祝酒词一般是在重大庆典，以及友好往来的宴会上相关人士发表的讲话。宴会上祝酒，是招待宾客的礼仪。通常来说，主宾均要致祝酒词。主人的祝酒词主要是表示对来宾的欢迎；客人的祝酒词主要是表示对主人的感谢。在某些特殊的场合，也可在祝酒词中做出符合宴会氛围的深沉、委婉或幽默的表达。祝酒词因以酒为媒介，加之以热烈的语言，会为酒会平添许多友好的气氛。
祝酒词主要有两个特点：第一，祝酒词的主要特点是祝愿性。祝愿事情取得成功或祝愿美好、幸福。第二，因其场合比较隆重或热闹，因此祝酒词不宜太长，言辞要简洁而有吸引力。
从结构上看，祝酒词分为开头、主体、结尾三个部分。开头部分或表问候、欢迎或表感谢。主体部分根据宴请的对象、宴会的性质，简略地表述主人必要的立场、想法、观点和意见，既可以追述已经获得的成绩，也可以畅叙感情发展的历史，还可以展望未来。结尾一般可以用“让我们为……干杯”或以“为了……让我们干杯”表达礼节性的祝愿。写作上的要求与欢迎词、欢送词大致相同。
祝酒词语言艺术
妙用修辞
使用合适的修辞可使祝酒词形象生动，易于给人留下深刻印象。
第二次世界大战期间，美国总统罗斯福在德黑兰会议的一次晚宴上祝酒说：“虹有七种不同的颜色，但它们混合成一条灿烂夺目的彩虹。我们各个国家也是如此。我们有不同的习惯，不同的哲学和生活方式。我们每个国家都按照本国人民的愿望和理想来拟订我们处理各种事情的计划。可是德黑兰会议已经证明，我们各国的不同理想是可以汇成一个和谐的整体，团结一致地为我们自身和全世界的利益采取行动。所以，当我们离开这次历史性的聚会时，我们能够在天空第一次看见希望的象征——彩虹。”用彩虹来比喻不同社会制度国家的和平共处，非常形象和贴切，罗斯福的祝酒词为宴会增添了不少温馨的气氛。
用语精辟
用语精辟可使祝酒词准确得体，增加宴会友好融洽的气氛。
妙、直、畅、真
妙语连珠烘托气氛，达到妙趣横生的效果；直点宴会主题，达到开门见山的效果；语言流畅，使人感受到祝酒人情感真挚，也能让受众很好地理解祝酒词的含义；酒宴上的祝词只有真情真意，才能拉近主宾之间的距离，以自己的真意换来对方的真情。此外，恰到好处的幽默和调侃使酒宴的欢乐气氛达到极致。
讲究文采
在一些场合中，适当地引用诗词、典故，同时增加语言的幽默性，会使讲话更有感染力。
酒宴致词的技巧
在迎送宾客、欢庆佳节、吉庆喜事等活动的酒席上，人们常要举杯祝酒，说一些美好的话语，互相表达祝贺和希望。特别当你是酒宴的贵宾、酒宴的焦点所在时，你的一席精彩的祝酒词，能使酒宴的气氛更为欢快轻松，使入席者的感情更为融洽密切。但有时发表祝酒词的人思路不够敏捷，甚至端着酒结结巴巴说不下去，这就容易造成尴尬的场面，大家手里举着酒，又不能放下来，又不好喝下去。祝酒词一般是在饮第一杯酒之前说的，所以，祝酒词必须短小精悍，千万不能太长太啰唆。因为大家举杯，情绪高昂，要是磨磨唧唧，热乎劲儿就冷了。
必须有重点
你一旦开始祝酒，就不要离题，要有一个重点，保持一个完整的结构，逐步趋向一个明快、自信的邀请，让所有人都举起酒杯，还要把你所祝愿的那个人（或那些人）的名字准确无误地说出来。你的主题可以着眼于一件事情的重要意义，伙伴们的乐事，被祝愿人的成就或品质，个人的成长或集体工作的益处，等等。一定要记住，无论说什么都要和那个场合相适应。例如老友聚会，那么可以说：“此时此刻，我从心里感谢诸位光临，我非常留恋过去美好的时光，因为它有着令我心醉的友情，但愿今后的岁月也一如既往，来吧，让我们举杯，愿我们的友谊天长地久。”
讲究文采
前文讲过适当地引用诗词、典故、幽默，能使讲话更有感染力。除此之外，还可以采用其他的方式，增加祝酒词的文采。比喻可以使祝酒词生动形象。例如，两校建立校际关系，其中一方致词说：“过去，我们交往只是一条小路；现在，却是一条宽敞的大道。我相信，我们的友谊和合作一定会成为一条康庄大道。”这一连串的比喻，言辞贴切，恰到好处地说出了祝酒内心的祝愿，给大家留下了深刻的印象。
适时进行联想
在祝酒时如能就地取材进行联想，就可以产生出乎意料的好效果，达到使人愉悦、使人振奋的目的。例如你端起席间一杯酒，在不同的情况下运用不同的语词，可以引起不同的联想。
在为老师祝贺生日的聚会上可以说：“同学们，这是一杯水。看见这杯水我想起了‘饮水思源’这个成语。我们之所以有现在的成功，完全是老师辛勤培养的成果啊！没有老师的教导，就没有我们的今天。这又使我想起了另一句话：‘滴水之恩，涌泉相报！’我们一定要努力工作以报答老师的教诲！同学们，让我们举起酒杯，祝老师永葆青春！”在朋友的聚会上你可以说：“俗话说，如鱼得水，看见这杯酒使我想起我们的友谊。鱼儿离不开水啊，正因为有了深厚的友谊，才使我们顺利地在艰苦的生活中成长起来。现在我们又一起回到了家乡，更是如鱼得水。相信今后我们的友谊将会与日俱增。为友谊干杯，愿我们永远是朋友！”