做法：将黄精洗净切片用纱布包好，猪肺用水煮透，捞取切片，海米放开水烫一下捞出备用。炒锅加鲜汤500ml，放入黄精、猪肺、海米，再下葱、姜、绍酒等调料炖熟，加入味精、胡椒面、醋、香油调味。
宋慈的《洗冤集录》中详细讲解了滴血认亲的方法，即将父母与子女的血液和在一起，视能否融合来鉴定有否血缘关系，或者将子女的血液滴在骸骨上，如果是亲生的，则血入骨。
玉娘的丈夫被人杀死。宋慈查出真相，玉娘的父亲和魁就是元凶，原来和魁并不是玉娘的亲生父亲。在公堂上，宋慈找来玉娘亲生父亲的骸骨，以滴骨法检验。玉娘刺破手指，指血很快渗入骸骨中，确认玉娘与死者有血缘关系。功效：补中益气、润肺，强筋。适用于肺痨咳血，胸痛，痰浓味臭，咯血及病后体虚的老年人食用。
营养分析：黄精补中益气、养阴润肺。黄精与补肺止咳的猪肺同炖汤是肺痨咳嗽者的滋补食疗品。
183.虫枣元鱼
材料：活元鱼1只（400克左右），冬虫夏草5克，大枣50克，调料适量。
做法：元鱼去头和脚，放入锅内煮至甲鱼盖边能撬起时，去内脏洗净放入碗内，冬虫夏草，红枣洗净放在甲鱼上面加调料蒸熟。
功效：滋阴退热，益气生津。适用于患肺结核，虚烦不眠，盗汗，自汗患者食用。
营养分析：冬虫夏草补肺益肾，止咳平喘；红枣滋阴养血；元鱼滋肝肾之阴，清虚痨之热，大补元气。三物合用有生津养血的作用，肺结核低热患者，久服可增强体质，促进疾驳复。
184.冰糖煮慈菇
材料：慈菇60克，甘露子30克，木耳10克，冰糖30克。
做法：将慈菇洗净，与甘露子、木耳、冰糖同入锅内，加水煎半小时，取汁。
功效：清热润肺，化痰止咳。适用于肺结核咯血症。
营养分析：慈菇清热，利水，解毒。用于肺结核咳血，小便涩痛，妇女产后血瘀心痛，痈疮肿毒等症。甘露子益肾润肺，滋阴补血。用于肺虚咳嗽气喘，肺结核咯血等症。上述诸药合用能补肺止血。
《洗冤集录》比西方最早的法医书籍要早了三百五十多年。此书后来陆续被翻译成荷兰、法、德、日、韩、英、俄等国文字，对世界法医学的发展有重大的影响。
《洗冤集录》现存版本不一，有四卷本，有五卷本。现存最早的版本，则是元代刊印的五卷本（现藏于北京大学图书馆）。卷一载条令和总说，卷二为验尸，卷三、卷四、卷五则备载各种伤、死情况及治疗法。185.柑果炖红枣材料：柑果1个，红枣5个。
做法：将鲜果连皮洗净，红枣盛入碗内，隔水炖半小时。
功效：健脾润肺，止咳化痰。适用于肺气肿患者食用。
营养分析：柑果味甘酸，性平。健脾润肺，止咳化痰，用于老年性咳嗽和慢性咳嗽，肺气肿，热病咽干烦渴等症。柑果与滋养阴血的红枣合用，能健脾润肺，是肺气肿患者的食疗品。
186.冰糖炖甜瓜
材料：甜瓜250克，冰糖适量。
做法：将甜瓜洗净切片（不去子、瓤）入碗内、加冰糖、隔水炖烂。
功效：补中益气，润肺止咳。适用于肺结核、咳嗽症患者食用。
营养分析：甜瓜味甘，性寒。润肺止咳，化痰，润肠。用于肺结核咳嗽，热病烦咳，小便短赤，便秘以及急慢性肝炎，肝硬化等症。甜瓜与冰糖同用既能补中益气，又能润肺止咳，是肺结核咳嗽患者的食疗良方。
187.蛤蚧炖雄鸡
材料：蛤蚧1对（雌雄各一），雄鸡1只，生姜、葱白适量，紫苏为引。
做法：蛤蚧与雄鸡合炖，加入生姜，紫苏为引。
功效：补中益气，补精添髓，止咳定喘。适用于中老年人，肾虚久咳不愈，气短乏力，气喘患者服用。
营养分析：蛤蚧补肺益肾，定喘止咳。治虚痨，肺凄，喘咳，咳血，消渴，阳痿等症。雄鸡温中，益气；补精，添髓。蛤《洗冤集录》成书于十三世纪，距今有七百余年。由于受限于当时的科学水准，因此其内容难免有一些错误的地方；但是整体而言，瑕不掩瑜，此书仍是一部符合科学精神的杰出作品，也无损于其在世界法医学上的地位。蚧与雄鸡合炖，能补中益气，治老人喘咳。
188.冰糖白果仁
材料：白果仁30克，冰糖15克。
做法：将白果仁、冰糖同入锅内，加水煎煮至白果仁烂熟透。
功效：润肺，定喘。适用于喘咳痰稀症。
营养分析：白果仁味甘音涩，性平。润肺、定喘、涩精、止带。常用于咳喘、痰稀、小便频数，腹泻，肺结核等症。与清热润肺的冰糖合用，更助其止咳，定喘之功。
189.金桔炖冰糖
材料：金桔鲜果5个，冰糖30克。
做法：将金桔洗净，放入锅内，加冰糖，隔水炖半小时即成。
功效：化痰止咳，理气健脾。适用于老年性咳喘痰多，风寒感冒引起的咳嗽等症。
营养分析：金桔味辛甘微酸，性温。化痰止咳，健脾理气。常用于老年性咳嗽痰多，风寒感冒，咳嗽，消化不良，胃腹胀痛等症。冰糖补中益气，清热润肺。二者合用，治疗老年人喘咳有良效。
190.花生壳枇杷叶煎百合
材料：花生壳30克，枇杷叶、百合各15克。
做法：枇杷叶背上有茸毛，置火焰上略烧一下，刷去茸毛，与花生壳、百合同煎水去渣。
功效：润肺止咳，安神益智。适用于老年人咳嗽气喘、痰多、吐血等症。
《洗冤集录》的主要内容除了记载宋代关于验尸的法令及应注意事项外，主要着重在验尸的检验方法，与死因判定上，使司法人员在判案时有所依据。此外，在生理、病理、诊断、治疗、与急救上，也提出许多宝贵的见解；亦是一部极有价值的医疗书籍。营养分析：枇杷叶清肺下气，和胃健康逆。花生壳润肺止咳，补脾开胃。枇杷叶百合均是止咳要药与花生壳同用，其止咳定喘之功更大。
191.百果玫瑰球
材料：核桃仁末、红枣（去皮核）、青梅末、橘饼、莲米末各15克，南瓜子仁末6克，猪板油30克，白糖45克、干淀粉40克、鸡蛋清4只、菜油3000克、玫瑰酱、红米汁各适量。
做法：1.将核桃仁末、红枣、青梅末、橘饼、南瓜子仁末、莲米末同猪板油、白糖30克及玫瑰酱拌匀，撒干淀粉10克，搓成丸形（10~20只）即为百果丸。蛋清入浅汤盆中，用筷子打至起细浓泡沫，加入干淀粉30克，拌匀，再放入红米汁拌成红色。
2.锅内放入菜油3000克，在旺火上烧至三成热，将百果丸放入蛋清糊中滚满，然后投入油中，用筷子拨动，待百果丸结壳、肥大，捞出；待油烧到六成热时，再将所有百果丸一起投入，用漏勺翻炸至淡黄色，捞出装盆，撒上白糖即可食用。
功效：补脾和胃，止咳定喘。适用于哮喘、慢性支气管炎、肺结核等。健康人经常食用能防病延年。
营养分析：核桃红枣等滋阴润肺，南瓜也有润肺健身的功效，百果合一，效果更佳。
192.瓜蒌饼
材料：瓜蒌200克、面粉600克、白糖75克、清水适量。
做法：瓜蒌去籽，放在锅内，加水少许，加白糖100克，以小火煨熬，拌成馅。另取面粉750克，加水适量经发酵加面碱，揉成面片，把瓜蒌夹在面片中制成面饼，烙熟或蒸熟。
功效：润肺化痰，散结宽胸。适用于肺癌胸痛。
营养分析：瓜蒌主要含三萜皂甙、有机酸、树脂、糖类和色素等。在体外抗癌实验中，发现全瓜蒌煎剂（20%煎剂）有抗癌作用。实验研究还指出：瓜蒌皮抗癌效果尤胜于瓜蒌仁，种壳和脂肪油则无效。
193.淮山百合炖白鳝
材料：淮山15克，百合20克（干品），白鳝1条。
做法：白鳝去内脏、洗净，淮山、百合洗净一起置炖盅内，加开水适量，隔水炖熟，调味食用。
后世许多法医学著作，也大多以此书为蓝本。如元朝王兴著之《无冤录》，明末王肯堂著之《洗冤汇编》，清嘉庆年间王又愧著之《洗冤录集证》，清道光年间瞿中溶著之《洗冤录辨正》，及光绪年间沉家本著之《补洗冤录》等，均是依据宋慈的著作加以引证补充的。功效：适用于肺结核经久不愈，咳嗽，或痰中带血，低热，体虚纳差等。
营养分析：百合可润肺止咳、清心安神。主要用于治疗肺热咳嗽、痨嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦等症。白鳝主治虚痨骨蒸，风湿痹痛，肺结核，咳嗽，夜盲，淋巴结核。
194.笋菇肉丝
材料：芦笋300克、香菇50克、瘦猪肉200克、鸡蛋2个、葱、姜、油、盐、淀粉、味精、麻油各适量。
做法：水发香菇洗净切丝，香菇浸出液沉淀，滤清备用；芦笋切丝；猪肉切丝放入打碎的鸡蛋拌匀。肉丝过油捞出，余油加入葱、姜略炒，放入笋、菇、肉丝、盐、味精翻炒，加入香菇浸出液略煮，水淀粉勾芡，淋麻油出锅即可。
功效：健脾理气、清热化痰。常用于肺癌。
营养分析：芦笋味甘，寒，无毒。主治热病口渴，淋病，小便不利。《玉楸药解》有描述：清肺止渴，利水通淋。
195.川明参烧雅鱼
材料：川明参30克，雅鱼（或草鱼）1条，料酒、姜、葱各10克，盐4克，味精、白糖各3克，鲜汤300克，素油50克。
做法：1.将川明参浸泡1夜，切成3厘米长的段；雅鱼宰杀后，去鳞、腮、肠杂；姜切片，葱切段。
2.将雅鱼放入六成热的油锅内，炸3分钟，沥干油分，备用。
3.将炒锅置武火上烧热，下入姜、葱爆香，再下雅鱼、料酒、川明参、盐、味精、白糖、鲜汤，烧熟即成。
功效：清肺、化痰、平肝、和胃、补气、补血。适用于痰火咳嗽。
《洗冤集录》中一个故事，一男子被杀死，浑身伤十余处，皆镰刀所伤。经调查，检官锁定了嫌疑犯。他让居民交出家中的镰刀，排列在地上，共七八十把。当时正值盛夏，苍蝇集在其中一把镰刀上，停留不去，检官揪出了这把镰刀的主人。检官说，苍蝇嗜血，这镰刀杀人后血腥气仍在，导致苍蝇聚集，其他的则无此状况，可以推断这把镰刀的主人曾经杀人。营养分析：川明参又称南沙参主要功效养阴清肺，化痰益气。用于肺热燥咳、阴虚痨嗽、干咳痰粘、气阴不足、烦热口干。
196.昙花炒鸡蛋
材料：昙花6朵，鸡蛋4个（或鹌鹑蛋8个），盐4克，味精3克，素油30克。
做法：1、将昙花（鲜品）洗净，切碎；鸡蛋（鹌鹑蛋）打碎，放入盐、味精，与昙花末共搅匀。2、将炒锅置火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入蛋液，将一面煎至金黄后，再煎另一面，熟透即成。
功效：清肺，止咳，化痰。适用于心胃气痛、吐血、肺结核等症。
营养分析：昙花性平，淡。清肺，止咳，化痰。治心胃气痛，吐血，最适于肺结核。
197.夏枯草炒猪肉丝
材料：夏枯草（300克）猪肉（肥瘦）（150克），料酒（5克），盐（2克），味精（1克），酱油（3克），姜（3克）。
做法：1.先将夏枯草择去杂物，用清水洗净，放入刚刚煮开的水锅内焯一下，捞出，在凉水盆内洗净，挤干水分，待用。
2.把猪肉用清水洗净，用刀将其切成肉丝。
3.炒锅烧热，放入油，下肉丝煸炒，加入酱油、葱、姜煸炒，加入料酒、精盐和少许清水，炒至肉熟透而入味，投入夏枯草炒至熟，加入味精调味，出锅，装盘即成。
功效：散结、滋阴的功效。
营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁《洗冤集录》还记录了蒸骨验伤的方法，把一具尸骨洗净，用细麻绳串好，按次序摆放到竹席之上。挖出一个长5尺、宽3尺、深2尺的地窖，里面堆放柴炭，将地窖四壁烧红，除去炭火，泼入好酒二升、酸醋五升，乘着地窖里升起的热气，把尸骨抬放到地窖中，盖上草垫大约一个时辰以后，取出尸骨，放在明亮处，迎着太阳撑开一把红油伞，进行尸骨的检验，“若骨上有被打处，即有红色微荫，骨断处其接续两头各有血晕色。再以有痕骨照日看，红则是生前被打分明。性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
198.鸭舌草炖猪肘肉
材料：鸭舌草（200克），猪肘（200克），料酒（10克），盐（3克），味精（2克），酱油（5克），大葱（5克），姜（3克）。
做法：将鸭舌草去杂洗净；猪肘肉洗净切块，锅内加适量水，放入猪肘肉煮沸，加入调料，炖至肉熟透，投入鸭舌草，炖至入味加入味精，出锅装碗即成。
功效：清热解毒调理；滋阴调理；咳嗽调理；便秘调理。
营养分析：猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。鸭舌草有滋阴润肺的效果。二者合用可调理肺热咳嗽。
199.银耳猪肺
材料：银耳15克，新鲜猪肺一副，清汤1500克，葱、姜、盐、料酒、味精适量。
做法：银耳用温水泡发，去除杂质及根蒂，加碱少许用开水浸泡，再用冷水冲洗两次，去掉碱味，清水浸泡备用；将猪肺气管套在自来水笼头上，冲尽肺叶中的血液，控净水分，投入沸水锅中汆透捞出，洗净血沫。将大砂锅内放入清水，投入葱段姜块，加入料酒、猪肺，旺火烧开后改用文火煮烂；再将猪肺捞入凉水内，剔去气管筋络，撕去老皮，揪成小块，放入碗中用凉水泡好；将泡好的猪肺和银耳捞入盘内加少量的清汤，上屉蒸透取出；控出盘内的清汤倒入锅中加料酒、盐，烧开后用湿淀粉勾芡，倒在盘内即可食用。
功效：具有滋阴润肺，生津养胃，提神健脑，补肾嫩肤，补虚损之功效。适用于老人因肺功能减退所致的气虚咳喘、气短乏力的治疗。对老年人防止衰老，软化血管，降低血压均有益处。
骨上若无血荫，踪有损折乃死后痕”，死者生前的死因就在红油伞下展现，现代科学证明了红油伞吸收了阳光的部分射线，使当时的检官看到了他想看的事实。
《洗冤集录》记载的许多检验方法颇符合现代的科学原理。例如，斑疹伤寒致死的一定有“紫红斑”；破伤风致死的则是“口眼喁斜，拳手缩足”；冻死者则面色萎黄、两腮红、口有涎沫；饿死者全身黑瘦硬直、牙关紧闭、手脚俱伸直等。营养分析：功效：银耳，性平，味甘淡，除具有较高的营养价值外，还有药用价值。银耳有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、消除疲劳等功效，可用于治疗虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴。
200.杏仁蒸肉
材料：带皮五花猪肉500克，甜杏仁20克，冰糖30克，湿淀粉5克，酱油50克，料酒30克，猪油15克，葱、姜各3克。
做法：将猪肉洗净，切成约两厘米见方的肉块。杏仁用开水泡透，去掉外皮，用纱布包好。铁锅用旺火烧热，倒人猪油，加冰糖15g，炒成深红色，再加人肉块翻炒，当肉块呈红色时，下葱姜块、酱油、料酒，再加入没过肉块的清水和杏仁，待汤开后，倒入砂锅内，放在微火上炖（要勤翻动，勿糊底）；待肉块炖到六七成熟时，放人冰糖，炖至九成熟时，将杏仁取出，去掉纱布，将杏仁平铺在碗底，再将炖好的肉块皮朝下摆在杏仁上，再倒人一些原汤，上蒸笼蒸到十成烂时取出，扣在盘中；将剩下的原汤烧开，加湿淀粉勾成芡汁，浇在肉上即可食用。
功效：具有补肺润喉，止咳定喘之功效。适宜肺结核，慢性支气管炎等慢性咳喘病。便秘者亦可常食。
营养分析：杏仁性味辛、苦、甘、温，有小毒。主咳逆上气。甜杏仁又名巴旦杏仁，为滋养缓和性止咳药，主治咽干、干咳。
201.黄精炖猪肉
材料：猪肉（瘦）200克，黄精50克，大葱5克，姜4克，黄酒5克，盐2克，味精1克。
做法：1.猪瘦肉洗净，分别切成长3.3厘米、宽1.6厘米的小块。
2.将黄精和猪瘦肉块放入瓦锅（砂锅）内，加水适量，放入葱、生姜、食盐、料酒，隔水炖熟。
功效：养脾阴，益心肺。适用于阴虚体质者的平时调养，也可用于心脾阴血不足所致的食少、失眠等症。
营养分析：猪肉（瘦）含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
202.芹菜熘鲤鱼