胃具有接纳、储存食物和分泌胃酸的功能，达到初步消化食物的作用。因胃、十二指肠疾病如溃疡、肿瘤等做了胃大部切除术后，消除了病变，但也同时使胃容量缩小，改变了胃的部分功能，因此，胃肠手术后应遵照：全流—半流—少油半流—少油普食的一般原则，严格控制饮食，作到定量进食，随时观察，有无腹胀、恶心呕吐，及时进行饮食调节。
“健康教育处方”
1.胃肠手术后安置胃管48小时左右，待肠蠕动恢复（能自行由肛门排气）后，胃管即可拔除。拔除后当时可以饮少量水，每次4～5小勺。隔1～2小时一次。
2.第二日喝米汤50～80ML（约小碗的1／4到1／3），每日6～7次。
3.第三日改吃流食，忌吃牛奶、豆浆和过甜的食物。每次100～150ML（约半碗），以藕粉、蛋汤、肉汤为宜，每日 6～7次；如一切正常，第四日可增加稀粥。
4.一周后改半流食，如蛋羹、面片，可喝牛奶。每日5～6餐。
5.两周后可吃软饭，选择易烂、易消化食物，注意维生素的补充，忌生冷、油炸及刺激性食物，每日4～5次，每次七八分饱，直到完全恢复。
6.不要以为胃切除后就不再生胃病。术后几年、十几年仍需注意，发现胃病症状，及时就医。