将鱼的下脚料（主要是鱼鳞）放在锅里，加一点醋、姜、花椒、水、盐，煮开以后再用文火煮20分钟，将鱼汤倒出，滤掉渣，鱼汤凉后放冰箱，冷却后就变成像凉粉一样的东西，再按自己的口味加上香油啊、香菜啊、蒜泥什么的凉拌了吃，都是胶原蛋白喔。
将洗净的鱼头、鱼鳞、鱼皮、鱼骨，反正是鱼的下脚料（其他的都可没有，鱼鳞一定要有）放在锅里，加一点醋、姜、花椒、水、盐，煮开以后再用文火煮20分钟，将鱼汤倒出，滤掉渣，鱼汤凉后放冰箱，冷却后就会形成像凉粉一样的东西，再按自己的口味加上香油啊香菜啊蒜泥什么的凉拌了吃，都是胶原蛋白哦。
提醒！尽量用新鲜的鱼，不然会比较腥的。再告诉大伙一段有关鱼鳞的说明：营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂，把脂肪球分解成乳状液与水交溶，有增强人脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的作用。鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佝偻病及老人骨质疏松与骨折。
鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质，学名为鱼鳞硬蛋白。它在医学、化工领域，显示出不凡的作用。从鱼鳞中提取的6一硫代鸟嘌呤，可用于临床治疗急性出血症，有效率为70％～75％；并对胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。