马铃薯在生长期中形成大量的茎叶和块茎，产量较高，需肥量较大。在氮、磷、钾三要素中，以钾的需要量最多，氮次之，磷最少。每生产100千克块茎需吸收氮0.5千克、五氧化二磷0.20千克、氧化钾1.06千克，氮、磷、钾比例为1∶0.4∶2.1。
马铃薯需肥规律是：在幼苗期以氮、钾吸收较多，分别达到总吸收量的20％以上，磷较少，约占吸收量的15％。现蕾、开花期间，吸钾最多，高达70％左右，氮、磷各达50％以上。生育后期，则以氮、磷吸收较多，分别约为30％和20％，钾较少，占5％左右。马铃薯吸肥的总趋势是：以前、中期较多，占总吸收量的70％以上。