01 碳水化合物的生理功能
碳水化合物，通常称为糖类，是人类获取能量的最经济和最主要的来源，人类膳食中有40%～80%的能量来源于碳水化合物。碳水化合物就是每天所吃的主食，有米饭、面包、土豆、燕麦和早餐面片粥等。准妈妈所需要的能量依年龄、体重和活动水平而不同。
所有碳水化合物在体内被消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收，并能迅速氧化供给机体能量。碳水化合物也是构成人体的重要物质，参与细胞的多种活动，参与某些营养素的正常代谢过程；碳水化合物还具有解毒、增加胃充盈感和改善胃肠道功能的有益作用。
02 孕妇缺乏碳水化合物的危害
葡萄糖为胎儿代谢所必需，用于胎儿呼吸。故应保持准妈妈血糖的正常水平，以免胎儿血糖过低。人类每天都需要充足的热能，而糖类是供给热能的最主要来源。如果糖类摄入不足，组织细胞就只能靠氧化脂肪、蛋白质的方式来获得人体必需的热能。虽然脂肪也是组织细胞的燃料，但是在肝脏中，脂肪的氧化不彻底，可能导致血中的酮体堆积，甚至发生酮症酸中毒，将影响胎儿的生命安全。蛋白质在体内氧化代谢生成二氧化碳和水，如果蛋白质氧化过多，将会增加肝脏的负担。因此准妈妈应保证每天充足的糖的供应。
03 碳水化合物的来源
糖类在自然界中含量丰富，随处可得。谷类、豆类及各种蔬菜和水果中均含有丰富的糖类。因此，适当多吃些主食及各种蔬菜和水果也是很重要的。谷类含糖量较高，为70%～75%、薯类含糖量25%以下，大豆以外的干豆类（如绿豆、红豆等）所含的碳水化合物主要以淀粉形式存在；水果中碳水化合物多以双糖、单糖及果胶、纤维素形式存在；蔬菜主要含膳食纤维较多。
04 碳水化合物的摄入量
妊娠期女性每天碳水化合物的需要量为400～500克，最好根据体重的增加情况调整每日热能的供给，妊娠全程应增加12.5千克左右，孕中晚期每周增重应为0.3～0.5千克。但还需按照他们平常每日进食副食品如蛋、鱼、肉类的多少来定。蛋、鱼、肉进食多点，谷类食物就相对少一些。
蔗糖等纯糖摄取后迅速吸收，容易以脂肪形式储存，纯糖摄入量不宜过多，容易引发龋齿、肥胖、心血管病、糖尿病等病症，因此准妈妈每天摄入纯糖不能超过总热能的10%，但应保证由糖类提供的总热能应达到60%～70%。