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第18章 适宜产妇的常见食品

一、产妇适宜食用的滋补品

(一)炖汤

炖汤类营养丰富,含有蛋白质、维生素、矿物质,易消化吸收,促进食欲及乳汁的分泌,帮助产妇机体恢复。产妇易出汗和分泌乳汁,需水量要高于一般人。因此大量的喝汤十分有益,鸡汤、排骨汤、牛肉汤、猪蹄汤、肘子汤可轮换饮用。

(二)鸡蛋

鸡蛋中蛋白质、氨基酸、矿物质含量高,消化吸收率高。还含有卵磷脂、卵黄素及多种维生素和矿物质,其中含有的脂肪易被吸收,有助于产妇恢复体力,维护神经系统的正常功能。传统上产妇坐月子时,每天至少要吃十个八个鸡蛋,其实,三个鸡蛋已完全可以满足营养需求,吃得太多人体也无法吸收。吃鸡蛋的形式有煮鸡蛋、蛋花汤、蒸蛋羹,或打在面汤里等。

(三)小米粥

小米粥富含维生素B、膳食纤维和铁。帮助产妇恢复体力,刺激肠蠕动,增进食欲。可单煮小米或将其与大米合煮,有很好的补养效果。但小米粥不宜太稀薄,而且在产后也不能完全以小米为主食,以免缺乏其他营养。

(四)红糖

红糖含铁量高,适宜产妇补血。红糖含多种微量元素和矿物质,能够利尿、防治产后尿失禁,促进恶露排出。一般饮用不能超过10天,时间过长增加血性恶露,并且在夏天会使产妇出汗更多而体内少盐。但要注意红糖是粗制糖,杂质较多,应将其煮沸再食用。

(五)红枣、红小豆

红色食品,富含铁、钙等,对血色素的提高有利,帮助产妇补血、驱寒。

(六)鱼

营养丰富,通脉催乳,味道鲜美。其中鲫鱼和鲤鱼是首选,可清蒸、红烧或炖汤,汤肉一起吃。

(七)芝麻

芝麻富含蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素E等营养成分,可提高和改善膳食营养质量。滋补身体,非常适合产妇的营养要求。如果选用黑芝麻要比白芝麻更好。

(八)甲鱼

甲鱼又称为团鱼或者鳖。甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,有“美食五味肉”的美称。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复,提高母乳质量。但是,孕妇及产后便秘者不宜进食或适量进食。

(九)山药

据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益,而民间也流传山药对于调理生理、病后虚弱体质、妇女产后调养、小儿强健体魄都有显著效果,因而被称为“食物药”。

山药所含黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化,减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。山药中所含的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能。山药还能改善机体消化功能,若有消化不良,可用山药、莲子、枳实加少许糖煮食用。

二、产妇适宜食用的蔬菜

产褥期的营养好坏,与产妇的身体健康及哺养新生儿关系极为密切。这时,身体丢失一部分血液,需要及时补充;生殖器官发生损伤,需要修复;新生儿吃奶,需要大量分泌乳汁。根据这些生理特点,产妇在产褥期除多吃些肉、蛋、鱼食品外,还要多吃一些蔬菜。据科学研究,产妇最好多吃莲藕、黄花菜、黄豆芽、海带、莴笋等,有利母子健康。

(一)莲藕

莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质,营养丰富,清淡爽口,是祛淤生新的佳蔬良药,能够健脾益胃,润燥养阴,行血化淤,清热生乳。产妇多吃莲藕,能及早清除腹内积存的淤血,增进食欲;帮助消化,促使乳汁分泌,有助于对新生儿的喂养。

(二)黄花菜

黄花菜含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C及甾体化合物,营养丰富,味道鲜美,尤其适合做汤用。中医书籍记载,它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用,产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安,多吃黄花菜可消除上述症状。

(三)黄豆芽

黄豆芽中含有大量的蛋白质、维生素C、纤维素等,蛋白质是组织细胞生长修复的主要原料,能修复分娩时损伤的组织,维生素C能增加血管壁的弹性和韧性,防止产生出血,纤维素能通肠润便,防止产妇发生便秘。为了安全可自己制作黄豆芽。

(四)海带

海带中含碘和铁较多。碘是制造甲状腺素的主要原料,铁是制造血细胞的主要原料,产妇多吃海带,能增加乳汁中铁的含量。新生儿吃了这种乳汁,有利于生长发育,防止因缺碘引起的呆小症。同时铁是制造红细胞的主要原料,有预防贫血的作用。

(五)莴笋

莴笋是春季主要蔬菜之一,其中含矿物质钙、磷、铁较多,能助长骨骼、坚固牙齿。中医认为莴笋有清热、利尿、活血、通乳的作用,尤其适合产后少尿及无乳产妇食用。

三、产妇适宜食用的水果

由于受传统观念的影响,有些产妇坐月子期间往往不吃任何的水果。认为水果属于生冷食物,进食会导致乳汁少、腰酸腿痛、月经不调等,实际上这种观点是错误的。水果味道鲜美,含有丰富的维生素和矿物质,经常食用不但能增加营养,帮助消化,而且某些水果还具有特殊的治疗作用。正确认识水果的冷、热、平、温四性,有选择地食用,不仅不会使产妇着凉,反而有益于产后身体恢复。

寒、凉性水果可清热降火,使人体能量代谢热量下降。因此,产妇忌食寒、凉性水果即是这个道理。此类水果有西瓜、柿子、香瓜、椰子、草莓、橘子、芒果、橙等。

温、热性水果可以祛寒、补虚,使人体的能量代谢率升高,增加人体热量。因此,产妇应多食此类水果。代表性的水果有龙眼、桃子、荔枝等。

平性水果可开胃健脾、补虚、易消化。身强体壮者可长期食用。代表水果有葡萄、苹果、柠檬等。

鱼肉、鸡蛋中的确含高蛋白、高脂肪、高胆固醇及高脂溶性的维生素,但水溶性维生素、纤维素及一些有机酸、微量元素的含量却很低,而水果中则含有大量的碳水化合物、维生素、微量元素等,它能弥补因纯进食鱼肉蛋类的不足;如两者合理搭配,则能取长补短,相得益彰。否则,可能导致饮食失调、胃肠功能紊乱,母婴出现维生素及某些微量元素缺乏等症状。下面,向大家详细介绍一些适合产妇食用的水果。

(一)猕猴桃

猕猴桃味甘性冷,维生素C含量极高,有解热、止渴、利尿、通乳的功效,常食可强化免疫系统。对于剖宫产术后恢复有利。因其性冷,食用前用热水烫温,以每日1个为宜。

(二)榴莲

榴莲味甘性热,有水果之王的美誉。因其性热,能壮阳助火,对促进体温、加强血液循环有良好的作用。产后虚寒,不妨以此为补品。榴莲性热,不易消化,多吃易上火。与山竹伴食,即可平定其热性。同时,剖宫产后易有小肠粘连的产妇慎食。

(三)苹果

苹果味甘、性平微凉,主要为碳水化合物。含有丰富的苹果酸、鞣酸、维生素、果胶和矿物质,可预防和治疗坏血病、濑皮病,使皮肤润滑、光泽。其黏胶和细纤维能吸附并消除细菌和毒素,能涩肠、健胃、生津、开胃和解暑,尤其对治疗产妇便秘效果更佳。苹果还能降低血糖及胆固醇,有利于患妊娠高血压综合征、糖尿病及肝功能不良的产妇产后恢复。

此外苹果中含大量钾盐,能与体内过剩的钠盐结合并排出体外,故低钾及摄盐过多者食用苹果是有益的。苹果不仅有抗癌功效,还可促进大脑发育,增强记忆力。现代医学研究表明,妊娠期间吃苹果可调节水盐及电解质平衡,预防因呕吐而出现的酸中毒。同时,吃苹果可促进胎儿正常发育及顺利分娩。食用时可用温开水烫热后食用。

(四)木瓜

木瓜味甘性平。木瓜的功效很多,降压、解毒、消肿、帮助乳汁分泌,让胸部更丰满、消脂减肥等。

木瓜的营养成分主要有糖类、膳食纤维、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、钾、铁等。我国自古就有用木瓜来催乳的传统。木瓜中含有一种木瓜素,有高度分解蛋白质的能力,鱼肉、蛋类等食物在极短时间内便可被它分解成人体很容易吸收的养分,直接刺激母体乳腺的分泌。同时,木瓜自身的营养成分较高,故又称木瓜为乳瓜。产妇产后乳汁稀少或乳汁不下,均可用木瓜与鱼同炖后食用。

(五)橄榄

橄榄味甘,略酸涩,性平,有清热解毒、生津止渴之功效。孕妇及哺乳期妇女常食橄榄,可使宝宝更聪明。

(六)葡萄

葡萄味甘酸,性平,有补气血、强筋骨、利小便的功效。因其含铁量较高,所以可补血。制成葡萄干后,铁占比例更大,可当作补铁食品,常食可消除困倦乏力、形体消瘦等症状,是健体延年的佳品。妇女产后失血过多,可以葡萄作为补血圣品。

(七)菠萝

菠萝味甘酸,性平,有生津止渴、助消化、止泻、利尿的功效。富含维生素B1,可以消除疲劳、增进食欲,有益于产妇产后恢复。

(八)香蕉

香蕉味甘、性寒,含大量磷、铁及纤维素,有清热、润肠、利胆降压的功效。产后食用香蕉,可使人心情舒畅安静,有催眠作用,甚至使疼痛感下降。香蕉中含有大量的纤维素和铁质,有通便补血的作用。可有效防止因产妇卧床休息时间过长,胃肠蠕动较差而造成的便秘。因其性寒,每日不可多食,食用前先用热水浸烫。

(九)桂圆

桂圆味甘性温,龙眼益心脾、补气血、安精神,是名贵的补品。产后体质虚弱的产妇,适当吃些新鲜的桂圆或干燥的龙眼肉,既能补脾胃之气,又能补心血不足。将龙眼肉与蛋花同煮后喝汤,对于产后调养效果极好。

(十)山楂

山楂味甘酸,性温,含大量碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,其中钙含量为诸果之冠。还含有山楂酸、柠檬酸、苹果酸、果糖及黄酮类,有散淤消积、化痰解毒、提神清脑、止血清胃和增进食欲的作用,能降低血压及血胆固醇的含量。对脾胃虚弱、肝功能不良和厌油纳呆的产妇有辅助治疗作用。

山楂中含有丰富的维生素和矿物质,对产妇有一定的营养价值。还含有大量的山楂酸、柠檬酸,能够生津止渴、散淤活血。产妇分娩后过度劳累,往往食欲不振、口舌干燥、食量减少,如果适当吃些山楂,能够增进食欲、帮助消化。山楂有散淤活血作用,能排出子宫内的淤血,减轻腹痛。

(十一)荔枝

荔枝味甘,性温,有补脾益肝、止咳养神和止渴解乏的作用,可减少产露,对产后肝脾虚弱者尤佳。

上述介绍的水果尽管种类繁多,但只要产妇根据自己的口味,每日选择二到三种食用即可。总之,产妇适当的食用水果有利无弊。