很多人认为，吃水果对身体大有好处，而且多多益善，吃得越多越好。其实不然。有些水果在某些时候食用对人体健康是有害的，如果食用不当，还会引发疾病，因此，掌握正确食用水果的方法非常必要。
（1）水果不是零食
水果，是膳食结构中不能缺少的一部分。它对我们的健康和对疾病的预防具有很大的作用。水果中含有非常丰富的营养成分，主要是碳水化合物、维生素和矿物质，还有有益于人体健康的生物活性物质。经常吃水果可明显降低患肿瘤等慢性疾病的危险；水果中含有许多抗氧化成分，可延缓细胞的衰老；水果中的维生素也是人体维生素的主要来源。水果的营养作用是其他任何食物都无法取代的。
但在大多数人的餐桌上，水果一般是作为“餐后甜品”出现的，很多人，特别是一些男性，普遍把水果当成“零食”，平时很少吃，类似错误的观念影响了他们对水果中的营养的摄取。
（2）饭后不宜立刻吃水果
无论是在外就餐还是在家吃饭，吃完饭之后，水果往往会作为欢宴的压轴戏。而这，就是一个极大的饮食误区。
首先，水果中的有机酸会与之前吃下的其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收；其次，水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，饭后吃水果会加重胃肠负担；再次，很多水果容易被氧化、腐败，而肉类和谷物本身消化得慢，后吃下去的水果会长时间停留在胃中，导致水果氧化、腐败。
吃水果的正确时间是饭前1个小时和饭后2个小时左右。水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。
（3）时令水果宜多吃
营养专家认为，反季节蔬果因为日照时间、温度等原因，不如在自然条件下生长的蔬果。因为日照会影响蔬果中糖分和维生素的合成，所以反季节蔬果中，糖和维生素的含量会比同类的时令蔬果略低，这也是为什么大多数反季节蔬果吃起来口感较淡的原因。
从中医“天人合一”的理论讲，食物只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气。所以，比起吃反季节的蔬果来，选择时令蔬果是更好的选择，顺应自然是最好的健康法则。
（4）果皮到底该不该削
以前听人说果皮上会有农药残留，于是就削了皮再吃，可近来又听说果皮最有营养，那么，吃水果到底要不要削皮呢？
专家介绍，大多数水果的果皮中都含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，例如酚类物质、黄酮类物质，吃果皮的确对健康有益。但是，现实情况是，水果在生长过程中，往往要喷洒农药杀虫，农药会渗透并残留在水果皮中，用水洗也无法彻底去掉。所以，吃水果时最好还是削皮后再吃。