书城亲子家教10月同步胎教全书
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第46章 营养师建议

从第8个月开始,胎儿的身体长得特别快,胎儿的体重通常主要是在这个时期增加的。

主要特点为大脑、骨骼、血管、肌肉都在此时完全形成,各个脏器官发育成熟,皮肤逐渐坚韧,皮下脂肪增多。

如果准妈妈营养摄入过多,就会使胎儿长得太大,出生时造成难产。所以一定要合理地安排此期准妈妈的饮食。

饮食要以量少多样为主

一般采取少吃多餐的方式进餐,要适当控制进食的数量,特别是高蛋白、高脂肪食物,如果此时不加限制,过多地吃这类食品,会使胎儿生长过大,给分娩带来一定困难。

选体积小、营养高的食物

如动物性食品,避免吃体积大、营养价值低的食物,如土豆、红薯,以减轻胃部的涨满感。特别应摄入足量的钙,准妈妈在吃含钙丰富食物的同时,应注意维生素的摄入。

脂肪性食物应少食

脂肪性食物里含胆固醇量较高,过多的胆固醇在血液里沉积,会使血液的黏稠度急剧升高,再加上妊娠毒素的作用,使血压也升高,严重的还会出现高血压脑病。

如心血管病、脑出血等。饮食的调味宜清淡些,少吃过咸的食物,每天饮食中的盐量应控制在7克以下,不宜大量饮水。

摄取足够蛋白质和脂肪酸

尿蛋白高的准妈妈应限制蛋白质、水分和盐的摄入,多吃植物性油。注意均衡营养,平常的饮食生活要节制盐的摄取。

热量高的食物、甜食、米、面包等主食不要吃太多,要多吃含有优质蛋白质的蛋、牛奶、肉类以及大豆制品等,同时也要考虑食用含有其他营养成分的食物,这样才能保证营养充足。

材料

榛子仁30克,枸杞15克,粳米50克。冰糖1小匙。

做法

先将榛子仁捣碎,然后与枸杞一同加水煎汁,去渣备用。坐锅点火,加入清水和去渣后的榛子枸杞汁与粳米一同用小火熬成粥即可食用。

功效

榛子本身富含油脂,所含的脂溶性维生素更易人体吸收,对产后体弱的产妇有很好的补养作用。此外,榛子的维生素E含量高达36%,能有效地延缓衰老,防治血管硬化、润泽肌肤。本粥有养肝益肾,明目丰肌的功效。

材料

猪肉馅100克,香菇2~3朵,芹菜30克,虾干30克,红葱头2~3粒,粳米50克。酱油1小匙,胡椒粉1/2小匙。

做法

把虾干、红葱头、芹菜分别洗净、切成末。把香菇泡软,去蒂、切丝,将猪肉馅放入碗中加一半调料拌匀备用。把粳米洗干净,煮成半熟稀饭。锅中倒入1/2大匙油,放入红葱头爆香,加入香菇和剩余的调料进行快炒,最后加入肉馅、虾干、芹菜炒熟,倒入半熟的稀饭中煮15分钟即可。

功效

此粥清淡可口,最适合孕期胃口不佳的准妈妈。

材料

鸡蛋50克,生菜30克,苹果1/2个,火腿片10克,芦笋20克,粳米饭100克。橄榄、鸡粉各1/4小匙,米醋2小匙,白糖1小匙。

做法

将鸡蛋去壳与调料打匀,用平底不粘锅以小火干煎成蛋皮。将生菜切成碎丝,苹果、火腿片切成条,芦笋氽烫后,滤干切成段。粳米饭与鸡粉拌匀,在寿司卷上铺保鲜膜再放上粳米饭蛋皮,铺平后再铺上生菜丝,摆上苹果条、火腿肉条、芦笋段,卷起压紧成圆柱状即可食用。

功效

苹果含有较多的钾,较少的钠,可降低血压。

材料

乌骨鸡300克,冬虫夏草30克,红枣10颗。米酒、冰糖各适量。

做法

红枣洗净泡软去核,乌骨鸡洗净剁块,鸡脚去爪并剁块。将鸡块先用开水煮2~3分钟,取出后用冷水洗去血水。将1500毫升的水注入锅中煮开后,加入鸡块、鸡脚、冬虫夏草、红枣,大火煮5分钟再转小火煮30分钟,最后加入米酒煮开即可。

功效

乌骨鸡内含丰富的黑色素、蛋白质,B族维生素等营养成分,并且其胆固醇和脂肪含量很低,具有滋阴清热、补肝益肾等作用。对孕期调理有很好的效果。

材料

竹荪10克,银耳5克,鸡蛋1个。盐1小匙,味精1/2小匙。

做法

先将竹荪加工洗净,银耳用水泡发洗净去蒂,鸡蛋打入碗中搅成糊。坐锅点火,锅中加入清水,用大火煮沸,倒入鸡蛋糊,加入竹荪、银耳,再用小火烧10分钟。加盐、味精调味后即可食用。

功效

银耳是一种含粗纤维的减肥食品,营养价值也很高。此汤具有减肥、美容的功效,适用于消除腹壁脂肪。特别有助于产后身材的恢复。

材料

大枣50克,冬菇25克。植物油20克,盐、味精各1/2小匙,黄酒1小匙,姜3克。

做法

将冬菇洗干净;大红枣洗干净去核;姜洗干净去掉皮切成片备用。将冬菇、红枣、姜片、盐、味精、绍酒、植物油放入蒸碗内,加水后盖严,上笼蒸60~90分钟,出笼就可以食用。

功效

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。

材料

瘦猪肉60克,鸡蛋1个,绿豆芽120克。植物油1大匙,淀粉(豌豆)1小匙,酱油、盐1/2各小匙,黄豆粉、香油各1小匙。

做法

将瘦肉洗干净切成丝,以生抽、香油、豆粉少量拌匀,绿豆芽择洗干净备用。将鸡蛋打入碗中,加入少量熟油、盐,打匀。绿豆芽爆炒以生油起锅,放少量盐,待油沸后,倒入芽菜爆之,加入适量清水煮沸,将肉丝放入,煮约5分钟后。将汤离火,把蛋液淋入汤中,使蛋成丝状即可。

功效

绿豆芽富含大量的维生素C,可清除血管壁中的胆固醇、预防心血管病变。

材料

菠菜400克,冬笋、香菇、火腿各50克,老蛋糕40克,鲜姜25克。盐1大匙,香油25克,味精2小匙。

做法

把菠菜去掉黄叶和根,洗干净泥沙,用开水烫一下捞出来,摊开晾凉,然后用刀切成丁,挤出水分沥干,放到小盆里备用。把冬笋、香菇、火腿、老蛋糕,均切成丁,用开水分别烫好,倒入菠菜,一起加入盐、味精拌匀,把鲜姜切成姜末,用热香油炸一下,倒入拌匀即可食用。

材料

菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。

材料

冬笋250克。香糟水l0大匙,味精1/2小匙,盐1/2小匙。

做法

把冬笋用刀切成2厘米长、1厘米宽的块,然后改刀切成梳子块,下锅煮熟取出,沥干水分。把冬笋放在碗内,加入香糟水、盐、味精,用盖盖严,使冬笋浸透在糟卤内,临吃时取出冬笋改刀装盘即可。

功效

质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,又能预防便秘和结肠癌的发生。这道菜色黄,香脆,回味带甜,既减肥又健康。

材料

竹笋250克,瘦猪肉20克。红辣椒15克,植物油3大匙,1/2小匙,酱油2小匙,蒜、味精、香油各1/2小匙,葱1棵。

做法

把竹笋剥开后切成长条。把瘦猪肉切成丝。把辣椒切条,把葱切粒,蒜头切成末。等到油锅烧热后,先将葱、蒜末爆香。再放入竹笋、瘦猪肉丝、红辣椒翻炒。最后加入味精、酱油、香油炒匀,就可以盛入盘。

功效

竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂。

材料

胡萝卜150克,蘑菇50克,黄豆30克,西兰花30克。植物油1小匙,盐1小匙,味精1/2小匙,白糖1克。

做法

胡萝卜去皮切成小块,蘑菇切片,黄豆泡透蒸熟,西兰花掰成小朵。坐锅点火,放入胡萝卜、蘑菇翻炒数次,倒入清汤,用中火煮。待胡萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可。

功效

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。含有丰富的营养物质,尤其含有大量的β-胡萝卜素,比一般蔬菜、水果的含量要高。

材料

玫瑰大头菜400克,香菜30克。味精1/2小匙,酱油1小匙,辣椒油、白糖各2小匙,芝麻油1克,香油1/2小匙。

做法

玫瑰大头菜洗干净,切成细丝,拌上白糖、甜酱油、味精、辣椒油、芝麻油。香菜择洗干净,切成段,拌入玫瑰大头菜内,即可装盘上桌。

功效

这道菜是清真菜,具有健脾开胃的功效,热量极低,是准妈妈保健的上好选择。