〖苹果——降低血液中的胆固醇浓度〗
【食物简介】
苹果古称柰，又叫滔婆，为蔷薇科苹果的果实，原产于欧洲、中亚、西亚和土耳其一带，19世纪传入我国，现在我国华北、东北、华中等地区广为栽培。它是世界上栽种最多、产量最高的水果之一，味道酸甜可口、营养丰富，是老幼皆宜的水果。它的医用价值也很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。
【降脂功效】
苹果中含有极为丰富的果胶，它能与胆汁酸结合，吸收人体内多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外，从而降低血液中的胆固醇浓度。此外，果胶还可与其他降胆固醇的物质如维生素C、果糖、镁等结合成新的化合物，从而使降血脂的作用更加显著。实验结果显示：每日吃1~2个苹果的人，其血液中的胆固醇含量可降低10%以上。
【适用分量】每日1~2个。
【饮食安全】
不要在饭前吃苹果，以免影响正常的进食及消化。
苹果富含碳水化合物和钾盐，因此肾炎及糖尿病患者不宜多食。
苹果不宜与海味同食，否则易引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
【对并发症的益处】
苹果含有较多的钾，较少的钠，钾能与体内过剩的钠结合，使之排出体外，从而起到降压作用。它含有较多的苹果酸，可使积存在体内的脂肪分解，具有减肥作用，能防止体形过胖。它所含的类黄酮还有抑制血小板聚集的作用，能降低血液黏稠度，减少血栓形成的危险。它所含的果胶，能防止胆固醇增高，减少血糖的含量，适量食用对防治糖尿病有一定的作用。此外，苹果中的可溶性纤维能调节机体血糖水平，预防血糖骤升骤降，对病情控制有一定的作用。
【食用建议】
脂肪过多者、糖尿病者宜吃酸苹果。
男性吃苹果的数量应多于女性。
〖葡萄——降低胆固醇水平，控制血小板聚集〗
【食物简介】
葡萄别名蒲桃、蒲萄，是一种栽培价值很高的果树，在全世界的果品生产中，其产量和栽培面积一直居于首位。葡萄果实颗颗晶莹玲珑可爱，令人垂涎欲滴，鲜果美味可口，干果别有风味，果汁清凉宜人，果酱调食最佳。
【降脂功效】
葡萄汁中含有白黎芦醇，它是降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，葡萄能使胆固醇降低，抑制血小板聚集，因此是高血脂患者最好的食物之一。
【适用分量】每日100克。
【饮食安全】
糖尿病、便秘者忌食葡萄，否则可能加重病情。
吃葡萄后不能立刻喝水，否则很容易引发腹泻。
脾胃虚寒者不宜多食，多食则令人泄泻。
葡萄忌与海鲜、萝卜、人参同食，因为其与海鲜同食可能出现腹痛、恶心、呕吐等症状；与萝卜同食可能诱发甲状腺肿；与人参同吃会降低药效。
【对并发症的益处】
葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝细胞的功能，抵御或减少自由基的伤害。此外，它还具有抗炎作用，能与细菌、病毒中的蛋白质结合，使它们失去致病能力。葡萄中的果酸还能帮助消化、增加食欲、防止肝炎后脂肪肝的发生。
【食用建议】
选购葡萄时应以果梗青鲜，表面果粉完整，表皮无斑痕，果粒饱满，大小均匀的为好。轻轻提起果梗，微微抖动，如果果粒牢固而掉落少，那么说明果实很新鲜。
〖橙子——降低胆固醇和血脂浓度〗
【食物简介】
橙子是我国南方主要的水果之一，色、香、味兼备，甜酸多汁，清香爽口，风味醇厚，维生素C含量高，营养丰富，因此深受人们的喜爱。我国是橙子的原产地之一，已有4000多年的栽培历史。它的种类很多，如脐橙、血橙、冰糖橙、新奇士橙等，其中以脐橙最为常见。
【降脂功效】
橙子中含有丰富的维生素C，能软化和保护血管，促进血液循环，降低血清胆固醇浓度。高血脂患者经常适量食用橙子，能有效改善症状。
【适用分量】每日1个即可。
【饮食安全】
不宜多吃，过食或食用不当对人体反而有害处。有泌尿系统结石的患者尤其不可多吃橙子；糖尿病、脾胃虚弱、风寒感冒、贫血等症患者不宜食用。
饭前或空腹时不宜食用，否则橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜，对胃不利。
吃橙子前后1小时内不要喝牛奶，否则会影响消化吸收。
橙子忌和螃蟹、蛤蜊肉、槟榔等同食。
【对并发症的益处】
橙子中所含的特殊物质，可以降低血压，扩张心脏的冠状动脉，维护心血管健康，是预防冠心病与动脉粥样硬化的理想食物。它含有丰富的碳水化合物、维生素、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、膳食纤维以及多种矿物质等，对于坏血病、夜盲症、皮肤角化和发育迟缓，都有一定的辅助治疗作用。
【食用建议】
尤其适合胸膈满闷、恶心欲吐者，以及饮酒过多、宿醉未醒者食用。
〖柠檬——有效降低胆固醇水平〗
【食物简介】
柠檬又名柠果、洋柠檬等，原产于马来西亚。其果实为黄色，呈椭圆形，汁多肉脆，芳香浓郁，但味道非常酸，因此一般不像其他水果一样鲜食。它的营养和药用价值很高，是最有药用价值的水果之一，对人体健康十分有益。因为含有丰富的柠檬酸，所以它还享有“柠檬酸仓库”的美誉。
【降脂功效】
柠檬中含有丰富的维生素C，能加速胆固醇分解代谢，降低血清胆固醇水平，软化血管。
【适用分量】每次1/6个（1~2瓣）即可。
【饮食安全】
柠檬含钠量较高，因此肾水肿患者应少吃。
胃寒、胃酸过多者或胃、十二指肠溃疡患者应忌吃柠檬。低血压、怕冷、女性月经期间及产后也不宜吃。
【对并发症的益处】
柠檬不但能够预防癌症，降低血清胆固醇水平，防止食物中毒，消除疲劳，增强免疫力，延缓老化，并且对贫血、感冒等也有效。它所含的柠檬酸能使钙易深化并能形成螯合钙，可大大提高人体对钙的吸收率，增加人体骨密度，进而预防骨质疏松症。
【食用建议】
尤其适合暑热口干烦躁、消化不良、维生素C缺乏、胎动不安、肾结石、高血压、高血脂、心肌梗死等患者食用。
餐后喝点用鲜柠檬泡的水，非常有益于消化。
〖猕猴桃——对高血脂有很好的食疗效果〗
【食物简介】
猕猴桃又名毛桃、藤梨、苌楚、羊桃、毛梨、连楚等，是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。它是猕猴最爱吃的一种野生水果，因而得名猕猴桃。它的维生素C含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃就能提供每人每日维生素C需求量的2倍多，被誉为“维生素C之王”。
【降脂功效】
猕猴桃中的维生素C含量在水果中排名前列，能显著降低血清胆固醇和甘油三酯水平，对高血脂有很好的改善作用。它还富含膳食纤维，能增加人体饱腹感，促进脂肪的分解，避免过多的脂肪在体内沉积，从而降低血脂水平。
【适用分量】
成人每日吃1个猕猴桃即可，小孩则要酌情减量。
【饮食安全】
脾胃虚寒者应少吃，否则会引起腹痛腹泻。脾虚便溏、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经者不能吃。
吃猕猴桃后不能马上喝牛奶或吃其他乳制品。
【对并发症的益处】
猕猴桃中的肌醇作为天然糖醇类物质，对调节糖代谢有正效应，可改善神经的传导速度，是糖尿病患者较为理想的水果。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心绪的作用。
【食用建议】
情绪低落、常吃烧烤、经常便秘者尤其适合吃猕猴桃。
猕猴桃鸡柳
原料
猕猴桃15克，鸡柳50克，食用油、盐、黑胡椒粉各适量。
制作方法
1.猕猴桃去皮切块。鸡柳切丁，用盐、黑胡椒粉腌渍15分钟。
2.起油锅，下食用油，待油热后放入鸡柳，炒到八分熟。
3.加入猕猴桃块快炒片刻，调味拌匀即可。
【食疗功效】
鸡肉不仅油脂含量少，而且可以提供优良的蛋白质，搭配猕猴桃后营养更丰富，尤其有利于维生素C的吸收，适合高血脂患者食用，能增强人体的抗氧化力和免疫力。
〖柚子——降低胆固醇水平，预防冠心病〗
【食物简介】
柚子俗称团圆果，又名文旦、雪柚、朱栾、苦柚、气柑等，果实小的如柑或者橘，大的如瓜，黄色的外皮很厚，食用时需去皮吃其瓤，大多在10~11月果实成熟时采摘。柚子是温带及热带的产品，中国南方广东、广西、福建等省产，比较出名的有文旦柚、沙田柚、坪山柚等。柚子味道酸甜，略带苦味，含有丰富的营养素，是医学界公认的最具食疗效益的水果。
【降脂功效】
柚子果肉及果皮中都含有丰富的水溶性纤维——果胶，它不仅能降低“坏胆固醇”——低密度脂蛋白胆固醇的水平，而且能保护动脉壁，降低心血管疾病发生的概率。
【适用分量】每次50克左右。
【饮食安全】
一次食柚量不能过多，否则不仅会影响肝脏解毒，使肝脏受到损伤，而且还会引起其他不良反应，甚至发生中毒，出现包括头昏、恶心、心悸、心跳过速、倦怠乏力、血压降低等症状。
服药后不能马上吃柚子，否则对健康不利。
【对并发症的益处】
研究发现，新鲜柚子果肉中含有胰岛素样成分，有降低血糖的功效，还含有丰富的维生素C，可抑制醛糖还原酶，预防糖尿病微血管并发症的发生。
其所含的果胶可降低低密度脂蛋白胆固醇的水平，降低动脉壁的损坏程度。
它还能通过降低人体胆固醇水平，预防发生冠心病。
柚子中含有的生理活性物质，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，因而对脑血管疾病，如脑血栓、脑卒中等也有较好的预防作用。
【食用建议】
尤其适合胃病、消化不良、慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘、心脑血管疾病患者食用。
【病友疑问】
Q：既然柚子有这么好的功效，那么能和降脂药一起吃吗？
A：不能。服用降脂药物时，既不能吃柚子，也不能喝柚子汁，否则柚子中的活性成分会大大增加药物在血液中的浓度，而血药浓度太高，那么药物的毒副作用就更大，对身体的危害也就更大。临床研究证实，服药后6小时内都不宜吃柚子或喝柚子汁。
蒜香柚子皮
原料
柚子皮300克，食用油、青蒜、豆豉各适量。
制作方法
1.将柚子皮削去青黄的表皮，留下白色的“棉絮”内层，接着用开水煮10分钟，筷子能捅穿即可。然后用清水泡浸一个晚上，第二天捞起挤干水分，漂洗干净，以去掉柚子皮中的青涩味去掉。
2.挤干水分，切成条状备用。青蒜切段。
3.起油锅，用大火先将青蒜和豆豉煸香，然后放入柚皮翻炒一会，调味，加入清水，用中火煮5分钟，收汁入味即可。
【食疗功效】
常吃柚皮可降气止咳、清火通便、降脂降糖，特别适宜中老年人或高血脂、糖尿病患者。如果单纯吃柚皮太寡味，可用柚皮与猪肉一起焖，成菜不淡不腻，口感适中。
小贴士
太苦的柚子不宜吃。
柚子鲜瓜汁
原料
柚子400克，甜瓜300克，碎冰、冰糖、蜂蜜各适量。
制作方法
1.柚子翻皮，去核；甜瓜去皮、瓤，切小块。
2.放柚子肉、甜瓜块、冰糖、碎冰加水榨汁。
3.加蜂蜜调匀即可。
【食疗功效】
柚皮与其他黄酮类物质相似，有抗炎作用。此汁能降压去脂、健胃养颜。
小贴士
柚子性寒，脾虚泄泻者吃了柚子会腹泻，故身体虚寒者不宜多吃。
〖草莓——降低血脂和胆固醇浓度〗
【食物简介】
草莓又叫红莓、地莓等，全世界有50多个品种，原产于欧洲，20世纪传入我国。它的外形呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，不仅色彩鲜艳，而且还有一般水果所没有的宜人的芳香，是水果中难得的色、香、味俱全的水果，享有“果中皇后”的美誉。
【降脂功效】
草莓中含有大量的维生素C和尼克酸，它们都有降低胆固醇和血脂水平的作用。草莓还含有丰富的果胶和有机酸，果胶可与胆汁酸结合，加速体内有害物质的分解排出；有机酸可以促进脂肪的分解。
【适用分量】每次10颗即可。
【饮食安全】
草莓中含有的草酸钙较多，因此尿道结石患者不宜多吃。
【对并发症的益处】
草莓含有丰富的维生素和微量元素，极易被人体吸收，具有辅助降糖的功效。其所含的膳食纤维和果胶能润肠通便，降低血压和胆固醇水平，可辅助治疗高血压、冠心病、坏血病等。所含胡萝卜素能转化为维生素A，有养肝明目的作用，并能防止糖尿病引起的眼部病变。
【食用建议】
选购草莓时以鲜红色或深红色、色泽鲜亮、颗粒大、清香浓郁者为佳。