春秋两季适合断奶
宝宝到了10～12个月就要断奶了，最迟不要超过一周岁。母乳的营养虽然丰富，但是随着宝宝的成长发育，对营养的需求也有了变化。母乳的质量也会逐渐下降，单纯靠母乳的营养已经不能满足宝宝成长发育的需要了。
一般来说，在春秋两季断奶较为适宜。春秋气候宜人，蔬菜水果上市，有利于宝宝断奶。不要在夏季断奶，因为夏季燥热，宝宝消化功能下降，出汗多，体力消耗大，食物又容易腐败变质，宝宝容易腹泻，从而引起消化不良，严重的会造成脱水。冬天寒冷，冬季正是流行性感冒高峰期，这时候彻底断奶，改变了宝宝的饮食习惯，容易影响宝宝的食欲，宝宝容易因为身体热量储备不足而导致营养不良。
饮食特点
经过1个月的“玩匙子”训练，现在宝宝偶尔也能自己吃几口饭。宝宝吃饭一定不会像成人那样整洁，一定是桌子、地上都是食物，但是爸爸妈妈不要怕麻烦，尽量让宝宝自己吃饭，训练宝宝的吃饭能力。
此时，辅食的比重越来越大，爸爸妈妈在食物的选择和烹饪上应该注意哪些问题呢？
少放味精
味精味道鲜美，宝宝当然爱吃，可是为了宝宝的健康着想，这时候不要给宝宝食物加味精。
味精中含有大量的谷氨酸钠，谷氨酸钠在肝脏中被转化成谷氨酸，谷氨酸会和血液中的锌发生化学反应形成谷氨酸锌，然后排出体外。所以，过多的味精，会导致宝宝缺锌。
饮食要全面
宝宝最初3年的饮食习惯会影响他的一生。为了宝宝不偏食、不挑食，爸爸妈妈要不断尝试着扩大宝宝接触食物的范围。当宝宝接受一种食物后，便可以尝试加入另一种，观察宝宝是否有过敏反应。千万不要因为怕麻烦而重复地给宝宝吃固定的几样食物。
饮食规律
以一日三餐为主，上午下午可以给宝宝吃零食，这里说的零食是指水果、饼干等，这是比较合理的饮食节奏。爸爸妈妈要坚持。
规律的饮食，可以带来规律的生活作息，而且可以防止宝宝暴饮暴食。这时候是宝宝身体发育的重要时期，规律的饮食，才可能让宝宝长得壮壮的。
合理安排宝宝的饮食
虽然大多数的宝宝在12个月已经断奶了，但不代表就需要马上停止喂配方奶。人体的血液、肌肉和脏器都是由蛋白质构成的，为了制造这些蛋白质，就需要补充动物性的蛋白，即鱼肉、蛋类等食物。但是有不喜欢吃这些食物的宝宝，这样的宝宝最好还是选择喝配方奶或者母乳来补充蛋白质。
至于配方奶的量，需要依据宝宝吃鱼肉、蛋类的量来决定，宝宝每天喝600毫升左右的配方奶足以补充需要的蛋白质。
牛奶须知
上火的症状
牛奶中含钙丰富，还有宝宝需要的碘、蛋白质、维生素等等，是宝宝最好的饮料。钙对骨骼生长很有益处，也是牙齿发育的基础物质，宝宝每天摄取足够的钙质，可以大大预防骨骼疏松症的发生。
值得注意的是，牛奶也有可能引起奶蛋白过敏。所以，刚开始喝牛奶的时候，先给宝宝喝一小匙，如果没有过敏现象发生，可以正常饮用牛奶，一天一杯即可。最好不要用儿童乳制品代替，因为儿童乳制品中的糖和脂肪含量高，不仅没有营养，还对宝宝身体有不好的影响。
脱脂牛奶不适合宝宝喝
脱脂牛奶不适合宝宝喝，全脂和低脂则分别适应体重不同的宝宝。
维生素A、维生素E和维生素K需溶解在脂肪中，所以在低脂牛奶中这三种维生素含量会低一些，钙、碘、蛋白质和B族维生素的含量则是相同的。一般情况下，宝宝优先选择全脂牛奶；只有被医生建议需要控制体重的宝宝，可选择低脂牛奶，低脂牛奶中缺乏的维生素，可以通过有针对性地进食果蔬来补充。
脱脂牛奶有可能导致宝宝营养不良，所以不建议食用。