舌头的健康常常为人们所忽视。专家提醒，舌头是口腔内最灵活的器官，人体的很多疾病都可以通过舌头表现出来，它就像身体健康状况的晴雨表。舌质是舌的肌肉脉络组织，即舌体。舌苔则是舌面上附着的一层薄白的苔状物。正常的舌头，应该是舌体柔软、活动自如、颜色淡红，舌面铺着一层薄薄的、颗粒均匀、干湿适中的白苔。
异常的舌质有：
（1）淡白色
舌质呈淡红色，甚至全无血色，如纸样淡白，这是血色素偏低的表现，是贫血的表征。淡白色的舌质也可能是由营养不良、内分泌功能失调、慢性肾炎等疾病所引起。
（2）红色
舌色呈鲜红色，中医认为是由热毒所致，通常是由高热症和化脓性感染症引起。如舌尖发红，可能是由于工作时间过长，经常失眠致使消耗过多，缺乏维生素或其他营养物质所致。如舌边发红，常见于高血压、甲状腺功能亢进或正在发热等。
（3）绛红色
舌质呈绛红色，舌面干燥且有裂纹，舌苔消失，或光亮如镜，或干枯萎缩，并伴有高热等症状，则多见于感染所致的败血症等急性炎症的严重表现。
（4）紫色
舌质呈紫色，多因血液循环障碍或舌黏膜下血管严重缺氧所致。常见于多种妇科疾病、癌症、心血管系统疾病、胃肠道疾病等。
（5）黄色
舌色黄红相间，红少黄多，舌体及舌侧略带浅黄或淡紫，舌面有紫赤小点，舌体肥大，则可能患有肝胆疾病。
异常的舌苔有：
（1）白苔
舌面布满白苔，犹如白粉堆积，多是毒热内盛所致。如舌苔白厚而润滑，看上去反光增强，是一些慢性肾炎、慢性支气管炎、哮喘、支气管扩张等症的表征，患者常咳出大量痰液。舌尖有白色舌苔，则可能患有胃黏膜炎；舌中部出现白苔，预示着十二指肠有问题。舌后有白色舌苔，则可能患有肠炎。
（2）黄苔
舌苔发黄一般与以下疾病有关；消化系统疾病，如消化不良、慢性胃肠炎、胃溃疡、结肠炎、习惯性便秘等胃肠道功能紊乱者，且黄色的深浅与疾病的轻重相关；发热病人随着体温的升高，体液会消耗较多，唾液分泌减少，使口腔干燥，炎症渗出物和微生物易在舌上停留增殖，从而导致舌苔变黄；各种急性传染病如伤寒、乙脑、流脑、白喉等病症的严重阶段，以及重症肝炎、肺炎等均可出现黄苔。
（3）红色
左侧变得特别红，则可能是胰腺炎的早期信号；舌右侧肿胀、变红，说明胆有毛病。
（4）褐色
可能是胆道或门静脉系统有问题。