1.药补常识
中华养生学认为“食药同源、食医同理、食养同功、食文同宗”。古籍中有“谷肉果菜、食养尽之”、“安身之本、必资于食……不知食贡者，不足以存生也”，“若能用食平病、释情遣痴者，可谓上之矣”的论述。
药具有丰富饮食、保健养生、治病防病等多方面的作用，但在应用中应遵循一定的原则，不应滥用，应该正确对待。药物是去病救疾的，见效快，重在治病；如果和食物一起调治成为药膳，还可用以养身防病，见效虽慢，但重在养与防。但食物疗法是不能代替药物疗法的。药在保健、养生、康复中占有很重要的地位，尤其是部分妇、儿疾病。当然如果能在享受美味的同时，得到保养调理与治疗，那就更好了。
药的运用要有针对性，针对不同疾病、疾病的不同阶段，采用不同的药，对症下药。才能更好的达到药补养生的目的。
——因症用药
中医养生学讲究辨证施治，药的应用也应在辨证的基础上选料配伍，例如血虚的病人多选用补血的食物大枣、花生，阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因症用药，才能发挥药的养生作用。
——因时而异
中医养生学认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行和自然界的气候变化关系非常密切。“用寒远寒，用热远热”，意思是说在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天，而采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天。这一观点非常适用于药补养生。
——因人用药
人的体质年龄不同，用药时也应有所差异，小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热，老人多肝肾不足，用药不宜温燥，孕妇恐动胎气，不宜用活血滑利之品。这都是在用药中值得非常注意的，否则，虚不受补会引起很多不良的反映。
——因地而异
不同的地区，气候条件、生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化亦有不同，有的地处潮湿，饮食多温燥辛辣，有的地处寒冷，饮食多热而滋腻，而南方的广东饮食则多清凉甘淡，在应用药物选料时也是同样的道理。
药补养生对人体的好处很广泛，有病治病，无病则强身。地球地大物博，什么样的药材都有，所以药补养生是中华养生的重要组成部分，更是中华民族宝贵的优秀文化遗产，值得发扬光大，它将继续对中华民族的繁衍昌盛，起着巨大的作用，并且造福于全人类。
1.补气养气主要中药介绍
气是维护人体生命活动所必需的精微物质。是推动人体脏腑组织机能活动的动力，它既是物质的代称，也是功能的表现。气在人体有推陈出新、温煦脏腑、防御外邪、固摄精血、转化营养等重要职能。“人之有生，全赖此气”。气能周流不息，如环无端，人体则健康无病，所以古人说：“气是溺年药”。现代实验研究也表明，“气”可能是免疫力形成的物质基础。故气不可耗，不可滞，滞耗则多病。
精充、气足、神全，是健康的保证。所以要保养精、气、神三宝，关键在于修身养性，清心寡欲，则心不外驰、意不外想，神不妄游，情不安动，气不外耗。气功中的静养功法，就是通过自我调节，控制心身，是保养人体精、气、神一种较好的手段。它要求思想高度集中，静心宁神，心无杂念，全身放松，达到万念皆空，使大脑皮层处于一种保护性抑制状态。久而久之，就会达到保养精气神的功效。精足，气旺，神全，则精神焕发、行动矫健，老年人能鹤发童颜，延年益寿，青年人可长葆青春，推迟衰老。
以下是比较常见的补气药物。
——人参
“性味”
味甘，性温。
“功效”
大补元气，健脾补肺，益智健脑，生津止渴。
“主治”
体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴等症。
“常用药膳方”
方一：人参粥
原料：白米50～100克，人参10克。
做法：将人参切成小块，用清水浸泡40分钟，放入沙锅内，先用武火煮开，后改用文火熬约两小时，再将米洗净放入参汤中煮成粥。
提示：每天早晚各一次，对补中益气健脾有很好的疗效。
方二：人参鸡片
原料：鲜人参15克，鸡脯肉200克，冬笋25克，黄瓜25克，鸡蛋清1个，精盐，料酒，葱，生姜，香菜粳，鸡汤，猪油，芝麻油，味精，水豆粉各适量。
做法：将鸡脯片切成5厘米、宽1.6厘米、厚0.16厘米的片；人参洗净，斜刀切成厚薄均匀的小片；冬笋、黄瓜切片；葱、姜切丝、香菜粳切长段。将鸡片加盐、味精后拌匀，下入鸡蛋清、水豆粉拌匀。将勺内放猪油，烧至五成热时，下入鸡片，用铁筷子划开，熟时捞出，控净油，用精盐、味精、鸡汤、料酒对成汁水。将勺内放底油，烧至六成热时，下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒，再下黄瓜片、香菜梗、鸡片，烹上汁水，颠翻几下，淋上明油即成。
提示：趁热服用，大补元气。适用于气虚、身体衰弱等症。感冒患者不宜食用。
——黄芪
“性味”
性微温，味甘。
“功效”
补气升阳，益气固表，托毒生肌，利水退肿。
“主治”
自汗，盗汗，血痹，浮肿，痛疽不溃，内伤劳倦，脾虚泻泄，脱肛及一切气衰血虚之症。
“常用药膳方”
方一：黄芪人参粥
原料：炙黄芪30～60克，人参3～5克（或党参15-30克），大米100克，白糖适量。
做法：先将黄芪、人参切成薄片，用冷水浸泡半小时，入砂锅内煎沸，后改用小火煎成浓液，取液后再加冷水，如上法煎取二液，去渣；将两次煎液合并，分成两份。
提示：每日早晚各服一次，可加适量白糖。每日分2次服，3～5天为一疗程。具有益气健胃。适用于脾气虚弱、便溏泄泻、气短乏力、胃下垂、脱肛等症。
方二：黄芪粥
原料：黄芪39克，人参10克，白茯苓15克，桑白皮15克，生姜6克，红枣5枚，小米100克。
做法：先煎前五味药，去渣，后下小米及枣煮粥。
提示：空腹服食。健脾补肺，适用于脾肺气虚、气短乏力或肢体浮肿、尿少等症。亦可用于肺气虚而咳嗽痰多者。
——西洋参
“性味”
味甘，微苦。
“功效”
补气养阴，清火生津。
“主治”
肺虚劳嗽、久嗽、喘咳、咯血、肺痿失音等症。
“常用药膳方”
方一：西洋参茶
取西洋参1～3克，水煎代茶饮。有润喉美声之效。
方二：西洋参蒸龙眼肉
西洋参5克，龙眼肉30克，冰糖20克，清蒸，治气血虚弱、或者年津液不足、心悸、为补气血之良方。
方三：西洋参炖南杏
西洋参10克，冰糖4两，南杏二两，入炖盏，隔水猛火炖2个小时，可润肺止咳。
——党参
“性味”
性平、味甘。
“功效”
功能补中益气，生津养血。
“主治”
脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。
“常用药膳方”
方一：党参酒
若酒浸，将党参切碎，浸于1斤米酒或白酒中，1个月后服用，每次2～3汤匙，1日3次可以消除疲劳感。
方二：参芪薏米粥
原料：党参20克，薏米120克，黄芪15克，生姜12克，红枣3枚。
做法：将上述药物放入锅中煮粥即可。
提示：早晚各服一次，具有补中益气，健脾除湿，增进食欲，帮助消化作用。
方三：参芪炖红枣
由党参30克、黄芪30克、红枣20枚制成的参芪炖红枣，清香味甘，能益气健脾，补血养血。
——太子参
“性味”
性平，味甘、微苦。
“功效”
补肺健脾，益气生津。
“主治”
脾气虚弱的食少，倦怠小儿清瘦；肺虚咳嗽，自汗心悸，津液不足的口渴，及病后气阴两亏等病症。
“常用药膳方”
方一：太子参白术汤
太子参12克，白术、茯苓各9克，陈皮、甘草各6克，水煎服。可以治疗脾虚便溏、食欲不振。
方二：太子参地黄汤
太子参、生地黄、白芍、生玉竹各9克。水煎服。可治疗病后虚热、津伤口干。
方三：黄芪太子参茶
太子参15克，黄芪12克，五味子3克，炒白扁豆9克，大枣4枚。煎水代茶饮。可以治疗病后气血亏虚。
——白术
“性味”
性温，味甘、苦。
“功效”
补气健脾，燥湿利水，止汗安胎。
“主治”
脾气虚弱的食少便溏，倦怠少气、自汗；脾虚运化失司，水湿停留的痰饮，水肿；妊娠脾虚气弱，胎气不安，足肿等症。
“常用药膳方”
方一：白术汤
将5～15克白术用水煎服，凡阴虚内热，津液亏耗，舌苔光剥，唇燥口干者不宜使用。
方二：山药白术面
原料：干山药、白术各30克，人参3克，面粉500克。
做法：山药、白术、人参研成细粉。加面粉，清水合面，斡薄切片煮食。
提示：本品有补气健脾功效。适用于脾胃虚弱，不思饮食，大便泄泻，疲倦无力。
——甘草
“性味”
性平，味甘。
“功效”
有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。
“主治”
咽喉肿痛，痛疽疮疡，胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等。
“常用药膳方”
方一：甘草汤
甘草3～10克，水煎服。具有清热解毒的功效，补中缓急宜炙用。
方二：甘草绿豆粥
原料：生甘草30克，绿豆100克，大米100克。
做法：把生甘草切片；绿4豆、大米淘洗干净。将大米、生甘草、绿豆同放锅内，如常规加水煲饭，煲熟即成。
提示：每日2次，早晚当主食食用，每次吃米饭100克。此粥具有生津止渴，清热解毒之功效。
2.补血养血主要中药介绍
在日常生活中这三类人应注重补血养血。一种是由于每年有许多人因各种各样的疾病而需要动手术，这些急性失血人群由于血的流失，更需要加强补血养血。另外一种是处于生长发育阶段的少女和其他年龄的女性，因自身生理现象也应时常补血养血，有利于健康。此外青少年儿童正是大脑和身体器官组织发育的高峰。他们对氧气和各类养份的需求也要血液来担当输送，因此他们也是最需要补血的。
——阿胶
“性味”
甘平，入肺、肝、肾经。
“功效”
补血止血，滋阴润肺。
“主治”
血虚萎黄，心悸、虚劳咯血，吐血，心烦不眠，咳嗽痰少，崩中胎漏等症。
“常用药膳方”
方一：阿胶粥
原料：阿胶15克，糯米100克。
做法：将阿胶捣碎，将糯米煮粥，候熟，入阿胶，稍煮，搅令烊化即成。
提示：每日早晚餐温热服食。养血止血，滋阴润肺，安胎。适用于血虚萎黄、眩晕心悸、虚血、咯血、吐血尿血、便血等多种血症。
方二：阿胶羹
原料：阿胶250克，黄酒500克，核桃肉150克，黑芝麻150克，冰糖适量。
做法：阿胶砸碎，砸得越碎越好，把砸碎的阿胶放一个大碗里，倒入黄酒，浸泡两三天，直到阿胶溶化。将泡化的阿胶搅拌均匀，倒入锅中，小火熬煮，熬的时候要不停的搅拌，以免粘锅。同时可以放入黄酒，继续熬制，煮的目的是让阿胶跟黄酒融合，并且蒸发掉多余的水分。熬至快发粘时，加入冰糖继续熬煮，冰糖的量根据自己的口味来决定。再将黑芝麻炒香，砸碎。核桃也同样砸碎。倒入一个中碗里，或者其他带盖的容器更好，冷却后，放入冰箱冷藏。
提示：阿胶羹会形成冻状。每天早晚各吃一勺，不宜多吃。可以起到补血养颜的作用。
——当归
“性味”
当归味甘、辛，性温。归肝、心、脾经。
“功效”
补血活血，又兼能散寒止痛，甘温质润，为补血要药。
“主治”
血虚，血滞而兼有寒凝，以及跌打损伤，风湿痹阻的疼痛证。
“常用药膳方”
方一：当归汁
原料：当归5～15克。
做法：用水煎服，一般生用，为加强活血则和酒炒用。
提示：通常补血用当归身，活血用当归尾，补血与补血时用全当归。
方二：当归羊肉汤
原料：当归15克、生姜15克、羊肉200克。
做法：将生姜切片、羊肉切小块、当归切薄片，三味同放锅内加清水适量煮汤，待羊肉熟烂后再放葱花、胡椒粉、猪油、味精、食盐调味即可。
提示：饮汤食肉。此方有补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛之功效，可用于治疗产后血虚腹疼、头晕目眩、寒凝气滞所致的胸闷腹疼、月经不调、四肢不温、倦怠少气、食欲不振等一系列妇科疾病。
方三：当归猪肉汤
原料：猪心1个，当归15克，党参20克（或人参10克）。
做法：将党参、当归洗净入水中煮30分钟后，去药渣再加入适量清水放入猪心和生姜、葱、胡椒、食盐，煮至猪心烂熟即可。
提示：本方有益气、养血、补血之功效、适用于心悸怔忡、气短乏力、贫血及神经衰弱等症。
——白芍
“性味”
苦酸，凉。
“功效”
养血柔肝，缓中止痛，敛阴收汗。
“主治”
治胸腹胁肋疼痛，泻痢腹痛，自汗盗汗，阴虚发热，月经不调，崩漏，带下。
“常用药膳方”
方一：白芍甘草胡椒末
原料：白芍200克，甘草150克，白胡椒20克。
做法：将上述三种药物共研细末即可。
提示：每次5克，每日3次，饭前30分钟口服。可连服2个月。此方适于由消化性溃疡引起的缺血者。
方二：乌鸡补血汤
原料：乌鸡一只，当归，熟地，白芍，知母，地骨皮各10克。
做法：乌鸡去毛及内脏，放当归，熟地，白芍，知母，地骨皮各10克于鸡腹内，用线缝好，煮熟后去药。
提示：食肉喝汤。治气血不足，月经不调，潮热盗汗等。
——熟地
“性味”
味甘，性微温。
“功效”
熟地味甘微温质润，既补血滋阴，又能补精益髓。
“主治”
血虚萎黄，眩晕，心悸失眠，月经不调，崩漏等症。
“常用药膳方”
方一：当归鸭
原料：当归5钱，熟地3钱，川芎1钱，白芍2钱，党参2钱，黄芪2钱，枸杞5钱，桂枝1钱，鸭1只（大约3斤左右）生姜、米酒、盐各少许。
做法：将药材放置锅內，加水6杯，烧开后以小火熬约40分钟后过滤取药汁备用。鸭去内脏洗干净（可整只或切成块狀）入锅内，倒入上述药汁，加入生姜、米酒再加适量水以淹过鸭为宜。放入电锅，外锅加水2杯，蒸熟后加盐即可。
提示：趁热服用，能调补气血，适合贫血病患者，面色萎黄，头晕目眩，疲劳倦怠，缺乏体力，手脚易冰冷者食用。
方二：四物汤
熟地20克，当归20克，白芍15克，川芎10克。用水煎服，每日饮1～2次。
——何首乌
“性味”
苦、甘、涩，温。归肝、心、肾经。
“功效”
解毒，消痈，润肠通便。
“主治”
瘰疠疮痈，风疹瘙痒，肠燥便秘，高血脂等。
“常用药膳方”
方一：何首乌煨鸡
原料：制首乌30克，母鸡1只，食盐、生姜、料酒各适量。
做法：将制首乌研成细末，备用。将母鸡宰杀后去毛桩及内脏，洗净，布包制首乌粉，纳入鸡腹内，入瓦锅内，加水适量，煨熟。从鸡腹内取出制首乌袋，加食盐、生姜、料酒适量即成。
提示：食用时，吃肉，喝汤，每天服2次。补肝养血，滋肾益精。适用于血虚、肝肾阴虚所引起的头昏眼花、失眠等症。
方二：何首乌粥
原料：何首乌30～60克，粳米100克，大枣2～3枚，冰糖适量。
做法：何首乌入砂锅煎取浓汁，去渣，与粳米、大枣、冰糖同煮为粥。
提示：供早晚餐服食。养肝补血，益肾抗老。适用于老年肝肾不足，阴血亏损，头晕耳鸣，头发早白，贫血，神经衰弱以及老年性高血脂，血管硬化，大便干燥等病症。
3.补阴养阴主要中药介绍
阴虚是指由于体内津液精血等阴液减少，以阴虚内热为主要特征的体质状态。先天的不足、或者因久病失血、积劳伤阴都有可能会导致阴虚病症。如果家族成员体型多偏瘦，孕育时父母体弱、或后天失养，都可能导致阴虚。人体内的阴气与阳气有着相互制约的作用，阴虚则不能制阳，阳气就会相对偏亢而出现热象。素体阴虚或久病耗阴，可能出现手足心热、面色潮红、五心烦热、盗汗、大便干燥、口渴喜冷饮、两目干涩、舌红、脉细数等不良症状。
平时主食及豆类以选择小麦、糯米、黑芝麻、绿豆等矿物质丰富的食物，及豆腐等豆制品为佳。肉蛋奶则是猪肉、猪皮、鸭肉、甲鱼、黑鱼、乌贼鱼、鳖、螃蟹、海蜇、海参、牡蛎、兔肉、蛤蜊等性味寒凉，有滋阴补虚作用的食物，平时应该多注意蔬菜的选择，蔬菜里含有丰富的微量元素。不宜食用辛温大热的食物，而且还要很重视每一餐的营养。
肾阴是一身阴气的根本，适宜多吃滋补肾阴、滋阴潜阳的药物。这类药物味多甘、性多寒凉，具有滋补机体阴精的功效。常用滋阴药物有沙参、天冬、枸杞子等。
——沙参
“性味”
苦、微寒、无毒。
“功效”
养阴润肺，益胃生津。
“主治”
肺热咳嗽，妇女白带等。
“常用药膳方”
沙参粥
原料：沙参15～30克，粳米1～2两，冰糖适量。
做法：先取沙参15～30克，煎取药汁，去渣，入粳米煮粥，粥熟后加入冰糖同煮为稀薄粥。或用新鲜沙参30～60克，洗净后切片，煎取浓汁同粳米、冰糖煮粥。
提示：趁热服用。润肺，养胃，祛痰，止咳。适用于肺热肺燥，干咳少痰，或肺气不足，肺胃阴虚的久咳无痰，咽干，或热病后津伤口渴。
——天冬
“性味”
寒；甘、苦；归肺、肾经
“功效”
养阴润燥，清肺生津。
“主治”
肺燥干咳，顿咳痰黏，咽干口渴，肠燥便秘。
“常用药膳方”
方一：天门冬粥
原料：天门冬15～20克，粳米100克，冰糖适量。
做法：将天门冬水煎，去渣取汁。将粳米加入天门冬汁煮粥，候熟，入冰糖少许。稍煮即可。
提示：空腹食用。养阴清热，润肺滋肾。治肺肾阴虚、咳嗽吐血、阴虚发热、便秘等症。
方二：龙眼二冬鲍鱼汤
原料：天冬30克，麦冬30克，龙眼肉20克，鲍鱼肉60克。
做法：将天冬、麦冬、龙眼肉洗净，鲍鱼用开水浸发3个小时左右，切片，然后全部用料放入锅中，加适量开水，文火隔水炖3个小时，调味即可。
提示：饮汤吃鲍鱼肉。滋肾润肺，养阴清热，用于劳热咳嗽，口干欲饮等患者。
——枸杞子
“性味”
甘，平。
“功效”
补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。
“主治”
治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。
常用的补阴药膳有：
方一：枸杞白鸭汤
原料：枸杞子30克，生地黄100克，淮山100克，女贞子50克，白鸭1只（约1500克），葱、姜、米酒、胡椒粉、味精、盐适量。
做法：将白鸭去毛及内脏，切小块；将上4味中药洗净，同放入锅中，加清水适量，煎至白鸭肉熟烂，加上调味即可。
提示：饮汤吃白鸭肉。每天1料。养阴滋肾。适用于妇女面部之黄褐斑，同时兼有腰膝酸软、形体消瘦、眩晕耳鸣、午后潮热等。
方二：枸杞猪腰汤
原料：猪腰2只，枸杞子、山萸肉各15克。
做法：共放入砂锅内煮至猪腰子熟。
提示：吃猪腰子喝汤，养阴补肾，有缓解疲劳的功效。
方三：枸杞桂圆肉
原料：枸杞子、桂圆肉各500克。
做法：先将枸杞子洗净，然后与桂圆肉一并置砂锅内，加水用文火煎煮；边煮边搅动，不使结底，时时加水，不使干枯；待熬成膏，用瓷罐收贮。
提示：每日2次，每次取1匙，开水化开后服下。补益心脾，滋养肝肾，养血安神，明目益智。
4.补阳壮阳主要中药介绍
凡是能够补充人体阳气，可以治疗阳虚的药物，都是补阳药，也称为壮阳药。人体的阳虚之症多与肾阳亏虚有关，所以壮阳药多以补肾助阳药物为主。人体肾阳不足，还会影响其他脏腑的功能。所以壮阳对人体来说是很重要的。
壮阳的方法有很多，壮阳药马上可以看到效果，令人乐此不疲，尽管后遗症很大，但壮阳药还是很有市场，因为部分病人的无知，媒体广告的恶意宣传，都使得这种方法一直在流传甚至扩大。实际上，长期使用壮阳药会严重影响人的身体健康，因此应在医生指导下使用。
——鹿茸
“性味”
甘咸、温。
“功效”
补精髓，助肾阳，强筋健骨。
“主治”
肾虚、头晕、耳聋、目暗、阳痿、遗精、腰膝痿弱、虚寒带下及久病虚损等症。
“常用药膳方”
方一：鹿茸酒
原料：鹿茸3克，山药30克。
做法：将山药切片，装入纱布袋内，扎紧袋口。取白酒1斤，将纱布袋放入酒瓶内盖好盖，封口，浸泡7天即成。
提示：每次半两，每日1～2次饮用鹿茸甘咸性温，能壮元阳，益精髓。
方二：鹿茸丸
原料：鹿茸。
做法：将鹿茸研成细末，每次分服1～3克加入丸散，随方配制。
提示：壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒。主治阳痿早泄，宫寒不孕，头晕耳鸣，腰膝腰痛，肢冷神疲，筋骨萎软。
——人胞
“性味”
甘、咸、温。归肺、肝、肾、胃、大肠经。
“功效”
败毒抗癌、补虚养血、益精助阳。
“主治”
用于气血不足，用于阴阳两虚：精亏神疲。
“常用药膳方”
方一：冬虫夏草龙眼肉
原料：冬虫夏草10克，龙眼肉25克，人胞（即鲜胎盘）1具，瘦肉250克。
做法：将鲜胎盘去除羊膜，剪去脐带，反复用水漂洗至无色，切块；其余用料洗净，将瘦肉切块；将所有用料放入锅内，加清水适量，隔水炖熟，加调味料适量。
提示：趁热食用。方中味甘性温，补益肝肾。人胞有温肾补精、益气养血的作用，用于补益精血。
方二：紫河车炖乌鸡骨
原料：乌骨鸡1只，紫河车1具，生姜、食盐、料酒、胡椒适量。
做法：将胎盘横直割开血管，用水反复洗净。另取花椒装入布袋中加水煎汤，去渣，将洗净之胎盘置花椒汤中煮2～3分钟，捞出，沥净水，置鸡汤中共炖至熟，切块。
提示：空服或佐餐用即可。紫河车炖乌骨鸡为民间常用食疗品之一，有滋补强壮的功效。适用于肾虚阳萎、遗精早泄等。
——狗肾
“性味”
咸，大热。
“功效”
暖肾，壮阳，益精。
“主治”
肾阳衰弱、阳痿、遗精、腰膝痿弱无力等症。
“常用药膳方”
方一：狗肾羊肉汤
原料：黄狗肾1具，羊肉500克，精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉。
做法：羊肉洗净，葱、姜拍碎。狗肾和羊肉同入沸水锅焯去尿臊味和血水，捞出狗肾切片，羊肉切条，放入锅中，加入葱、姜、料酒，注入适量清水。武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖至羊肉熟烂。加盐和胡椒粉调味即成。
提示：食肉饮汤，每日1次。补肾阳、益精气、暖腰膝。适用于肾阳虚腰软无力，阳痿早泄者。
方二：狗肾黄酒
原料：狗肾一对。
做法：将狗肾切碎，焙熟后碾成细末。
提示：每晚3克，黄酒送服，每日2次。可治疗阳痿。
5.补肺润肺主要中药介绍
肺肾两虚，日哺发热，自汗盗汗，痰多喘逆；虚劳短气自汗，时寒时热，易于感冒，舌色淡，脉软无力者。在不知不觉中养就一个健康强壮的肺。秋冬时节，天气干燥旱冷，是肺部特别容易受到侵袭的时候。因此要特别注意对肺的呵护。
——太子参
“性味”
平；甘、微苦；归脾、肺经
“功效”
益气健脾，生津润肺
“主治”
脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳。
常见的补肺药膳方有：
方一：黄芪红枣太子参汤
原料：黄芪15克、红枣7枚、太子参10克。
做法：将黄芪、红枣、太子参加适量水煮30分钟。
提示：每晚临睡前或清晨空腹时代茶饮用，具有补肺健脾的作用。
方二：太子鸭
原料：太子参15克，鸭（鸡、牛）肉适量。
做法：将太子参洗净，与鸭肉块同放沙锅中，共炖至熟。
提示：喝汤吃肉。太子参为石竹科多年生草本植物孩儿参的块根，具有补气生津作用，与鸭肉合用，更能起到补肺，益气，生津的作用。
方三：太子参奶茶
原料：太子参10克，牛奶250毫升，白糖10克。
做法：将太子参切片，晒干或烘干，研成细粉，与白糖一道调入煮沸的牛奶中即成。
提示：代茶，频频饮用，当日饮完。补肺益脾，强壮精神。
——冬虫夏草
“性味”
味甘、性温。归肾、肺经。
“功效”
养肺阴，补肾阳、止咳化痰、抗癌防老的功效，病后体虚不复，自汗畏寒等。
“主治”
肺痨咳血，阳痿遗精等症。
“常用药膳方”
方一：虫草全鸭
原料：冬虫夏草10克，老雄鸭1只，料酒15克，生姜5克，葱白10克，胡椒粉3克，食盐3克。
做法：将鸭子宰后净毛，剁去脚爪，把内脏清洗干净，在开水锅内略焯片刻，捞出用凉水洗净。虫草用温水洗净泥沙，葱、姜洗净切片待用。将鸭头顺颈劈开，取8～10枚虫草纳入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的虫草同姜、葱头一起装入鸭腹内，放入小坛中注入清水，加食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿软纸封严坛子口，上笼蒸约大约1小时左右，鸭即熟。出笼后，揭去棉纸，拣去葱、姜，加味精即可。
提示：食鸭喝汤，佐餐食之。补肺痛，益精髓，止喘嗽。
6.补益脾胃主要中药介绍
脾胃病的发生主要是饮食不节，过食生冷，寒积于中，使脾胃之阳不振；其次是郁怒优思，肝气失调，横逆犯胃乘脾。要预防脾胃疾病，关键在于保护脾胃正常功能的运转。常用补益脾胃中药如下：
——黄芪
“性味”
性温，味甘。
“功效”
补气固表，托毒排脓，利尿，生肌
“主治”
气虚乏力、久泻脱肛、自汗、水肿、子官脱垂、慢性肾炎蛋白尿、糖尿病、疮口久不愈合。
“常用药膳方”
方一：黄芪大枣粥
原料：黄芪20克，大枣20克，白米50克，白糖适量。
做法：黄芪煎水去渣，加入大枣（去核）、白米同煮粥，再放白糖即可。
提示：趁热服用，可以加入白糖。益气补虚。方中黄芪补气固表，大枣补益脾胃，梗米补中益气，健脾和胃。可用于气虚而至手足麻木者的早餐。
方二：黄芪枣合汤
原料：黄芪15～30克、大枣10克、百合30克。
做法：将上述材料一起下锅炖，时间30～40分钟。
提示：连汤带料一起食用。这三味原料中黄芪性温热、有补气的功能，大枣是补血补气、健脾胃的佳品，百合能够滋阴养肺。三者结合，对气血两虚的病人大有好处，能够缓解乏力、怕冷症状，也能够滋润皮肤。
方三：参芪猴头炖鸡
原料：猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。
做法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。
提示：食肉喝汤。具有补气健脾养胃的疗效。
——白术
“性味”
苦、甘，温。归脾、胃经。
“主治”
脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安。
“主治”
健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。
“常用药膳方”
方一：白术猪肚子粥
原料：白术30克，槟榔10克，猪肚1只，生姜少许，粳米60克。
做法：将猪肚洗净，切成小块，同白术、槟榔、生姜煎煮，取汁去药渣。入粳米同煮成粥。猪肚捞出蘸麻油、酱油佐餐。
提示：早晚各服1次。具有补中益气，健脾和胃的功效。
方二：八宝粥
原料：芡实、山药、茯苓、莲肉、薏苡仁、白扁豆、党参、白术各6克。
做法：加水适量，煎煮40分钟，宜采用健脾清热化湿的药膳。
提示：趁热服用。本方具有补益脾胃，可以使人精力充沛。
7.补心养心主要中药介绍
补心最重要的就是要安神，医学中用以治疗神志不安的方法。主要适用于心悸、怔忡、失眠、烦躁、惊狂等病证。神志不安的病证主要与心、肝有密切关系。不同原因所致的心神不安，治法也不一样，传统的安神助眠保健方法以补益为主。
——朱砂
“性味”
甘微寒；有毒。
“功效”
清心镇惊，安神解毒。
“主治”
心悸易惊，失眠多梦，癫痫发狂，小儿惊风，视物昏花，口疮，喉痹，疮疡肿毒。
“常用药膳方”
方一：参砂蒸蛋
原料：苏条参、淮山药各30克，朱砂6克，鸡蛋1个。
做法：先将苏条参或潞党参、山药研成细末，与朱砂拌匀备用，每次用6克混合药末与鸡蛋在碗内搅均匀，蒸锅上蒸熟即成。
提示：每日晨起一碗蒸蛋，连服半月以上。补气养血，安神。适用于气血虚、心脾不足之心悸、失眠、食少纳呆等症。
方二：胆星瓜蒌汤
原料：胆南星12克，瓜萎30克，黄芩10克，黄连10克，枳实10克，郁金10克，制半夏10克，陈皮10克，茯苓6克，焦神曲6克，甘草6克，合欢皮15克，朱砂2克（冲）。
做法：水煎分2～3次服。
提示：每日1剂，10天为1个疗程。对治疗顽固性失眠，多梦，头晕目眩，心烦易怒，口苦而粘，纳差，胸闷，舌红，苔黄腻，脉弦细。
——莲子
“性味”
甘、涩，平。归脾、肾、心经。
“功效”
补脾止泻，益肾涩精，养心安神。
“主治”
脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠的功效。
“常用药膳方”
方一：莲子桂圆汤
原料：莲子（去芯）、茯苓、芡实各8克，龙眼肉10克。
做法：文火炖煮50分钟，弃去药渣，至煮成黏稠状，再搅入红塘即可。
提示：冷却后饮汤。此为一日量，分两次饮服。这款药膳有补心健脾、养血安神的功效。
方二：核桃莲子粥
原料：粳米50克；莲子50克，核桃仁50克。
做法：将粳米与莲子洗净，去心；一起放入锅内，加水适量，煮粥。把核桃仁切细；在粥将熟时，放入核桃仁，继续用文火煮，粥熟即可。
提示：趁热服用，食用时可放适量白糖，此药粥有补肾固精、润肺止咳、养心安神的作用。
方三：枸杞莲子百合汤
原料：枸杞、莲子、百合。
做法以及服用方法：将适量枸杞、莲子、百合洗净，加冰糖煮沸，即可服用。
提示：补益肝肾、清心润肺。
8.补肝养肝主要中药介绍
“肝者，将军之官。”一说，源自《黄帝内经》。很明确的说明了肝在五脏中的地位。中医认为“气机”是气的升降出入，虽然与五脏，但主要还是取决于肝的生理功能。如果气机不畅则身体的各个脏腑都会出现不同程度的疾病，如消化不良等病症。
——灵芝
“性味”
甘，平。归心、肺、肝、肾经。
“功效”
对神经系统有抑制作用，循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用，对呼吸系统有祛痰作用，此外，还有护肝、提高免疫功能，抗菌等作用。
“主治”
虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。
常见的补肝药膳方有：
方一：黄芪灵芝猪肉汤
原料：猪瘦肉250克、黄芪30克、灵芝30克、红枣5个、细盐少许。
做法：将上述材料熬成汤即可服用。
提示：此汤有补肝益气、宁心安神的作用。
方二：红枣灵芝冻
原料：灵芝10克、红枣10枚、水500毫升、洋菜粉10克、冰糖适量。
做法：灵芝洗净加水，大火煮滚后转小火煎30分钟，过滤取药汁后加红枣续煮15分钟后加冰糖，加洋菜粉煮溶后放入容器中，再放进冰箱中让它凝成果冻状，即可食用。
提示：每天早晚各吃一次，灵芝有益气安神定惊之功，加上红枣的补中健脾效用，对于肝气的疏导，肝火的平缓有很大助益。
方三：灵芝瘦肉汤
原料：猪瘦肉250克，灵芝15克，红枣4个。
做法：将灵芝洗净，切碎；红枣（去核）洗净；猪瘦肉洗净，切块。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮3小时，调味即可。
提示：随量饮用。健脾养肝，补虚安神。适用于慢性肝炎属脾虚血少者。
——三七
“性味”
性味、性温：味甘、微苦。
“功效”
有良好的止血功效、显著的造血功能；加强和改善冠脉微循环，扩张血管的作用，保护肝脏。
“主治”
崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗。
常见的补肝药膳方有：
方一：三七花煮鹅肝汤
原料：三七花10克，鹅肝150克，绿菜心50克，姜葱汁30克，湿淀粉25克，高汤，油，精，椒粉，盐各适量。
做法：将鹅肝片成片，加精盐、椒粉、湿淀粉拌匀入味，绿菜心洗净备用。锅内加高汤烧沸，下姜葱汁、精盐、三七花、鹅肝片，沸后撇净浮沫，至鹅肝片断生时，下绿菜心、鸡精推匀，起锅盛入汤碗内，淋香油即可。
提示：食之可补肝平肝、清热明目、降压降脂。
方二：三七茶
原料：三七花。
做法：将三七花10克揉碎，用开水冲泡。
提示：代茶饮。清热、平肝、降压。