宝们用餐的兴趣。要培养宝宝们正确的饮食习惯,须以循序渐进的方式,纠正宝宝爱吃零食、喝冰凉饮料的坏习惯,并以身作则,尽量让全家一起享受用餐的乐趣。

让宝宝爱上吃饭的九大妙招

家长本身养成正确的饮食习惯

“言教不如身教”。小宝宝的模仿能力极强,如果大人们本身的饮食习惯不正常,或者常常随便以零食裹腹,自然没有理由去要求宝宝遵守定时吃饭习惯。

固定的开饭时刻

尽量做到吃饭的时间一到,全家人一同在餐桌上用餐的习惯,并规定宝宝须吃完自己的那一份餐,如果宝宝不吃完,就算他等一下饿了,也不要再给他任何零食,久而久之,宝宝便会养成定时、定量的习惯。

让宝宝参与做饭的过程

让宝宝参与做饭的过程,例如:上市场买菜、帮忙提回家、一起清洗水果等等,甚至可询问宝宝的意见,请宝宝协助您一起做饭,宝宝不但能有参与感,同时也能因而了解做一道菜之前的每样步骤,进而更喜爱吃饭这件事。

促进宝宝的食欲

宝宝肚子不饿当然吃不下饭,若爸爸妈妈只一味地强迫宝宝进食,反而会造成反效果,试着促进宝宝的食欲,如:增加他的活动量,他的肚子真正感到饿了,自然不会抗拒吃饭。

选购宝宝喜爱的餐具

宝宝都喜欢拥有属于自己独有的东西,替宝宝买一些图案可爱的餐具,可提高宝宝用餐的欲望,如能与宝宝一起选购更能达到好效果。

多花心思在菜色上做变化

在饮食均衡的条件下,父母可以多种类的食物取代平日所吃单纯的米饭、面条。例如:有时以马铃薯当成主菜,再配上一些蔬菜,也能拥有一顿既营养又丰盛的餐点。

减少正餐之外的食物

虽然零食的给予有其必要性,然而却不可过量,尤其垃圾食物尽量不要给予,才能避免宝宝因多吃了一些零食,造成“本末倒置”吃不下正餐。

为吃饭增添趣味性

在喂宝宝吃饭时,加入一些轻松、活泼的语气,让吃饭不再只是吃饭而已,将吃饭时刻与方式变成有趣的事情。

适量喂食水果

这个月龄的宝宝吃水果的时候,只要把皮削了切成片就可以,宝宝也很喜欢咀嚼果肉的感觉,不喜欢妈妈弄碎的水果。而且最好给宝宝喂当季的水果,既便宜又新鲜美味。

培养宝宝正确的饮食习惯

一、零食可以吃,但不能多吃,特别是餐前1小时。

二、不要喝太多水,也不要喝太多饮料,爸爸妈妈要阻止宝宝喝水或饮料而代替吃饭。

三、不要用甜点当奖品。这会使宝宝更觉甜点好吃,加重挑食。

四、妈妈自己不爱吃的食物只有对宝宝有利也要给宝宝买,家庭的饮食结构直接影响到宝宝的饮食内容,要做好宝宝的榜样。

本月营养食谱

黑芝麻糙米粥

原料糙米100克,黑芝麻2大匙,水适量,糖1小匙。

做法1.糙米洗净沥干。

2.锅中加清水煮开,放入糙米,搅拌一下,待煮滚后再改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻续煮5分钟,加入糖煮溶即可食用。

三色冬瓜丝

原料冬瓜250克,胡萝卜150克,绿尖椒150克,盐1小匙,味精1/2小匙,淀粉1大匙。

做法1.将锅置火上放油烧至三成热,倒入冬瓜、胡萝卜、绿尖椒丝略炒一下后装盘待用。

2.锅中放水烧沸后,将全部蔬菜倒入沸水中焯一下,去除油腻和涩水,然后用漏勺沥去水分。

3.锅内放少量油烧至八成热后倒入全部原料加盐翻炒约2分钟。

4.最后用淀粉勾芡,起锅装盘即可食用。

鲜滑鱼片粥

原料粳米、草鱼净肉各100克,猪骨200克,腐竹40克,太白粉5克,味精1/2小匙,盐1小匙,姜丝、葱各少许,香菜2小匙,胡椒粉1/2小匙,麻油1大匙。

做法1.猪骨洗净敲碎,腐竹用温水泡软,粳米淘洗干净。

2.将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅,加水1500毫升,先用大火烧开,改用小火慢熬1.5小时左右,放入盐、味精,调好味,拣出猪骨。

3.草鱼洗净,斜刀切成大片,厚以0.3厘米为宜,用盐、太白粉、姜丝、麻油拌匀,倒入滚开的粥内轻轻拨散,待粥再滚起,端离火位,出锅用碗盛起,撒上胡椒粉、麻油即可食用。

哈蜜瓜降火奶昔

原料哈蜜瓜1/4个,香草冰淇淋100克,酸奶60毫升,冰块适量。

做法1.将哈蜜瓜去皮、然后洗净并切成小丁。

2.将哈蜜瓜、香草冰淇淋、酸奶、冰块一起放入榨汁机中搅拌20秒。

3.将榨好的奶昔倒入果杯,即可饮用品尝。

小米鸡蛋粥

原料小米100克,鸡蛋3个。

做法1.将小米清洗干净,然后在锅里加足清水,烧开后加入小米。

2.待煮沸后改成小火熬煮,直至煮成烂粥;再在烂粥里打散鸡蛋,搅匀,稍熬一会放入红糖即可食用。

五柳海鱼

原料海鱼1条,五柳60克,葱段12克,淀粉6克,番茄汁40克,糖6克,盐2克,胡椒粉少许,生粉4克。

做法1.将海鱼剖洗干净,在鱼身两面各划几刀,抹干水分后涂上淀粉。

2.在锅内倒入适量食用油,待油热后,将鱼放入锅内大火煎香,捞起滤油摆入碟中。

3.利用余油,放入葱段、五柳爆香,再加入调味料煮至呈稀糊状,最后取起淋在鱼身上即可。

虾皮香芹燕麦粥

原料燕麦150克,虾皮20克,芹菜50克,盐1/2小匙,香油1小匙。

做法1.燕麦洗干净;芹菜择洗干净,切成小丁。

2.锅中倒入适量的清水,放入燕麦,大火煮开后,放入虾皮,再用小火煮直至软。

3.加入盐进行调味,撒上芹菜丁后,再淋上香油即可食用。