（3）生殖器官的变化。6~9月龄时，牛的卵巢上出现成熟的卵泡，开始发情排卵。15~16月龄时接近体成熟。16月龄后体重增加很快，有的已达到360~400千克，可开始配种。育成母牛妊娠后，生殖系统发生急剧变化，乳腺组织生长迅速，乳腺导管数量增加。到妊娠后期，乳房结构达到活动乳腺的标准状态。
2.育成牛的饲养管理要点
要达到育成牛所要求的各项指标，关键在于各个饲养阶段的干物质食入量、能量、粗蛋白、矿物质、维生素、精粗比等。育成牛的饲养对体型结构、生长发育速度及其以后的生产性能和繁殖、健康关系很大。饲养不当，容易造成牛体过肥，能量过多，使其乳房组织沉积很多脂肪，影响乳腺组织的形成，最终必然降低产奶能力。
同时，过胖的育成牛受胎率低下，抵抗力也差。但营养不够、过瘦或某一阶段生长发育受阻，出现幼稚型（腿高、体短粗）、卷腹（俗称吊肚）等不良体态，也会推迟育成牛的发情，要求荷斯坦育成牛14~16月龄时体重达360~400千克，以便在这时配种。实践中应掌握好下面几个要点：
（1）育成牛的饲养。用大量的粗料和多汁料、少量精料，继续培养与锻炼消化器官的容积与活动机能，给育成牛足够干草，便于以后能食入大量饲料，满足产奶的需要。粗蛋白质和钙、磷的饲喂也很重要，以便让牛长成大的骨架。一岁前的幼牛，干草和多汁料占日粮总营养价值的65%~75%，精料占25%~35%；一岁以上的育成牛，干草和多汁料应占85%~90%，精料为10%~15%。粗料品质较差时，可以适当提高精料比例及注意精料的配合。根据粗料品质和牛的月龄、体质，每日补充1.0~1.5千克精料，食盐和骨粉各20~30克，条件好的可喂胡萝卜、白萝卜、甘薯等5~6千克。
妊娠的青年牛，第一次分娩前3~4个月应酌量增加精料至2~3千克，以满足胎儿发育和母体贮蓄养分的需要；妊娠后期，要根据牛的营养状况、健康水平，配制营养丰富的全价日粮。一般应在产前2~3个月就予以增补精饲料，每头每日1.5~2.5千克，特别是含蛋白质、维生素丰富的饲料，以保证胎儿的生长和乳腺发育的需要。但也要防止母牛怀孕后期过肥，以致发生难产。对于育成公牛，则要适当增加日粮中精料的给量，减少粗料数量，以免形成草腹，影响种用价值。
（2）育成牛的管理。犊牛满6月龄转入育成牛舍（或称青年牛舍），并根据大小分群，专人饲养，每人可饲养育成牛30头左右。