筷子是中国人值得骄傲的发明，我们每天的生活都离不开它，如果使用不当，它还会给我们惹来很多麻烦。
俗话说，“病从口入”。肠炎、病毒性肝炎、结核病、痢疾、伤寒、小儿麻痹及某些胃病等，都可以经过口腔传染。而造成疾病的传播流行的原因之一，就是筷子。
由于中国人还不习惯分餐制，无论是会议/旅游集体用餐、在家里和家人共同进餐，人们都会围着桌子，同吃一个盘子里的食物。每个人的筷子带着唾液和食屑往来于口腔和菜肴之间，这种不卫生的进餐方式，虽表面看起来气氛融洽，但却最易传播疾病。
一双筷子用了半年以后，表面不再光滑，会出现许多细小的凹洞，虽然我们肉眼难以看到，但是这些小小的凹槽却非常容易残留细菌和清洁剂。一双不干净的筷子上可能就携带着几万甚至几十万个细菌和病毒，尤其是幽门螺旋杆菌，它是导致十二指肠疾病、胃溃疡、非溃疡性消化不良的重要因素。这种病菌的传播主要是通过筷子、接吻或家长与孩子口对口喂饭，筷子是其中最重要的因素。用筷子进餐易散播幽门螺旋杆菌，平常人家一双筷子使用一两年是正常的事，这样筷子上就会残留许多细菌。
筷子的清洗环节也很重要。大部分家庭的筷子都是混用的，洗筷子的时候也并不是一双双慢慢地清洗，而是整把一起搓洗，也很少有家庭对筷子进行消毒。还有的家庭，一副筷子用了很多年都没有换过，餐桌上很多人用这样的筷子夹同一盘菜时，这些病原微生物就会通过筷子传播，有人检验过一双未经消毒的筷子，竟发现上面有39，000多个细菌。
用一双健康的筷子
首先，要科学卫生地使用筷子。平时无论家庭进餐还是会议用餐、宴请宾朋，能分餐的尽量分餐，如果没有条件分餐，就设公用筷子、勺子，先用公筷、公勺将菜肴夹到自己的碟中，再用自己的筷子食用。热情的主人如果想要给宾客夹菜，也可以用公筷。
其次，筷子必须经过认真消毒。不能只用水一冲就了事。冲洗过后的筷子再放入开水中煮沸三分钟，或者放入蒸笼里蒸5分钟，都能够起到杀灭部分细菌的作用。如果有条件的，还可以把筷子放入消毒柜中消毒后再使用。另外消过毒的筷子要放入干净的容器中备用，否则消毒的工作就会白做。除了对筷子经常进行消毒以外，一双筷子的使用时间不可过长，至少每半年要更换一次。
一次性筷子也应先消毒。一次性筷子经过加工、漂白、烘干、包装、长途运送，等摆上餐桌时可能已经不干净了，最好在对其消毒以后再使用。