更详细的抗酸剂将在附录B中介绍，这里简单介绍一些：肉类、禽类、鱼类、奶酪、爆米花、谷类、酒精、咖啡和软饮料。
碱性食物有蔬菜、水果、谷类、核桃、鸡蛋和优格乳。更多食物详见附录B，最好将长长的清单贴在冰箱的上面。
理想的pH值平衡食谱是包含75%的碱性食物和25%的酸性食物。这个想法并不是完全将酸性食物排除在外。一餐只食用蛋白质，另外的两餐食用蔬菜和沙拉。一体和咖啡，接下来的几天喝果汁。如果你存在机体过酸的症状，你就要延长食用碱性食物的期限。在你的机体重新达到酸碱平衡时，你原来的症状就会消失，你屏住呼吸的能力就会增强。
健康小贴士3：日常监测pH值
可以运用是试纸棒、试纸条等来测定pH值，但要保证试纸的范围要在5.0-7.5之间或范围更大。一周测一次pH值就足够了。将试纸条或试纸棒放在舌头上面后拿下来进行读数。多测几次来计算你的平均pH值。利用附录B的食谱来维持体内的酸碱平衡。最好在早上未进食的时候测量最为准确。
在你已经开始食用碱性食物以后，测一下你能屏住呼吸的时间。看一下你的pH是怎样变得正常的。要避免饮用苏打水和软饮料来防止钙从骨骼中的流失。
骨盐就是晶体
骨盐时骨骼的组成成分，主要由晶体构成。没错，我们的骨骼就是由晶体构成。这些晶体是200-400埃单位大小。一埃是用来测量微小物体的波幅的，是一米的百亿分之一。
骨盐晶体多数由钙和磷组成，形状酷似长方形的餐盘。其他骨盐，如镁、钠、钾和碳酸盐被吸附在晶体的表面来增加骨骼的力量。
频繁接触锶、铀、铅、金、汞或其他重金属都会让其成为骨骼的一部分。金属中毒始于环境的敏感性，并能导致持续的免疫系统功能的减弱和疾病。
重金属中毒要比想象中的更为普遍。我曾发现自己的病人中有很大比例都有一定水平的重金属中毒。很多重金属的来源是水、食物、盐、家里的电镀铜管、铝制厨具、罐头、合成的维生素和矿物质的补充剂、过期的牙科器材和其他来源。详见第九章。
这些金属对骨骼有很强的吸引力，要远比骨盐沉积的多。有毒金属储存于各个器官，如肝脏或肾脏，可以引起机体持续的无力和慢性疾病。
健康小贴士4：评估你体内的有毒金属
可以咨询脊柱推拿师来评估体内的有害金属的量。测试可以通过头发的分析或是肌肉的测试来完成。找到体内蓄积的有害金属仅仅是第一步，找到一个健康的清除方式是下一步需要做的。不恰当地移除有害金属远比放任不管危害要大。详见第7章来学会处理有害金属。