贫困的环境能毁灭一个人，也能筑就一个人，在这样的环境中最不能丢失的就是做人的尊严。
柯林斯说：虽然尊严不是一种美德，却是许多美德之母。
席勒说：不知道他自己尊严的人，便不能尊重别人的尊严。
尊严是无形的，但却最有分量。无论对某个人还是某个事业，都应有自己的尊严底线，坚守它，哪怕别人看起来很可笑，但它却可以成为你屹立不倒的坚固支架。
尊严是一个人支撑信仰与生命的骨架，尊严能使人懂得如何爱自己，如何爱他人。
如果一个人有了尊严，就有了做人最起码的品行与情操，就有了立身处世最基本的素养与条件，就有了行走于世最重要的底气与豪迈。
一对穿着整齐素净的夫妇，带着一个大约六七岁的小男孩，来到一家著名的正统西餐厅。
他们坐定之后，侍者递上菜单，这对夫妇看也不看琳琅满目的丰富菜肴，直接将菜单还给侍者，点了一份价格最低的牛排。侍者脸上露出诧异的神色，迟疑地问道：“一份牛排？可是你们有三位，够用吗？”那位爸爸腼腆地笑了笑，说：“我们都吃过了，牛排是给孩子吃的！”很快地，那一家人所点的牛排，包括餐前的浓汤及生菜沙拉，送到了小孩的面前，父母亲其乐融融地看着他们的孩子用餐。
这种三个人只点一份牛排的情形，在这家十分高级的餐厅中，难免引起一旁其他客人的侧目，同时，也引起餐厅经理的注意。经理找来负责服务那一桌的侍者，询问是什么状况？侍者简单地回答，是一对溺爱小孩的父母，只点了一份最便宜的牛排，给他们的孩子。
经理了解情况后，难免对这一桌特殊的客人多注意些。他发现，这对父母在教导孩子使用桌上的刀叉时，取用的顺序十分正确；而且对于孩子的用餐礼节，也要求得相当严格，反复而有耐心地、一次又一次地教他们的孩子，直到他做对为止。
这位餐厅的经理，看到这种情况，知道这一家人的情况和侍者所说的，事实上有着极大的出入。于是经理叫来侍者，交代了几句话。随后，侍者端着两杯咖啡，送到那一家人的桌前。那位妈妈连忙摆手，正要说他们没有点……经理走上前去，礼貌地告诉他们，这是餐厅招待的。然后，经理和这对夫妇聊了起来，终于了解了为什么这一家人只点一份餐点的真正原因。
那位爸爸说：“不怕你知道，我们的经济状况很差，根本吃不起这种高级餐厅的晚餐，但我们知道在贫困环境里长大的小孩，更可能会有不凡的成就。我们希望能及早教会他正确的用餐礼仪；更重要的是，我们也想让孩子在成长过程中，记住自己曾在高级餐厅中，接受过备受尊重服务的那种感觉，希望他无论在贫穷还是富贵中，都能成为一个永远懂得自重的人。”
一个人无论他家庭背景如何，无论他的社会地位如何，无论他的能力如何，他在人格与尊严上都是平等的。