苦瓜拌芹菜
“原料”苦瓜、芹菜各150克，芝麻酱、蒜泥各适量。
“制用”先将苦瓜去皮、瓤，切成细丝，用开烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，然后将芹菜、苦瓜同拌，加人作料调匀即可。本品具有凉肝降压的功效，适用于肝阳上亢之高血压患者食用。
苦瓜条
“原料”苦瓜1个，绿茶适量。
将苦瓜上端切开，挖去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处阴干，然后把阴干的苦瓜取下洗净，连同茶切碎，混匀，每取10克放人杯中，以沸水冲沏饮用。本品具有清热解暑，利尿除烦之功效，适用于中暑发热，口渴烦躁等病症。
苦瓜汁
鲜苦瓜500克。
将苦瓜洗净切片，入锅加水250毫升，煮10分钟左右，瓜熟即可，食瓜饮汁。本品具有清热明目的功效，适用于肝火上炎，目赤疼痛者饮之。
苦瓜泥汁
生苦瓜1条，白糖60克。
先将苦瓜洗净，捣烂如泥，加人白糖拌，2小时后把水汁挤出，1次性凉饮。本品具有清热利湿，通窍之功效，适用于湿热上扰而引起的耳聋、耳胀痛、舌红苔黄、小便知赤等病症。
食疗功效。
气管炎、哮喘、肺结核、胃病、炎、胆囊炎、呢逆、酒精中毒、肛门痒、便血、糖尿病、病气、贫血、晕、健忘、心脏病、高血脂、腰病、膜炎、肩周炎、妊振腹痛。