爱发脾气，情绪容易激动的人，常常被视为“肝火大”。其实，一般俗称“肝火大”的体质还有下列一些症状：口干舌燥、口苦、口臭、睡眠不稳定、身体闷热、排便不畅或大便粘腻，嘴唇红、干、裂，舌苔增厚等。
虽然以h症状都被通称为“肝火”，实际上则可能是由不同器官组织造成的，如肝脏、胃、脾脏、胰脏、横隔膜、大肠、小肠及腹膜等，不同的病因最好能选用不同的配方来保养。
下面提供一些简便的“降肝火”中药茶饮，适合“肝火大”的人平时饮用。
（1）小麦苗茶
材料：小麦苗一把，滑石粉10～15克。
作法：水煎、去渣、代茶饮。
主治：身热口渴，胸腹闷胀，汗多，小便不顺畅。
（2）柴甘茅根茶
材料：柴胡40～50克，甘草10克，白茅根50克。
作法：水煎后取汁，加红糖溶解、保温，代茶频服。
主治：口渴、身体烦热，感冒未愈，小便黄。
（3）清暑茶
材料：茵陈、香薷、车钱草、半边莲各15克。
做法：水煎后取汁，加红糖溶解、保温代茶频服。
主治：口干舌燥、头昏热、小便短黄、身体烦闷。
（4）茵陈干姜茶
材料：茵陈15～25克、干姜5克。
作法：水煎后去渣，加入红糖溶解，保温代茶饮。
主治：身不太热，口不甚渴，喜饮温水，皮肤暗黄、手足不温。
民间常用五爪金英、半支莲、白花蛇舌草、黄花蜜菜等中草药清热退火，这是适合体质壮硕、口干舌燥、大便不软散的人，而体虚、易怕冷、大便稀溏的人则不大适合。但即使如此，清热退火的方药短暂使用尚可，长期使用则容易苦寒败胃、伤害元气。因此，最好能闲歇服用，若有任何不适即需停服为当。