在酒局中，真正高明的劝酒者，并不需要苦口婆心地劝酒，只需要几句简单的劝酒词，就可轻松攻破他人“不会喝酒”的防线。这时，即使对方酒量有限，仍会开怀畅饮，而且不会觉得丝毫逼迫，在主人频频劝酒下，酒场气氛活跃，每个人都能乐在其中，情谊自然也在推杯换盏中更上一层楼。
那么，如何劝酒更有效呢？现在，给大家介绍几种常见的劝酒方式。
第一，强调场面的特殊和重要。世上没有真正不会喝酒的人，因为再不会喝酒的人，在高兴的时候，也能喝上几杯。结婚之际，无论新郎、新娘多么不会喝酒，都会端着酒杯向亲朋好友敬酒。因为这对他们来说，是非常特殊的日子，喝酒庆祝自然是少不了。
所以，要想成功劝极少喝酒的人喝酒，就要强调场合的重要性与特殊性，使他们不得不喝。比如，在同学聚会时，你对老同学的劝酒词可以这样说：“好，这杯酒我也不劝你了，你愿意喝就喝，不愿意喝就不喝，反正今天是咱们班毕业生的第一次大聚会。这可是咱们班最全聚会的一次机会啊，下次再聚不知要等到什么时候了。我知道你的酒量不是太好，这酒您要是觉得不该喝，大伙也都同意，我也就什么话都不说了……”
第二，在长幼顺序上做文章。一般来说，年长者和身份高的人，在酒席上会受到尊敬。而年幼者由于经验、见识不足，也会受到一定的关照。所以，聪明的劝酒者在劝酒时会在长幼顺序上做文章，对方碍于自己被尊重或被关照的身份，自然就会举杯喝酒。
第三，赞美对方的酒量或工作成绩。在酒席上，人的心情都比较愉快。这时候，你说的赞美之词，对方就会欣然接受。尤其是对对方的酒量、工作成绩进行赞美，更能激发对方的兴奋之情，从而达到有效劝酒的目的。
第四，以退为进，大杯换小杯，大口换小口。你有你的千条计，我有我的一定之规。如果碰上性情固执的人，劝酒就会十分艰难。很多时候，劝酒者说得口干舌燥，对方仍是咬定牙关不喝酒。这时候，不妨以退为进，以降低对方喝酒量的方式来劝酒。比如，你可以这样劝酒——
“老张，你看，我这都说得口干舌燥了，您还是不喝。看来，真是不给我面子了。那行，今天我就舍了面子，你喝半杯，我喝一杯，你看怎么样？如果这还不行的话，我可真得找个地缝钻进去了！”
第五，强调特殊关系或特殊经历。酒宴本身就是加强关系、增进感情的地方。这个时候，如果能够以拉近关系的方式进行劝酒，常常会达到意想不到的劝酒效果。
对曾经帮助过你的朋友劝酒时，你可以说：“王书记，不知道您怎么想，对我来说，您可是给了我大大的帮助。直到今天，我还清楚地记得，在我准备创办工厂时，还是您亲手帮我办的征地手续，对我的创业给予了无数的支持和帮助。十几年来，我始终记着这些事，只是平时没有机会来感谢你。今天刚好有机会坐在一起，借此机会敬您一杯酒，您一定得喝了这杯！”
第六，挑对方的毛病，以罚代劝。想办法找到对方无意表现出的不得体举动或言辞，来证明他应该喝“罚酒”。如果一个人的力量不够，可以发动大家共同施压，让对方接受罚酒。不过，“以罚代劝”切不可伤害对方的自尊心，更不能让对方下不来台。
第七，用激将法，以激代劝。中国人最爱面子，甚至会为之做很多“出格”的事。当然，酒桌上也是如此，如果劝酒者能够适当运用激将法，就算对方不情愿，也会硬着头皮喝下去。
上将许世友生性好客，只要有朋友来，他都会热情款待。一位摄影记者酒量不好，但是，每次到许世友家中做客，他都喝得醉醺醺的。
人们很是奇怪问他为什么？这位摄影记者回答说：“其实，总司令劝酒也就是三句话。第一句是‘你怕老婆。’如果你说身体不好，他接着说‘你怕死吗？’一旦，你扛不住，喝了一杯酒，那么，接下来他就会说‘你明明会喝酒，却装作不会，罚酒三杯！’”
怕老婆、怕死，都是激将法，但即使明知道是激将，也没有几个男人扛得住，毕竟如果承认怕老婆和怕死，就等于承认自己不是男人，因此凡是个男人都会如飞蛾扑火一样举杯痛饮。只要开口喝了第一杯酒，那么接下来就是喝多少的问题了。
吃好不如“说”好3——拒酒词这样说，人人给面子
俗话说：“酒逢知己千杯少，话不投机半句多。”可见，喝酒和说话是关系紧密的。如果话说得好，就像酒逢知己一般。无论是祝酒、敬酒，都需要一套熟练的即兴发言艺术。但是这还不够，比如你已喝了不少酒，但别人仍盛情强劝，如果硬着头皮把酒喝下，身体承受不了，直接拒绝伤朋友面子。这个时候怎么办？我们就要懂得拒酒发言技巧。
一般来说，拒酒词有以下几种方式。
第一，以健康为由拒酒。喝酒的目的大都是为了加强感情，但如果因为饮酒过度喝坏了身体，那将是得不偿失。所以，不妨在拒酒的时候，以身体不适为由来拒绝对方劝酒。比如，对于年龄偏大或过度肥胖的人，可以说自己肝脏、心脏不太好。当然，这些疾病不能是杜撰的，而要实事求是，否则劝酒人得知自己被骗，会十分恼火。
我们可以这样说：“真是对不起，最近一段时间，血压总是偏高，早晨量高压都160了。这不，药还在呢！等下次身体好些了，我做东，大家喝个尽兴。”
第二，以工作为由拒酒。如果你在职场上是秘书、部门经理等，不妨表示自己还有一个会议、谈判等理由拒绝；有车的话，不妨开车赴宴，这时朋友们就不会勉强你喝酒了。总之，要讲明自己由于特殊身份不能喝酒。这样一来，对方就会放你一马。
第三，以家人不同意为由拒酒。作为男士，如果总是以老婆不同意为由，多少都有些借口的成分。这时候，不妨放下面子，把自己喝酒之后的状况描述一番，对方在觉得“同情”之时，也就不再劝酒了。比如，你可以说：“上次醉酒，我回家之后，我那位的火暴脾气就上来了。愣是让我在客厅睡了一宿。第二天，浑身骨头都疼，脖子还落枕了。”这样大家都会在哈哈大笑中对你手下留情。
第四，分析对方的语言漏洞。如果劝酒本身的理由不成立，那么喝酒也就不成立了。所以，不妨多多分析对方的劝酒词，找到漏洞进行否定，只要分析得有理有据，对方也就无话可说了。比如，当对方以喝酒多少见证感情时，你可以抓住对方的语言漏洞，笑着否定对方说：“只要感情好，不管喝多少；只要感情深，假的也当真；只要感情有，什么都是酒。”这样一来，对方也就哑口无言。
第五，化酒量于微笑。在聚会上，总会遇到一些较真、执拗的人，不管你怎样说，对方仍是继续劝酒。这时候，你不妨以微笑来替代，以柔克刚，慢慢磨掉对方的强硬。如果对方仍旧坚持，你不妨小小喝一口，然后再表现出苦不堪言的状态，对方看到你这种状态，自尊心得到极大满足，也就不再强势劝酒了。
第六，装醉。如果任何语言都行不通，最后的办法就是装醉退场。当然，想要装醉，先要喝上一些酒，尤其要表现自己硬着头皮强撑着喝，你可以这样说：“我酒量有限，不过，朋友都在，又是如此盛情，为了友情我也是非喝不可。”然后，仰头一口喝干，然后等一段时间，感觉自己的脸色发红时，就可以装醉，呼呼睡觉，任凭别人怎么叫也不起来。对方看到你这种状态，自然也就不再强人所难，反倒认为你是一个老实、诚恳之人，自然对你留下不错的印象。
主人接待宾客时如何即兴发言
中国人自古好客，《论语》曰：“有朋自远方来，不亦乐乎。”这句话足以证明这一点。然而，在盛情招待宾客之时，如何即兴交谈才能给客人留下好印象呢？怎么说才能更好地体现自己的礼仪与素养呢？现在，我们专门讲一讲迎宾接客时的即兴发言技巧。
第一，称呼与寒暄。在招待宾客时，准确、得体的称呼是第一要事。寒暄过程中，称呼对了，下面的交谈将会顺理成章地进展下去；反之，如果称呼错了，对方将会对你产生芥蒂和不满。所以，为使应酬交流畅谈无阻，我们要善于用尊称来称呼对方。
对于年龄较大者，在称呼上可以加上“老”字，比如称“老部长”“老教授”“老先生”等；如果对方是中青年，可以直接称呼其职位，比如“刘经理”“张主任”等；如果属于隆重交往中，对于已婚女士可以称“某夫人”，未婚女士称为“某小姐”，男士则称为“某先生”。对于那些不熟悉而且一时拿不准称呼的朋友，你可以直接询问：“您怎么称呼？”“我应该怎么称呼您？”厚一点脸皮问问，对方大都会如实告诉你。
第二，接待敬语。在接待客人时，客套话自然少不了。如果客套话说得好，则可以很好地融洽双方关系，让对方感觉到亲切、自然、热情。
一般来说，常用的接待敬语主要有下面几种。
表示对客人的欢迎：“欢迎光临。”“见到您很高兴。”
表示对自己的谦虚：“条件不好，多多包涵！”“工作刚刚起步，请多多指教！”
表现对客人的思念：“几年不见，可真是想坏我了！”
表现对客人的关心：“最近身体怎么样？”“最近工作顺利吗？”“您老人家身体还硬朗吧？”“孩子学习不用操心吧？”
表示对客人的赞赏：“今天的打扮可真是精神极了！”“几个月不见，怎么看上去年轻不少呀！”“您的大作我可是认真拜读了，理念新颖，观念超前，真是十分佩服！”“听了您的报告，我可是受益匪浅呢！”
表示对客人的同情：“这么大晚上的，还在工作中，真是不容易！”“你们这行可真是不容易，越是别人清闲，你们倒是越忙！”
第三，知人善谈。当寒暄完毕，其谈话开始进入正题。这个时候，作为主人就要了解客人的意图，并快速、准确地选择好谈话的方式和话题。反之，如果你未能准确了解对方意图，后面的谈话将很难“投机”，甚至会使双方的交流陷入冷场。所以，在接待宾客时，主人能够做到知人善谈最为重要。我们来看下面几点。
1语速、音量要因人而异。由于不同年龄的人群，其心理也大不一样，这时你要选择适当的语速、音量进行交流。比如，在和老人交流时，语速要慢，音量要大，这样对方能感到自己是受尊重的；而当与那些年纪比自己小的人进行交谈时，语调要柔和，态度要和蔼亲切，让对方感受到和你交流的安全感和放松感。
2身份不同，话题也不同。当对方是知识分子时，你的话题就要风趣、雅致；当对方是农民时，你的讲话内容就要直接、朴实，避免绕弯。总之，要让对方感觉到你们的交谈在同一个频道上。反之，如果你在知识分子面前讲一些粗俗之语，而在农民面前之乎者也，双方将会因为话不投机而不欢而散，自然就达不到欢畅沟通的效果。
3来访者目的不同，措辞要各异。对方如果是前来寻求帮助的，你要站在体谅对方的角度上说话，其语气要平和，让对方感觉到亲切并值得信任；如果对方是来提供信息的，就要带着感激的语气，表示自己感谢之情，比如：“您可真是帮了我大忙啊！”“多谢多谢！这个消息简直是太及时了”；如果对方是来商量问题的，就要用询问、商量的措辞和语气，避免专权、独断的事情发生。比如，你可以说：“您看这个方案怎么样？”“这个问题，你怎么看？”总之，你要根据对方不同目的而对症下药，这样你的即兴谈话才能受人欢迎。