妊娠水肿，是指女性在怀孕5～6个月以后，出现下肢浮肿，腹部胀满，腹围增大迅速，体重明显增加，甚至头面及全身皆肿的一种病症。下肢水肿是由于下腔静脉受增大的子宫压迫，使血液回流受阻引起的。
妊娠水肿的原因和症状
妊娠水肿的主要症状表现为孕妈妈下肢皮肤紧而发亮，弹性降低，用手指按压后出现凹陷。水肿的程度分轻重，由踝部开始，逐渐向上扩展到小腿、大腿、腹壁、外阴，严重的可蔓延全身，甚至伴有腹水。妊娠水肿症状较轻者，要多休息，睡眠时抬高下肢。饮食中一定要注意控制盐分和水分的摄入量，以免加重水肿。
孕晚期胎儿的营养需求增加，这时需要食用高蛋白食物，以补充血浆的蛋白含量，维持血浆胶体正常的渗透压。营养不良性低蛋白血症、贫血和妊娠高血压综合征是孕妈妈水肿的常见原因。
妊娠水肿的危害
此病若不及时进行调理，对胎儿的发育有严重的影响。
妊娠水肿的饮食调理
患有妊娠水肿的孕妈妈饮食的主要目的，应该放在控制盐分的摄入和水分的摄入量上。控制盐分的摄入，就可以控制饮水量，防止水肿。
多吃冬瓜。冬瓜富含碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、钙、磷、铁以及多种维生素等，有利尿消肿、解毒化痰、生津止渴等功效，对妊娠水肿及各种原因引起的水肿、肝炎、肾炎、支气管炎的食疗效果很好。例如：取鲜冬瓜500克，活鲤鱼1尾，加水煮成冬瓜鲜鱼汤，味道鲜美，可防治妊娠水肿。
多吃西瓜。西瓜富含水分、果糖、维生素C、钾盐、苹果酸、氨基酸、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
多吃鸭肉。鸭肉性富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素，有清热凉血、祛病健身之功效。青头鸭肉通利小便，常吃可利尿消肿，尤其是妊娠水肿有很好的治疗作用。有慢性肾炎病史的孕妈妈常吃，可有效地保护肾脏。
多吃猪腰花。猪腰花有滋肾利水的作用，适宜孕妈妈偶尔食用以滋补肾脏。但注意一定要将肾上腺割除干净。清洗腰花时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，那就是肾上腺。它富含皮质激素和髓质激素。
如果孕妈妈误食皮质激素可使孕妈妈体内血钠增高，排水减少而诱发妊娠水肿；髓质激素可促进糖原分解，使心跳加快，诱发妊娠高血压或高血糖等疾患，同时可以出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。因此，吃腰花时，必须割除肾上腺。
多吃荸荠。荸荠，又称为地栗，富含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B 1、尼克酸、胡萝卜素及多种维生素等营养成分，有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。孕妈妈常吃荸荠，可以防治妊娠水肿、妊娠期间并发的急、慢性肾炎，妊娠合并肝炎等疾患。
荸荠加海带适量煮汤，被称为“二仙饮”，可以防治妊娠期间的缺碘、妊娠水肿、妊娠高血压及痔疮便血等症。例如：取荸荠、鲜藕、白萝卜各200克，洗净切片煎水同服，每日1剂，可以治疗妊娠水肿。或者将荸荠榨汁当茶饮，可治疗咽喉炎、舌炎及声音嘶哑。
妊娠水肿的调理原则
患有妊娠水肿的孕妈妈饮食的主要目的，应该放在控制盐分的摄入和水分的摄入量上。控制盐分的摄入，就可以控制饮水量，防止水肿。
妊娠水肿的调理食谱
01 茯苓粉粥
材料：茯苓粉15克，大米50克，大枣7个（去核）。
做法：
1 将上述材料放在一起。
2 加入适量水，用慢火煮粥。
3 煮至粥烂即可。
营养功效：
本品具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。
02 鲤鱼赤小豆汤
材料：鲤鱼500克，赤小豆100克，植物油10克，陈皮3克，料酒、姜、葱、盐、味精、香油各适量。
做法：
1 将赤小豆洗净，用冷水浸泡充分后，捞出沥干，陈皮用温水浸软，洗净。
2 鲤鱼去腮、内脏及鳞，洗净，葱姜切段和片状备用。
3 将植物油烧热，下入葱、姜炒香，再烹入料酒，然后加冷水、赤小豆、鲤鱼、陈皮、用文火煮至鱼烂。
4 汤开后，加味精、盐调味，淋上香油，即可盛起食用。
营养功效：
本品具有通乳和调理水肿、利尿的作用。
03 鲫鱼汤
材料：鲤鱼500克，玉兰片60克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇60克，植物油20克，姜、料酒、味精、葱白、大蒜各适量。
做法：
1 玉兰片切菱形，豆腐切小块鲜蘑切开，姜葱切片。
2 鲫鱼去腮鳞和内脏后，入油锅炸至金黄色取出。
3 油烧热后，放姜蒜、葱炒香，加水成汤，放入鲫鱼，味精、料酒、等调料，汤烧沸后去掉浮沫，出锅即可。
营养功效：
鲫鱼含全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
04 鲫鱼羹
材料：大鲫鱼500克，大蒜1头，胡椒4克，陈皮3克，砂仁3克，植物油、酱油、葱、盐各适量。
做法：
1 将鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净。在鱼腹内装入陈皮、大蒜、胡椒、葱、盐、酱油、备用。
2 油热后，放入鲫鱼煎熟，再加适量水，炖煮成羹即成。
3 需要空腹食用。
营养功效：
此品醒脾暖胃、除水去湿。适用于脾胃虚寒引起慢性腹泻、慢性痢疾等症。
05 红豆汤圆
材料：小汤圆15个，熟红豆120克，老姜60克，白糖适量。
做法：
1 老姜洗净，以刀背拍碎，加水熬煮约20分钟，滤除残渣，加白糖煮滚备用。
2 锅中放水，煮滚后加汤圆煮熟，捞出，泡凉开水，待凉后取出。
3 将汤圆、红豆、姜汁混合在一起，即可食用。
营养功效：
本品具有消除孕期水肿的功效。红豆具有生津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功能。
06 山药扁豆糕
材料：山药500克，扁豆100克，糯米粉150克，大枣肉500克，淀粉100克，白砂糖300克，水适量。
做法：
1 把山药去皮、蒸熟、研成泥状备用。
2 将白扁豆、糯米粉、淀粉及枣肉加水后搅匀，调成糊状。
3 把山药泥与后调成的糊搅拌均匀，装入表层刷过油的盘内。
4 放入蒸锅，用旺火蒸熟取出，稍冷却后可切成各样式食用，可冷食，也可煎食。
营养功效：
本品健脾胃、补气。尤其适合腹胀、消化力弱、便溏泄泻者。
07 羊肾羹
材料：羊腰子2个，肉苁蓉30克，胡椒6克，陈皮3克，草果5克，葱、姜、盐各适量。
做法：
1 把羊腰子切成片状备用。
2 先将肉苁蓉、胡椒、陈皮、草果及葱、姜等佐料装入纱布袋内扎口，与羊腰子同煮熬汤。
3 用本品煮面条，空腹食用。
营养功效：
本品具有强肾补肾功效，可用于耳聋耳鸣。
08 鸭汁粥
材料：鸭汤1000毫升，大米50克。
做法：
1 将鸭汤上的浮油撇去，放入大米。
2 再用大米将汤烧沸，然后转成文火煮熟，成粥状即成。
3 本品每天吃2次，早、晚餐时食用。
营养功效：
有益于肺与肾脏，用于肺肾亏损，有消除水肿的作用。
相关注意：
1.控制水分的摄入。对于水肿较为严重的孕妈妈来说，应当考虑通过控制水分的摄入量来缓解水肿症状。
2.不要吃过咸的食物。水肿时要吃清淡的食物，不要吃过咸的食物，一旦吃了过咸的食物，然后孕妈妈就会通过多喝水来降低咸度，这样就加重了水肿，尤其是咸菜类食物。
3.不要吃难消化的食物。少吃或不吃难消化的食物和易胀气的食物，如油炸的糯米糕、白薯、洋葱、土豆等。以免引起腹胀，使血液回流不畅，加重水肿。
4.尽量少吃热性佐料。由于这个时期的孕妈妈食欲欠佳，在烹饪时可能会加入一些花椒、茴香、桂皮等热性佐料来增加食欲。
而中晚期的孕妈妈一般都会出现不同程度的下肢浮肿，如果过量的吃热性佐料就会使孕妈妈的胃肠道干燥，会导致由于口渴而多饮水，这样就加重了浮肿。对于浮肿严重的孕妈妈来说，就要杜绝吃热性佐料。