引起食管癌的原因有哪些
食管癌是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤，占所有恶性肿瘤的2%。全世界每年约有20万人死于食管癌，我国是食管癌高发区，食管癌死亡者仅次于胃癌，居第2位。食管癌发病年龄多在40岁以上，男性多于女性。
食管癌的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤、遗传因素，以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。亚硝胺类化合物广泛存在于食物中，如腌菜、咸鱼中，食管疾病及食物的刺激作用可损伤食管，促发食管癌，如进食很烫的饮食、饮烈酒、吃大量辣椒等，这些习惯对食管的慢性刺激，均可引起癌变。饮水、粮食和蔬菜中亚硝酸盐含量高，并且微量元素含量少，也容易诱发食管癌。
食管癌的早期有咽下梗噎感，不过不影响进食，常在病人情绪波动时发生，所以很容易被忽略。病情逐渐发展，咽下粗糙、灼热或刺激性食物时感觉到有胸骨后或剑突下痛，并且有咽下食物或饮水时，食物下行缓慢，容易滞留的感觉。随着疾病的发展，病情加重，病人会感觉到咽下普通食物时或饮水时比较困难，另外还会出现声音嘶哑。
食管癌的治疗一般对较早期病变宜采用手术治疗，切除病变组织；对较晚期病变，且位于中、上段而年纪较高或有手术禁忌症者，则以放射治疗为佳，配合化学药物治疗。常用的药物有博来霉素、丝裂霉素、甲氨喋呤等。
食管癌的预防
食管癌造成的危害很大，但并非不可预防，在日常生活中，做到以下几点，可以有效预防癌症的发生：
●改变不良饮食习惯
少吃或不吃腌菜，腌菜在腌制之后3～7天亚硝酸盐含量最高，这一段时期尤其要避免。不要食用被污染的食物，如被污染的水、农作物、家禽、鱼、蛋，以及发霉的食品等。要多吃一些绿色有机食品，防止病从口入。多吃新鲜的蔬菜和水果，多吃大蒜、洋葱、大葱、木耳等食物，多饮茶水，少喝咖啡。
●不要过多地吃咸而辣的食物
不要过多地吃咸而辣的食物，不吃过热、过冷的食物，防止这些食物对食管造成刺激，诱发食管癌。年老体弱或有某种疾病遗传基因者酌情吃一些防癌食品和含碱量高的碱性食品，如木耳、洋葱、大蒜、豆制品、萝卜等。
●生活要规律
养成良好的生活习惯。生活不规律的人，如彻夜唱卡拉OK、打麻将、夜不归宿等生活无规律，都会加重体质酸化，容易患癌症。
●劳逸结合
不要过度疲劳。可见压力是重要的癌症诱因，中医认为压力导致过劳体虚，从而引起免疫功能下降、内分泌失调，体内代谢紊乱；压力也可导致精神紧张引起气滞血淤、毒火内陷等。
●加强体育锻炼
加强体育锻炼，增强体质，增强机体抗病的能力。
●积极治疗
积极治疗食管炎、食管白斑、贲门失弛缓症、食管憩室等与食管癌发生相关的疾病。
很多研究表明，酸性体质容易诱发癌症，多吃碱性食品，改善自身的酸性体质，同时补充人体必需的有机营养物质，这样才能在饿死癌细胞的同时，恢复自身的免疫力。以下列举了一些酸性食物和碱性食物，供读者参考。