5.明确分工协作的内容
合伙人之间的分工协作内容一定要明确。确定好谁该做什么工作，浮现需要解答的题目时该如何协商处理等。投资的股权只作为分红的标准，如果遇大小事务两人共商量，有时也会耽误时间坏了事。
6.确定经营收入利润分成
经营收入的利润如何分成应该也予以明确。这些必须在开业之前协商好。
7.沟通最重要
首先合伙人要坚定信念，团结一致。创业时期都必须以这个餐厅为第一。平常多沟通，才能真正团结起来。
新开餐厅还是盘店
新开店需要白手起家，而盘店似乎可以“吃现成的”。餐厅创建到底是该新开餐厅呢还是盘店？这是每一个餐饮创业者必须面对和亟待解决的问题。
一、餐饮开店和盘店的比较
1.盘店是相对省力的
餐厅到手后，到相关部门变更一下相关证件就可以了，开店则必须一切从零开始，租店面、装修餐厅、寻找最佳进货渠道……种种工作，都需要从头做起。
2.盘店可以让经营者跳过开业初期的“真空期”
餐厅的“真空期”是指餐厅刚开张顾客还不了解餐厅的情况，店里顾客冷清、营业额处于低迷状态的那段时期，真空期是餐厅的市场开拓期，这段时期往往餐厅生意惨淡、生死未卜，是所有经营者最担心的时期。
如果接手一家有一定客源的餐厅，就可以跳过这段时期，同时也能省去很多开拓市场的投入。盘店可以直接利用原先餐厅的资源和优势，并在此基础上进行经营。
3.盘过来的餐厅经营很容易走向稳定
盘来的餐厅具有相对稳定性。因为盘来的店具有一定的经营底子。其餐厅的商品结构和经营方式都已经基本成型，经营比较容易上手，即使店主想转型，也可以在原有的基础上慢慢来，风险要小得多。
4.盘店对用于周转的资金的要求比较低
二、盘点要结合自身实际
盘店也并非全是好处。盘店前一定要睁大眼睛，多方考虑，谨防上当。在盘下别人的餐厅之前，要仔细甄别，否则，一不小心，你就可能掉进卖家给你设计的陷阱里。
1.资金不充裕兼具冒险精神
如果你的资金不充裕，又不想拿这些钱去冒险，那么可以考虑盘店。
不过，为了避免重蹈被骗者的覆辙，你在考察餐厅时要兼顾“有形的”和“无形的”。“有形的东西”指餐厅的面积、位置、装修情况等用眼睛就能看到的东西，“无形的东西”指房屋的产权及使用年限、附近顾客的消费水平、近期餐厅周边是否有大规模的搬迁活动或大型工程动工等需要去了解的东西。
2.资金充裕、经营理念成熟
如果你的资金充足，又有一套成熟的经营理念，雄心勃勃地想成就一番事业，那么不妨自己开家店。因为自己开店一切都是新的，具有连贯性和整体性。自己开店有强劲的实力为基础也可以轻松挺过餐厅初创的“真空期”。自己开店虽然没有了“现成饭”，但是也不用经历调整原先商品结构、转变原先经营理念的痛苦过程，可以随心所欲地大干一场。
三、盘店注意事项
1.房屋产权、使用期限
了解房屋的产权和使用期限，原店主的租赁合同有没有到期、有没有拖欠房租等问题。
2.营业执照、税款缴纳
了解原店的营业执照是否随店转让，税款是否按时交纳，管理费交纳期限是什么时候。
3.申请营业执照、转让过户
重新申请营业执照及转让过户各需要多少费用等问题。
4.优惠政策、相关证件
下岗人员办理相关执照可以享受一定的优惠政策，在办理执照时要带齐相关证件。
5.有形和无形价值的科学估算
估算转让费时要科学估算原店商品的价值，要充分考虑转让的店面都有哪些有形价值和无形价值。有形价值可以物化为商品、柜台、货架等，无形价值指餐厅的地理环境、顾客群等所具有的价值。
6.参考转让合同，第三方见证
参考一些规范的转让合同，请第三方见证人见证，签好转让协议。
承租转让餐厅的注意事项
承租转让餐厅是很多餐厅初创时面临的问题。承租转让餐厅得当不仅可以实现自身的发展壮大，也可以规避不必要的麻烦。
很多想从事餐饮创业的人在没有找到合适地段的时候都想接一个“转让店”准备大干一场，这本来值得庆贺，可如果不小心，在接手“转让店”的时候误入陷阱，搭上时间精力不说，搞不好，还要增加经济损失，更严重者，惹上官司缠身，徒增烦恼。可如果在接手“转让店”时能搞清楚以下几个问题，那结果可能就不一样了。
一、明晰转手者是房东还是租赁者
转手者是房东还是租赁者是产权交接的关键，也是承租转让的基本问题，是承租转上能否顺利进展的关键点。这样可以规避租赁者以房东的身份设计陷阱。
1.房东出租：出示证件、产权交割
如果是房东出租场地，那么，要请房东拿出有效的产权证，根据产权证，对房屋的建筑面积、结构等情况进行检查，避免张冠李戴，以假乱真。
2.租赁出租：三方面谈、出具凭据
如果是租赁者转让餐饮，必须请房东出面共同商议，分清楚哪些东西是房东的，哪些东西是租赁者的，三方当面清点，出具文字凭据，签字画押，方可深谈。
二、转让的地方是否具备开餐馆的潜力
考察转让的地方是否具有开餐饮店的基本条件，也要了解周边群众的满意度以及需求度。
1.实地调查、眼见为实
不要单方面只听信“转让者”的话，有条件的话，应该到房产、消防、公安、环保、街道等部门了解一番。另外，餐馆周边的老百姓对餐馆经营什么态度至关重要。
2.调查“民情”、顺应“民意”
周边百姓是未来的消费准顾客，忽视不得；百姓现在的环保意识、维权意识非常强。百姓不满意，上访、诉讼、上门争辩、媒体曝光，都有可能出现。
三、“转让店”是否有历史遗留问题
餐厅的承租转让不能留下历史遗留问题，应该“身家清白”，一切债务资金了清之后再转让。因此在具体的操作中要独具只眼，善于观察与调查。
1.实地调查、具体核实
要亲自到自来水公司、电业局、环保局、煤气公司、供热公司等单位了解水费、电费、环保费、煤气费、供热费的缴纳情况。
2.如有遗留、责成缴纳
如果未交清，请转手者将剩余部分缴纳完毕，并将交费发票出示，看清确认后复印留存，妥善保管。
四、“转让店”是否有违法违纪记录
工商管理费、应缴税款属国家强制征收的项目，如未交齐，有可能面临营业执照作废、停办营业执照、罚款等相应处罚。
1.亲自探访、核实细节
亲自到工商管理部门、税务部门了解工商管理费、应缴纳税款是否缴纳完毕，有否罚款，如果有的话，请转让方到相关部门缴纳完毕，并将相关票据复印留存，妥善保管。五、转让店与前员工是否有经济纠纷。
2.分清责任、规避纠纷
要将以往与餐饮有关的单位、人员联系到，通报餐饮租售情况，尽可能查清餐饮的工资、贷款、担保、抵押、应付账款和经济纠纷情况，分清责任，避免在以后的经营中发生纠纷。因为在转让餐厅时，很多员工跟着一起“转让”，所以一定要分清账。
五、要确定合同的法律主体及合同类别
一定要搞清楚：合同是和房东签约还是和转让人签约；合同类别是承包合同还是租赁合同。从分清责任的角度说，合同的法律主体应选择房东，合同的类别是租赁合同。
六、签订合同，务必请房东到场
1.健全合同、不留破绽
餐馆经营火爆之后，因房东反悔发生经济纠纷的事情数不胜数，最为常见的是从合同里寻找破绽。如果房东老谋深算，在签订合同时即留下伏笔，那以后的经营就“危机”重重了。餐馆的房东最见不得别人借用他的房子赚钱，恨不得把所有的利润据为己有，因此一定要注意。