●蕨菜有什么保健作用？
蕨菜含有蛋白质、粗纤维等，具有安神镇静、清热解毒、利尿消肿、祛风散寒、降压和促进细胞更生的功效。
蕨菜中的粗纤维可促进肠道蠕动，是肥胖者的理想食品。
●怎样吃绿豆芽更科学？
绿豆芽富含纤维素，有预防消化道癌的功效，它能清除血管壁中胆固醇和脂肪堆积，预防心血管疾病。常食绿豆芽可清热解毒、利尿除湿、解酒毒热毒。
绿豆芽性寒，烹调时可配上一点姜丝，以中和其寒性；炒绿豆芽时，可适当加些醋，以保存水分和维生素C。
●食用圆白菜有什么宜忌？
圆白菜中的纤维含量丰富且粗糙，所以消化功能不佳、脾胃虚寒或腹泻的人最好少吃；圆白菜富含叶酸，孕妇、贫血患者适合多吃；圆白菜对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。
圆白菜含维生素C多，存放时间长，维生素C会被大量破坏，所以最好买后尽快食用。
●鸡腿菇有什么营养特点？
鸡腿菇中赖氨酸和亮氨酸含量十分丰富，并含有多种矿物质和维生素，是典型的高蛋白、低脂肪、低热量食品，有调节血糖、血脂作用，十分适合糖尿病患者食用。
●木耳有什么营养美容功效？
木耳中的铁可养颜美容、防贫血；胶质能滋润肌肤，帮助排出体内废物；膳食纤维能促进肠胃蠕动，减少对脂肪的吸收；能护肝解毒，溶解异物；具有降低血黏度和抗脂质过氧化的作用，可预防动脉硬化、心肌梗死等功效。
●香菇有什么保健功效？
香菇可预防癌症及动脉硬化、降低血压和胆固醇。
香菇含丰富的蛋白质，营养价值远比一般蔬菜高，其中的膳食纤维可促进排便，将体内的毒素排出体外，香菇还有促进血液循环、降低血压、抗癌的作用，多食有助于保持皮肤、眼睛和头发的健康。
●多吃番茄有什么益处？
番茄鲜艳的红色来自番茄红素，番茄红素是一种类胡萝卜素，具有十分理想的抗癌作用。番茄的酸味可以促进胃液分泌，有助于食物的消化；番茄中的钾可以有效降低血压；番茄含丰富的维生素C，可以增加抵抗力、预防感冒，养颜美容；还含有苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素P等，其中维生素P可以加强毛细血管管壁，改善动脉硬化。身体虚弱的人每天食用番茄可增加体力。