高脂血症的发病与人们的饮食习惯及膳食营养素摄入有直接的关系，食材的选用与摄取可以导致高脂血症的发生，同时也可以改善高脂血症的症状。所以，在日常生活中可以通过饮食调理来预防某些疾病的发生和发展，高脂血症患者只有合理膳食才能保持血脂的正常。
合理膳食是指全面而平衡膳食，也就是说能满足机体生理状况、劳动条件及生活环境所需的各种营养素的膳食。对于高脂血症病人来说更要注意膳食平衡，要选择脂肪量低的食物，并要注意食物的花样、品种，合理搭配及科学烹调，才能保持血脂正常及合理营养供给。为了达到合理营养，人们要注意吃以下五大类主要食物：
1.奶类、豆类和坚果类
奶类营养丰富，是容易消化吸收的一类食物。它含有人体所需的营养成分，不仅能充分保证初生婴儿的生长发育，而且是老弱病残者的滋补品，尤其钙对人体的作用很难用其他食物代替。但同时应该注意的是，奶类最好选择脱脂或者低脂的。
豆类食品包含很多品种，含有较高的蛋白质（35%～40%）和脂肪（15%～20%），所有豆类蛋白质的氨基酸组成都比较合理，尤以大豆为佳，其氨基酸组成接近人体需要，而且富含粮食中比较缺乏的赖氨酸，是唯一能代替动物蛋白的植物性食物，与其他食物混合食用可以起到蛋白质互补作用。大豆所含的油脂中，不饱和脂肪酸高达85%（其中亚油酸达50%以上），大豆油的天然抗氧化力较强，所以是较好的食用油。除此以外，大豆还含有B族维生素和脂溶性胡萝卜素、维生素D；还有人体需要的矿物质，有利于降血脂和补钙。
坚果含有大量的维生素E、矿物质和不饱和脂肪酸等保护血管的营养素，但也含有大量油脂，所以不宜吃太多的坚果，比如核桃，每日两个就够了。
2.鱼禽肉蛋类
这类食物主要提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质及维生素，但它们彼此间也有明显的区别。鱼虾及其他水产品所含脂肪很低，而不饱和脂肪酸含量相对较高，对保护心脑血管健康有益，条件许可可以多吃一些，每日摄入50g～100g为宜。肉类包含畜肉、禽肉及动物内脏，这些食物含有人体必需的优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质，但胆固醇和脂肪含量也很高。尤其是猪肉含脂肪比较高，所以不能多吃肉类，每日50g～70g即可。蛋类含胆固醇较高，一般高脂血症病人，每周不超过三个为好。
3.谷类
谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等的总和，谷类是中国人的主食，也是膳食中能量的主要来源。谷类主要提供碳水化物（即糖类）蛋白质和B族维生素，也可提供一定量的无机盐和膳食纤维素。这些食物可以在体内慢慢“燃烧”，长时间释放热量，增加体力。
谷类蛋白质含量在8%～15%，脂肪含量很低，热能及碳水化物含量较高。在我国人民膳食中有60%～70%的热能，50%左右的蛋白质由谷类食物提供，对于摄取量，要根据劳动强度、年龄、性别、身高、体重等而有所差异。对于谷物，每日的摄取量在250g～400g较适宜，粗细粮的搭配比例是1：3或1：4。多种谷类混合食用比单吃一种好，特别是以玉米或高粱为主要食物时，应当重视搭配一些其他的谷类或豆类食物，可以起到营养互补的作用。
4.蔬菜和水果类
蔬菜水和果是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。尤其是蔬菜，一日三餐不能缺少，蔬菜以新鲜的为好。一般成年人每日应摄入500g左右的蔬菜，其中应有50%是绿色蔬菜，25%是红黄色蔬菜，25%是随意选择的蔬菜。蔬菜和水果有许多共性，但蔬菜和水果终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代，一般来说，红、黄、绿色较深的水果含营养素比较丰富，所以应该多选用，水果每日可摄入100g～200g为宜。
烹调油主要提供能量，植物油可以提供维生素E和必需脂肪酸；烹调油包含动物油和植物油两类，无论哪一类均能增加食物的味道，刺激人们的食欲。但过量摄入会使血脂升高，尤其动物油中的饱和脂肪酸含量高，而植物油中的不饱和脂肪酸含量高，因此应以植物油为主，每日不超过25g为宜。
盐的摄取量要将酱油、咸菜中的盐分量也考虑进来，所以盐的摄取每日不要超过5g。