书城亲子家教孕产妇饮食营养全书
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第13章 7 孕期宜食的水果

孕期多吃水果好处多,但也不是无节制地吃,更不是什么水果都可以多吃。虽然坚持食用水果的孕妇,所生孩子的先天素质都比较好。但也要根据自身情况科学合理地食用。

孕妇宜吃秋梨

秋梨被益为“百果之宗”,是我国最古老的果木之一。孕妇吃秋梨可清热降压。它质脆多汁,清甜可口,醇香宜人。其性甘寒微酸,有清热利尿、润喉降压、清心润肺、镇咳祛痰、止渴生津的作用,有治疗妊娠水肿及妊娠高血压的作用。还具有镇静安神、养心保肝、消炎镇痛等功效,有防治肺部感染及肝炎的功效。

爱心提示

常吃炖熟的梨,能增加口中津液,防止口干舌燥,不仅保护嗓子,也是肺炎、支气管炎及肝炎的最佳食疗方。

营养指南

将生梨去核后塞入冰糖10克、贝母5克,水适量,小火2~3小时炖熟,喝汤吃梨,可以防治外感风寒、咳嗽多痰等疾患,也可以不放贝母,只将梨和冰糖放入碗内,入锅慢火炖2~3小时也很好。

孕妇宜吃柿子

柿子,汁多味甘,是一种物美价廉的食物。每100克柿子含糖20克、蛋白质0.7克、脂肪0.1克、碘49.7毫克,还富含多种维生素及钾、铁、钙、镁、磷等,其矿物质的含量超过苹果、梨、桃等水果。

爱心提示

柿子性寒,有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效,适用于治疗高血压、慢性支气管炎、动脉硬化、痔疮便血、大便秘结等症。其营养及药用价值均适宜孕妇,适量食用。

营养指南

吃柿子对于患妊娠高血压综合征的孕妇可以“一吃两得”。柿子的蒂和叶都是中药。柿蒂可以降逆气、止恶心,治疗呃逆、嗳气等。柿叶有抗菌消炎、止血降压等作用,是民间常用的草药,不过不可过多食用,应适可而止,一天1~2个为宜。

孕妇宜吃柑橘

柑橘品种繁多,有甜橙、南橘、无核蜜橘、柚子等。它们都具有营养丰富、通身是宝的共同优点。柑橘其汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分,是孕妇喜欢吃的水果之一。500克橘子中含有维生素C250毫克,维生素A2.7毫克,而维生素B1的含量居水果之冠。

爱心提示

柑橘中所含的矿物质以钙为最高,磷的含量超过大米。柑橘的皮、核、络都是有名的中药。常吃柑橘可以预防坏血病及夜盲症。但是,柑橘好吃,不可多食。因柑橘性温味甘,补阳益气,过量反而无补,易引起燥热而使人上火,引起口腔炎、牙周炎、咽喉炎等症状。

营养指南

一次或者多次食用大量的柑橘后,身体内的胡萝卜素会明显增多,肝脏来不及把胡萝卜素转化为维生素A,就会使皮肤内的胡萝卜素沉积,导致皮肤呈黄疸样改变,尤以手及脚掌最明显,并常伴有恶心、呕吐症状。孕妇每天吃柑橘不应该超过3个,在250克以内为宜。

孕妇宜吃樱桃

所有水果中,樱桃所含的铁质特别丰富,几乎是苹果、橘子、梨的20倍,而且它还富含胡萝卜素(比葡萄、苹果、橘子多4~5倍)、维生素B1、维生素B2、维生素C以及柠檬酸、钙、磷等,多食用可补血及提高肠胃消化功能。

爱心提示

购买樱桃时应选择连有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的,适合保存在-1℃冷藏的环境中。樱桃属浆果类,容易损坏,所以一定要轻拿轻放。若孕妇食欲不佳,更应积极吃樱桃,对胎儿很有帮助,许多孕妇常吃樱桃,生下的宝宝多拥有一张红润的苹果脸。

营养指南

再好的东西,吃的时候也要适可而止,否则会给肠胃增加额外的负担。

孕妇多吃苹果好不好

孕妇在妊娠的头3个月里,常有恶心、呕吐等症状,称为“妊娠性呕吐”。孕期食用高能量的食物,更需要在胃酸及消化酶的作用下,才便于消化吸收。

苹果中含有丰富的苹果酸和叶酸,同时也含有丰富的钙和磷等矿物质。因此,苹果不但有酸甜香脆的美味,还能兴奋胃肠的副交感神经,反射性地促进胃液及消化酶的分泌,同时具有启脾开胃,诱发食欲的作用。而且,它有构成胎儿骨骼及牙齿所必需的成分,还能防治孕妇的骨质软化症。

苹果中的叶酸及B族维生素等,可防治孕妇营养性巨细胞性贫血,还参与胃肠的消化和吸收。孕妇在孕期往往喜欢吃零食,常出现饮食不节,引起消化功能紊乱或因过食肥甘厚味酿成胃肠滞热,而脾胃运动失调经常诱发腹泻,这种症状称为“妊娠性热泻。这时,适当吃些苹果,可消除孕期这种症状。

爱心提示

妊娠后胎盘产生的孕激素使胃肠平滑肌的张力下降,肠蠕动力减弱;女性怀孕以后,活动量较平时减少,妊娠子宫及胎儿压迫孕妇肠管。苹果中含的纤维素及有机酸均较多,能刺激肠壁增加肠蠕动,使粪便在大肠中不致存积过久,对孕妇的便秘有一定的疗效。以食代药治疗孕妇便秘是最好的措施,它既可避免泻药对母婴的不利作用,如诱发流产或早产等,又可以增加孕妇的营养需要。因此,苹果是孕妇的食用佳品。

营养指南

不想吃整个苹果,不妨给自己做个苹果酱,简单方便又营养,先把两个苹果去皮,切块,放入搅拌机中打碎。再加入柠檬汁1大匙。上屉用小火蒸10~20分钟。取出,搅拌均匀,再用小火蒸30分钟后即可食用。吃时可根据自己口味加适量的白糖。

孕妇可以吃榴莲吗

榴莲是木棉科热带落叶乔木,原产东南亚,再没有任何一种水果能像榴莲这样引发争议了:有人赞美它滑似奶脂、齿颊留香,令人垂涎欲滴、爱之如命;有人感觉它臭如猫屎,不堪入鼻,甚至绕道而行,如此极端的评价,为榴莲增加了几分神秘的色彩。

爱心提示

热型体质的准妈妈或喉痛咳嗽、患感冒、气管敏感和糖尿病的准妈妈均不适合吃榴莲,否则会令病情恶化,对身体无益。榴莲不宜与酒同食,会对身体造成损害。

营养指南

榴莲虽然好吃,但不可一次吃得太多,从中医的角度来看,榴莲性热而滞,准妈妈不适宜过多食用,因为它会使体内血糖升高,一旦准妈妈的血糖升高,就容易导致胎宝宝过重,所以准妈妈如果要吃榴莲,以每餐不超过一个橘子大小为限,也就是约半片榴莲即可,以免吃太多,造成胎儿过大。

孕妇宜吃莲雾

莲雾果状如蜡丸,果实中空(也有实的),洗净后可直接带皮生食,它淡淡的甜味中微带点酸,有一股苹果的清香,食后齿颊留芳。

莲雾性味甘平,是一种可治多种疾病的佳果,台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”,它能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛,能主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。

爱心提示

莲雾是消暑解渴的佳果,非常利于准妈妈在夏季食用。但应在餐前食用。在炎热的夏天,准妈妈还可以用它煮冰糖水喝,汁肉一起食用,它还有治干咳、排浓痰的功效。在莲雾中心挖个洞,塞进肉茸,用猛火蒸约十分钟,是台湾著名的传统名吃,美其名曰“四海同心”,具有清肺火的功效。

营养指南

莲雾以鲜果生食为主,也可盐渍、糖渍、制罐头及脱水蜜饯或制成果汁等。用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间,然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒,不但色、形、味俱佳,而且清脆可口。还可以做一款牛奶莲雾汁,把莲雾洗净去蒂,放入榨汁机中榨汁,然后加入适量牛奶搅拌均匀就可以食用了。莲雾含有多种维生素和矿物质,牛奶中脂肪球颗粒小,呈高皮乳化状态,易于消化吸收,而且胆固醇含量少,两者同时食用能增加人体免疫抗病能力。是准妈妈不可多得的夏令食疗佳果。

莲雾不耐贮藏,一般室温下只能贮存1周,买回后一定要趁新鲜食用。

孕妇宜吃火龙果

火龙果又称仙人果、吉祥果、红龙果,属热带、亚热带植物,果实色泽艳丽。火龙果营养丰富,功用独特,具有低脂肪、高纤维、低能量等特点,食疗、保健效果显著。

火龙果是一种绿色、环保果品和具有一定疗效的保健营养食品,很适合准妈妈们食用,因为它很少有病虫害,几乎不使用任何农药就可以正常生长。

爱心提示

火龙果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。白蛋白是具黏性、胶质性的物质,对重金属中毒具有解毒的功效。白蛋白在人体内遇到重金属离子时,会自动与重金属离子结合,由排泄系统排出体外,起到解毒的作用。因此,食用含白蛋白丰富的火龙果,可避免重金属中毒。同时白蛋白对胃壁还有保护作用。而且火龙果花、果茎中的白蛋白十分优良,稳定性极佳,这些白蛋白的聚合构成了火龙果黏液的主要成分。

最优营养方案

火龙雪梨盅

选雪梨200克,火龙果2个,银耳、黑木耳、冰糖、煮熟的青豆、枸杞子各适量。把银耳、黑木耳用开水泡开,择洗干净,将火龙果取出果肉,留果壳待用,把火龙果肉和雪梨切成均匀的块。将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起放入锅内加适量水,小火熬制1小时。然后盛入火龙果壳中,撒上青豆、枸杞即可食用。

火龙果酸奶汁

取火龙果150克、酸奶1瓶、柠檬1个,火龙果切开去皮切小块待用;柠檬去皮切块和火龙果一起榨汁;将榨好的汁倒入搅拌器中,再加入酸奶拌匀即可食用。

孕妇可以吃杨桃

杨桃,又称五棱子、五敛子、羊桃等。果皮呈蜡质,光滑鲜艳,爽甜多汁。杨桃含有多种营养成分,并含有大量的挥发性成分,带有一股清香。在茶余酒后吃几片杨桃,会感到口爽神怡,另有一番风味。

爱心提示

杨桃的营养价值高,含有对准妈妈健康有益的多种成分,能减少准妈妈机体对脂肪的吸收,预防肥胖,还有降低血脂、胆固醇的作用,对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保护准妈妈肝脏,帮助准妈妈降低血糖。杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富,且果汁充沛,能迅速补充准妈妈体内的水分,生津止渴,利于小便排出,消除疲劳。

营养指南

杨桃含有丰富的糖分、纤维质及酸素,能解内脏积热,清燥润肠。用它来做甜品可以护肤养颜。

取杨桃1个去硬边去核切小块,鸡蛋2只,牛奶1袋,糖适量。先把杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火,晾凉后滤出奶液,将打散的鸡蛋搅拌均匀,然后加到奶液里,过滤后,加入杨桃块,放入碗内用大火蒸至凝固即可食用。

孕妇可适量吃木瓜

木瓜是药食具佳的瓜果,中医认为木瓜味甘、平,有补脾、益胃、催乳、消食、驱虫的效用。可用于脾胃虚弱、食欲缺乏、消化不良、饮食积滞、产后缺乳、脘腹疼痛等病症,并有驱除绦虫、蛔虫的作用。

爱心提示

木瓜中的番木瓜碱,对人体有小毒,每次食量不宜过多,过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起子宫收缩及腹痛,但不会影响胎儿。孕妇可以尽量少吃或者与其他食物共煮同食。但切记不可食用过多。

最优营养方案

木瓜炖牛排

取木瓜1个,牛排200克,蒜末、辣椒少许,蚝油、高汤、米酒适量。

首先,用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋,牛排先腌渍4小时,将牛排切成条状备用。

其次,将木瓜切成条状,先用小火过油。

然后,用蒜末、辣椒将油锅爆香后,将牛排下锅,再加入蚝油、高汤和少许米酒。最后,用淀粉勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可。

木瓜搭配牛排食用,结合了蛋白质与维生素的营养元素。因为,牛肉性温,因此和水果一同入菜能免于燥热之气。牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维生素A等,木瓜则含有大量的维生素C,两者一同入馔可使营养均衡,孕妇适量食用,对身体和胎儿都有益处。

喝石榴汁可防胎儿脑受损

每个准妈妈都希望自己未来的宝宝健康聪明,但新生儿非常容易患脑部疾病,科研人员最近的一项研究表明,怀孕期间多喝石榴汁可以降低胎儿大脑发育受损的概率。胎儿在母亲子宫内成长期间以及出生后的一段时间内,由于脑部供血供氧都不是很充足,所以,有可能造成脑组织损伤和大脑性麻痹等一些常见的脑部突发疾病。

最优营养方案

石榴皮蜜汁

取石榴90克,蜂蜜适量。

把石榴去皮洗净,放入沙锅内,加水煮沸30分钟,再加蜂蜜,煮沸滤汁。

润燥、止血、涩肠;对崩漏带下、虚劳咳嗽、消渴、久泻、久痢、便血、脱肛、滑精等有辅助治疗效果。

营养指南

石榴营养丰富,可增加食欲,促进生长发育,石榴富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素(维生素食品)、维生素C、钙(钙食品)、磷、铁(铁食品)。其营养价值很高,以维生素C而言,比柑橘、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高,铁、钙、磷含量也丰富,种子中铁的含量更胜于其他水果,所以最好一起吃下去。

孕妇不要把水果当正餐

随着天气变暖,现在越来越多的孕妇都喜欢多吃一些水果,但是水果吃得太多也不好。

许多水果从总体上来说都是寒性的,对肠胃会有影响。而孕妇本身的消化系统较为敏感,一次吃过多水果,寒凉过度,会加重肠胃负担。而且天热瓜果贮藏不当还容易变质,很容易吃坏肚子,引起腹泻、呕吐,如果引起体内的电解质不足,酸碱失调,肚子里的宝宝可就跟着遭罪了。

爱心提示

孕妇吃水果的注意事项:

(1)孕妇每天吃水果最好不超过500克,尽量选择含糖量低的水果,不要无节制食用西瓜等高糖分水果。

(2)水果中含有易发酵的糖类物质,对牙齿有较强的腐蚀性,吃后应及时漱口。

(3)忌饭后立即吃水果,会造成胀气和便秘。吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。

(4)进食瓜果一定要注意饮食卫生,生吃水果前必须洗净果皮或剥皮食用。

(5)非常喜欢吃水果的孕妇,最好在怀孕第24~28周时,去医院进行血糖测定,随时监控,避免“妊娠糖尿病”的发生。

营养指南

孕妇营养方案中指出:一杯牛奶、2个鸡蛋、150克肉类、400克主食、500克蔬菜水果,外加适量食用油和豆制品。所以,一般来说,孕妇每天吃500克水果已经足够。因为水果除了提供维生素、膳食纤维外,其他营养成分并不多,而含糖量较高的水果,多吃极易造成能量积聚,导致肥胖等疾病。孕妇吃水果过量,还可能引发妊娠糖尿病,导致体重超标、胎儿过大,分娩时容易发生问题。

孕妇别贪吃秋季水果

在孕期摄入过量水果而诱发糖尿病的不在少数。每年大约有25%以上的孕妇血糖偏高,约5%的孕妇会患上妊娠糖尿病,而且这种趋势还在逐年增加。

爱心提示

人的体质有寒热之分,水果也有温凉之别。因此,什么人吃什么水果,都有一定的禁忌。而孕妇常认为多吃水果百利而无一害,却不知道凡事都要适度,孕期水果吃多了其实也会引发各种病症。

营养指南

一般来说,孕妇一天吃两份水果即可满足身体需要,例如一个苹果一个香蕉,或者一个桃子一个香蕉等。另外需要提醒的是,夏天天气热,孕妇本身火力又比较壮,容易上火,因此最好少吃荔枝、桂圆等容易引起上火的水果。