1.过度节食易得脂肪肝
2.吃得少易患病
爱美之心人皆有之，这是一个恒久不变的话题，而现代女性更是不例外。苗条的曲线、动人的身段早已成为了众多女性追逐的目标，因此，减肥、节食便成了热门话题。
然而，有些人的减肥手段是正确的，有些人的减肥却是不可取的，她们的减肥方法极不科学——大部分是通过节食来完成的。然而过度节食想要达到快速减肥的目的，只会造成欲速则不达的效果，反而会损害健康。
那么，过度节食会造成哪些健康伤害呢？相信在现实生活中，倘若有一个不算胖但却一直在节食的人对您说“我得了脂肪肝”，恐怕您一定会觉得有点不可思议。因为一提到“脂肪肝”，就会让人自然而然地想到肥胖。不过不用怀疑，事实上确实如此。正常人的肝内脂肪约占肝总重的2%～4%，当肝内脂肪积聚超过肝总重的5%时，即为脂肪肝。这与身体的肥胖并不是完全对等的关系。导致脂肪肝的原因很多，而过度节食就是其中之一。
那么，过度节食是怎样导致脂肪肝的呢？这主要有三方面的原因。
首先，当人体处于长期饥饿状态时，机体无法获得足够的葡萄糖和各种脂肪燃烧时所需要的氧化酶类，这将导致机体为了弥补体内葡萄糖的不足，将身体其他部位贮存的脂肪、蛋白质调动起来，转化为葡萄糖。这些脂肪、蛋白质都将通过肝脏这一“中转站”转化为热量，于是大量脂肪酸进入肝脏，加之机体缺少脂代谢时必要的酶类和维生素，导致脂肪在肝脏滞留，从而造成脂肪肝。
其次，脂代谢需要脂蛋白，而脂蛋白的合成需要胆碱、蛋白质和必需脂肪酸。如果这些东西摄入不足、营养不良，不能合成脂蛋白，就会影响肝脏的脂代谢，导致脂肪在肝脏大量沉积，从而形成脂肪肝。
再次，节食还会造成糖、脂肪、蛋白质、矿物质和纤维素的摄入不足。在此情况下，机体就会产生代偿，使得糖、蛋白质等都转化为脂肪，堆积到肝脏。
因此说，控制体重固然是保持健康的方法，但过度节食却会对肝脏造成危害，一定要避免。
其实，通过控制饮食量来达到控制体重的目的是得不偿失的。医学研究表明，当人吃得太少时，容易引起多种疾病，而这些疾病也通常只眷顾那些吃得少的人。
（1）胃下垂。节食减肥的女子常常感觉食欲不振、胀气、胀痛，这些可能是胃下垂的征兆。
（2）脱发症。节食会导致体内脂肪和蛋白质均供应不足，因此头发频繁脱落，发色也逐渐失去光泽。
（3）骨质疏松症。美国最近的调查研究发现：体瘦的女性髋骨骨折发生率比标准体重的女性高一倍以上。这是因为身体过瘦的人体内雌性激素水平不足，影响钙与骨结合，无法维持正常的骨密度，因此容易出现骨质疏松，发生骨折。
（4）贫血。一般来讲，营养摄入不均衡会使得铁、叶酸、维生素B12等造血物质摄入不足，极易引发贫血的症状。
（5）记忆力衰退。大脑工作的主要动力来源于脂肪，吃得过少会造成体内脂肪摄入量和存贮量不足。当机体营养缺乏时，脑细胞受损严重，将直接影响记忆力，于是人们就容易健忘了。
因此，那些企图或者正在依靠节食来瘦身的女性，一定要尽早结束这种活动或者终止这种想法，因为它的弊远大于利。那么该如何塑身、减肥呢？
其实正确的塑身与饮食是分不开的，那就是合理膳食。合理膳食不是让您少吃，是让您科学饮食——在不缺乏营养的情况下，吃饱，吃好。
其次就是多增加体育锻炼，做一些无氧运动来消耗体内多余的脂肪，例如慢跑、游泳等运动都是最佳的塑身运动。
千万不要在委屈了自己胃的情况下，既达不到塑身效果又惹出一身病来，那样才是真的得不偿失呢！