李时珍《本草纲目》中将阿胶称为“圣药”，并称阿胶能够“补血与液”，故能“清肺益阴而治诸症”。健康女人要有好气色，好气色就要补血。阿胶善于治疗血虚引起的各种病症，并通过补血起到滋润皮肤的作用，还能调经保胎、增强体质、改善睡眠、健脑益智、延缓衰老，并有助于防治包括癌症在内的多种疾病。
服用阿胶应注意以下几个方面：
防火毒
有些人在服用阿胶之后，会出现火气亢盛的表现，如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。产生上述症状的原因是由于服用了新鲜的阿胶所致。由于现存制作工艺的局限性，新制成的阿胶总带有一些火毒，因而进服新鲜阿胶会使人产生火气亢盛的现象。从中医理论来看，刚制成的阿胶即新阿胶不宜服用，须将其置于阴干处放置三年以上，直至火毒自行消尽后，方可服用。
少佐补气药
气和血能相互滋生，即气能生血，血能养气，因此，补血的同时补气，才能事半功倍，故而阿胶可与黄芪、党参等补气药同用。
服法
阿胶的气味比较浓烈，如果直接冲服，不仅腥腻，味道也不好。因此，块状阿胶，要将其砸成小块，越小越好，这样可以方便烊化（中药入汤剂的方法之一。将胶类药物放入水中或已煎好的药液中溶化，再倒入已煎好的药液中和匀内服。）。将阿胶块、冰糖、黄酒等一起放入一个金属容器内，上火蒸30～45分钟，大火烧开后，再改小火慢蒸。蒸化的阿胶晾凉后会变黏变稠，即可食用。而在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。另外，按传统习惯，服用阿胶期间还需忌口，例如不食生冷食物、萝卜、浓茶等。
阿胶的最佳搭配
1．芦笋汁阿胶牛奶
原料：绿芦笋汁100毫升，阿胶原粉15克，鲜牛奶200毫升。
制法：先将新鲜绿芦笋适量，削去表皮，用冷开水洗净，切碎，榨取鲜汁100毫升，备用。将阿胶放入砂锅，加入适量清水，用小火炖至烊化，兑入煮沸的牛奶，离火，再加入绿芦笋汁，拌合均匀即成。
功效：益气补血，养颜美容。
阿胶养气补血，芦笋富含维生素、抗癌，牛奶美白，组合起来自然无敌了。这个可以当作日常保健饮料来喝，而且不用担心滋腻上火。
2．莲子阿胶葡萄干汤
原料：莲子100克，阿胶原粉10克，葡萄干30克。
制法：将阿胶用水250毫升烊化。将莲子去皮、心，与洗净的葡萄干同入锅中，加入适量水，大火煮沸，改小火炖煮至莲子熟烂，加入烊化的阿胶即成。
功效：益气健脾，养血清热。
春天乍暖还寒，许多滋补药物服用不当都容易导致上火，这道汤是补血、清热两不误，想要补气血又担心上火的女性大可放心食用了。
爱妻之语：
很多女性喜欢用阿胶来养血补血、调养身体。但有些人服了阿胶后，却食欲不振、胃部饱胀。原来，这是因为阿胶属滋腻之品，长期服用损伤脾胃，出现消化功能障碍，进而影响了食欲。因此，服用阿胶，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样能够促进阿胶的消化吸收，效果自然倍增。