宝宝每日饮食中营养素推荐供给量
能量：约397千焦/千克（非母乳喂养应加20%）；
蛋白质：1.5～3克/千克体重；
脂肪：占总能量的35%～40%；
烟酸：6毫克；
叶酸：35微克；
维生素A：375国际单位；
维生素B1：0.4毫克；
维生素B2：0.5毫克；
维生素B6：0.3毫克；
维生素B12：0.5微克；
维生素C：50毫克；
维生素D：300～400国际单位；
维生素E：3毫克；
钙：600毫克；
铁：10毫克；
锌：5毫克；
硒：15微克；
镁：65毫克；
磷：500毫克；
碘：50微克。
专家建议
经过大半年的辅食喂养过程，1周岁的宝宝逐渐养成了一日三餐为主，早、晚牛奶为辅的进餐习惯。慢慢过渡到完全断奶。少数宝宝可能由于某种原因还不能完全断乳，父母也不要太过着急，可以再延长一段母乳喂养的时间，不过最晚不要超过1岁半。
此时宝宝仍处于长身体的时期，必须要保证蛋白质和热量的供应，要注意营养均衡，将肉、鱼、蛋、菜等与主食合理调配，不要让宝宝养成偏食的坏习惯。让宝宝养成独立吃饭的习惯需要等到2岁左右，而让宝宝能够充分消化吸收大人吃的食物则需要耐心等到5～6岁以后。因此，在宝宝饮食方面父母还需要多加照顾，要尽量把菜做得细软一些，肉类要做成泥或末儿，以便孩子消化吸收。
经验分享
一般来说，宝宝10～12个月时完全断奶。这时宝宝每天大约每3小时进食1次，以一日三餐为主，两餐之间及晚上临睡前各加餐1次。此时宝宝应该以稠粥、面条、碎菜、碎肉为主要膳食，但每天至少要给宝宝500毫升配方奶，以补充饮食中的蛋白质和钙的不足。需要注意的是，断奶是指断母乳，而不是指断了所有的奶类。
橙色警示
有的父母觉得汤水的营养丰富，还能使饭变得软一点，因此总给宝宝吃汤泡饭。这是一个误区。首先，汤里的营养只有5%～10%，更多的营养还是在肉里，事实是宝宝并没有吃到更多的营养。而且，长期用汤泡饭，还会造成胃负担过重，可能使宝宝从小得胃病。
市售纯净水往往缺乏足够的矿物质和微量元素，宝宝长期单纯饮用纯净水，会对身体造成不良影响。
一点诀
选择断奶时机还考虑天气变化和宝宝身体状况。不要在炎热的夏季或寒冷的冬季断奶，因为这个季节宝宝本来就容易发生胃肠道功能紊乱，而断奶可能促使其加重，甚至使宝宝生病。宝宝在患病期间也不宜断奶，以免加重病情。遇到上述情况，可以适当推迟断奶。
宝宝健康食谱
（1）小豆粥
采购好食材：赤小豆50克，红糖25克，桂花酱5克，淀粉10克。
爸妈巧手做：将赤小豆入锅，加入冷水200～500毫升，煮开后，用温水熬至豆酥烂，加红糖。淀粉调成糊状后倒入粥锅内，边倒边搅动，使之浓稠发黏，最后加入桂花酱，即成小豆粥。
健康有营养：本品碳水化合物、蛋白质的含量较丰富，对婴儿发育十分有益。
（2）牛奶大米饭
采购好食材：大米400克，牛奶400毫升。
爸妈巧手做：将大米（东北米）淘洗干净，放入焖罐里，加入牛奶（可根据情况适量加水以补充牛奶的不足），用文火幔慢焖熟。
健康有营养：本品优质蛋白质、碳水化合物、钙的含量丰富，对婴儿发育十分有益。
（3）鸡汤青菜小馄饨
采购好食材：鸡肉末，青菜，馄饨皮10张，鸡汤少许。
爸妈巧手做：①将青菜剁末，与鸡肉末一起搅匀做陷，包入馄饨皮中。②待鸡汤煮沸后将10个小馄饨放入煮熟。
健康有营养：将青菜，鸡肉末做成小馄饨，并放入鸡汤烧制，不仅保证了婴儿所需的营养，又照顾到婴儿对口味的需求，更增添了他们对食物的新鲜感。
（4）西红柿豆腐汤
采购好食材：豆腐1公斤，西红柿500克。植物油75克，食盐15克，味精8克，料酒5克，姜末15克，水淀粉80克，汤1.5公斤。
爸妈巧手做：①将西红柿用开水烫一下，去皮，切成1厘米见方的丁，豆腐用开水烫一下，切成1厘米见方的丁待用。②将油放入锅内，下入姜末稍炸一下，加入汤、西红柿、豆腐、食盐、味精、料酒搅匀，开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡即可。
健康有营养：西红柿有生津止渴、补充维生素C的作用。豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素，且易于消化。本菜鲜香质软，适宜宝宝食用。
（5）大虾炒挂面
采购好食材：挂面20克，大虾1只，胡萝卜20克，青菜20克，色拉油10克。
爸妈巧手做：①将挂面煮熟切短。②加入炒熟的虾、胡萝卜、青菜碎末中，加入少量酱油调味即可。
健康有营养：虾口味鲜美，富含磷、钙、铁及维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等，有补肾益气等作用，有利于婴儿健康成长。
（6）蒸鱼饼
采购好食材：鱼1/2条，豆腐2块。
爸妈巧手做：①把鱼去皮、骨和刺后，研碎，与豆腐泥混合均匀做成小饼，放入蒸锅内蒸熟。②把鱼汤煮开后加少许作料，最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮开。
健康有营养：鱼类含有DHA。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种营养成分，能促进视力健全发展和婴儿大脑发育及智能发展。
（7）番茄饭卷
采购好食材：软米饭1碗，胡萝卜半根，番茄1个，鸡蛋1个，葱末、植物油、盐各少许。
爸妈巧手做：①胡萝卜洗净后切碎；番茄用热水烫去皮后，切碎；鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。②平底锅内放一点油，将鸡蛋液倒入，迅速旋转，摊成薄而宽的蛋皮。③另取一锅，将切碎的胡萝卜、葱末用少许油炒熟，然后放入米饭和番茄，翻炒均匀后，加少许盐起锅。④将混合好的米饭平摊在蛋皮上，然后卷起来，再斜着切成小卷即可。
健康有营养：饭卷色泽鲜亮，样子特别，能诱发婴儿食欲。番茄含有丰富的维生素C、B族维生素、胡萝卜素，同时还含有丰富的钙、磷、铁、锌、碘等重要微量元素。
（8）西红柿荷包蛋
采购好食材：鸡蛋2个，西红柿25克，菠菜10克，花生油6克，食盐2克，白糖5克，淀粉3克，葱丝、姜丝各少许。
爸妈巧手做：①将西红柿洗净，去皮去籽，切成小片；菠菜择洗干净，切成2厘米长的段。②锅置火上，加适量水烧开，磕入鸡蛋，煮熟即成荷包蛋。③另取一净锅，放入花生油，烧热，下入葱丝、姜丝炝锅，再下入西红柿，煸炒一会儿，将煮熟的荷包蛋及水一起倒入，加入食盐、白糖、菠菜段，开锅后，用水淀粉勾芡，盛入大碗内即可。
健康有营养：蔬菜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及多种微量元素和纤维素，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，此菜味鲜适口，很适合婴儿食用。
（9）糖醋藕丝
采购好食材：白花藕、食用油、花椒、红醋、白糖、酱油、鸡精、水淀粉、高汤。
爸妈巧手做：①将藕去皮洗净切成丝。②坐锅点火放油，油至5-6成热时放入花椒炸出香味捞出，倒入藕丝煸炒，加入白糖、红醋、酱油、高汤翻炒勾薄芡即可出锅。
健康有营养：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能减少脂类的吸收，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进婴儿食欲，促进消化。
（10）豆腐太阳花
采购好食材：豆腐100克，鹌鹑蛋1个，胡萝卜泥20克，葱末、盐各少许，高汤适量。
爸妈巧手做：①用勺子在豆腐上剜出一小坑，把鹌鹑蛋打入小坑中。②将胡萝卜泥围在豆腐旁，入锅蒸。大概10分钟左右，就蒸熟了。③炒锅内放油，油热后爆入葱末，加一点高汤煮成浓汁后加盐调味，淋到蒸好的豆腐上即可。
健康有营养：豆腐本身的营养很丰富，清淡宜口，适合婴儿食用。加了鹌鹑蛋和胡萝卜泥的豆腐，更是增加了胡萝卜素和优质蛋白、氨基酸等的含量，营养更加全面。
（11）清水煮荷包蛋
采购好食材：鲜鸡蛋1个、醋少许。
爸妈巧手做：①将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开。②把鸡蛋磕入一个杯子内。③待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍晾即可喂食。
健康有营养：易于消化，含有丰富的蛋白质，脂肪，并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近，是所有食物蛋白质中生理价值最高的。鸡是婴儿最为理想的蛋白质食物。
（12）日本豆腐
采购好食材：日本豆腐2个，鲜玉米粒少许，鲜豌豆粒少许，虾仁3个，盐少许。
爸妈巧手做：①将日本豆腐切成短小的圆柱形，切一些姜（颗粒要大些，好在做好后拿出来）。②锅热放油到八成热，放姜、出味、入切好的日本豆腐，烹调一会儿成金黄色，再放入玉米粒、豌豆粒、虾仁、盐。③放入白开水（没过豆腐少许），盖上锅盖，闷10分钟-15分钟左右。④放少许的香油，出锅。
健康有营养：本品营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙质、胡萝卜素等多种营养素。
（13）鸡肉松饭
采购好食材：软米饭1碗，鸡肉末50克，芹菜20克，植物油、盐各少许。
爸妈巧手做：①将芹菜洗净，切成碎末。②锅内放油烧热后下鸡肉末加盐少许翻炒后，下入芹菜末继续炒，接着放入米饭，加一点点水盖上锅盖一起焖，大概2分钟以后，再翻炒均匀即可。
健康有营养：鸡肉含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，且肉质柔嫩，适合婴儿食用。米饭加入新鲜鸡肉后，更加鲜香可口，增加婴儿的食欲。
（14）肉末青菜
采购好食材：肉末2大匙、青菜2大匙、酱油、糖、酒、植物油少许。
爸妈巧手做：①将肉末放入锅内，加少量水，用微火煮熟后加入少许酱油，糖，酒。②③另起锅放植物油，油热后将肉末倒入，翻炒片刻，再倒入青菜末一起炒，炒熟即可。
健康有营养：绿色蔬菜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及多种微量元素和纤维素，与动物蛋白混合，提供宝宝身体发育的众多营养。
（15）西红柿鱼
采购好食材：鱼肉1大匙、切碎的西红柿2小匙，汤少许。
爸妈巧手做：①把鱼放热水中煮后除去骨刺和皮。②将鱼和汤一起放入锅内煮。③煮片刻后加入切碎的西红柿，再用文火煮至糊状即可。
健康有营养：鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素，微量元素含量也比较高。西红柿中含有丰富维生素。本品对促进宝宝的大脑发育和智力发展大有益处。
（16）大米红豆软饭
采购好食材：红豆10克，大米30克。
爸妈巧手做：①红豆泡1个小时后，与淘净的大米一起放到饭锅内，锅内加入比平时煮饭多一半的水。②武火煮开后，转入中火熬至米汤收尽、红豆酥软时，即可。
健康有营养：红豆富含维生素B1、维生素B2、蛋白质及多种矿物质，常给婴儿吃可以补血利尿。
（17）凉拌鸡肉面
采购好食材：挂面20克，鸡肉末20克，胡萝卜泥、菠菜末各10克，半个鸡蛋打成汁。
爸妈巧手做：①挂面切短用汤将其煮熟。②把鸡肉末、胡萝卜泥、菠菜末一起放入汤中，加入鸡蛋汁并搅匀，文火煮至鸡蛋熟为止。③放凉即可食用。
健康有营养：面条是维生素和矿物质的重要来源，含有维持神经平衡所必需的维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6和维生素B9，还含有钙、铁、磷、镁、钾和铜等。鸡肉的脂肪含量很低，维生素却很多。所以两者搭配，更能满足婴儿成长的营养需要。
（18）萝卜青豆素丸
采购好食材：青萝卜50克，青豆10克，蘑菇20克，鸡蛋1个，燕麦粉少许，高汤、盐各少许。
爸妈巧手做：①青豆洗干净后，入锅煮烂；鸡蛋打到碗里搅拌均匀。②青萝卜洗干净后，切成细丝；蘑菇洗净后，切碎。③将青豆、萝卜丝和碎蘑菇以及鸡蛋液和盐放入搅拌机搅碎，混入燕麦粉后做成馅，搓成小丸子。④锅内倒入高汤，掺适量水烧开后，放入丸子，煮熟即可。
健康有营养：萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、润喉清嗓、降气开胃、除燥生津、清凉解毒，在冬天多给婴儿吃点萝卜还能有效地预防感冒。
（19）肉汤青菜鸡肝
采购好食材：鸡肝1/4个（10克）、切碎的葱头2小匙、擦胡萝丝1小匙、切碎的西红柿1小匙、切碎的菠菜1/2小匙、鸡架汤2小匙。
爸妈巧手做：①把切碎的葱头、胡萝卜和猪肝一起放入锅内加肉汤煮。②煮熟后加入西红柿和菠菜再煮片刻停火即可。
健康有营养：此菜中鸡肝含有大量宝宝需要的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等微量元素及多种氨基酸，再辅以多种蔬菜，营养成分众多，增强婴儿体质。
（20）鸡蛋面条
采购好食材：细面条50克，西红柿5克，鸡蛋1个，黄油、肉汤、食盐少许。
爸妈巧手做：①把西红柿、葱头切碎。②将锅置火上，放入黄油熬至溶化。③下入葱头略炒片刻，再放入面条、肉汤和食盐一起煮烂。④将鸡蛋调匀后倒入锅内，与面条混合均匀盛入碗内，上笼蒸5分钟，把西红柿放在面条上即可。
健康有营养：此面条色美、味好，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有一定量的钙、磷、锌等矿物质及维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、维生素B1、维生素B2和尼克酸等，能为婴儿提供机体所需的充足的热量，是婴儿较佳的一种营养食品。
（21）桃仁蛋
采购好食材：桃仁5粒，鸡蛋1个，面粉少许。
爸妈巧手做：①将桃仁用温水泡，去皮，而后入锅炒熟，研碎备用。②将鸡蛋竖起，在顶端轻敲一个洞，然后将桃仁末装入蛋内，用筷子搅拌均匀，用面粉加水封口。③用黄泥裹蛋，放炭火中煨熟，去黄泥和蛋皮即可。
健康有营养：桃仁为活血化瘀的常用中药，与蛋同用，不但增加营养，还可减轻桃仁润肠轻泻作用。骨软易患佝偻病的宝宝食用桃仁蛋，有利保健。
（22）茄汁虾仁
采购好食材：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒。
爸妈巧手做：①虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。②油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。③原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、食盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上香油即可。
健康有营养：虾营养丰富，含有丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。此菜营养丰富，富含钙质，婴儿食用可补充钙质。
（23）肉末木耳
采购好食材：肉末20克，水发木耳10克，大豆油、盐各少许。
爸妈巧手做：①木耳洗干净后，切碎。②锅内放油烧热后，下入木耳煸炒几下，然后倒入肉末，翻炒3分钟熟后加盐调味即可。
健康有营养：木耳除了含有蛋白质、脂肪、糖和钙、磷、铁等矿物质以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟碱酸等维生素之外，食后对胃肠中的纤维素和毛类等不易消化的腐败物有很强的黏着作，能净化婴儿肠胃，促进身体健康。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，促进铁吸收的半胱氨酸，能改善婴儿缺铁性贫血。
（24）白萝卜鱼
采购好食材：鱼1大匙、擦碎的白萝卜2大匙，海带汤少许。
爸妈巧手做：①把鱼收拾干净后放热水中煮一下，除去骨刺和皮。②将鱼肉放入容器内研碎并和白萝卜一起放入锅内，再加入海味汤一起煮至糊状。
健康有营养：白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，而白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2等营养物质，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要。此菜对促进婴儿的大脑发育和智力发展大有益处，同时又可消食化痰，下气宽中。
（25）豌豆炒碎肉
采购好食材：青豌豆10克，肉末20克。
爸妈巧手做：①青豌豆洗净切碎；肉末剁成酱。②油锅烧热下入肉末，翻炒两下后加入青豌豆，加水少量，焖5分钟左右即可。
健康有营养：豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，可以防止便秘，有清肠作用。豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。
（26）什锦猪肉菜末
采购好食材：猪肉15克，番茄、胡萝卜、葱头、柿子椒各10克。食盐和肉汤各适量。
爸妈巧手做：①将猪肉、番茄、胡萝卜、葱头、柿子椒分别切成碎末。②将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末、葱头末一起放入锅内，加肉汤煮软，再加入番茄末略煮。③加入少许食盐，使其有淡淡的咸味。
健康有营养：此菜荤中带素，各种蔬菜可以满足宝宝对维生素的需求，而猪肉的加入又给婴儿带来了充足的动物蛋白。
（27）冬瓜球肉丸
采购好食材：冬瓜50克，肉末20克，香菇1个，盐、姜末、生抽、香油各少许。
爸妈巧手做：①将冬瓜削皮剜成冬瓜球。②将香菇洗净，切成碎末后与肉末以及盐、姜末拌匀成肉馅，揉成小肉丸。③将冬瓜球和肉丸子码到盘子里，上锅蒸熟后，滴1滴生抽、1滴香油调味即可。
健康有营养：冬瓜含有大量糖类、多种维生素和矿物质，有祛痰清火、利水消肿的作用。是一种婴儿消暑的好食品，配以肉类等来煮食，能使冬瓜更入味，营养搭配更均衡。
（28）水果拌豆腐
采购好食材：过滤豆腐1大匙、杨梅1粒、桔3瓣、蜂蜜、盐少许。
爸妈巧手做：①把豆腐放热水中煮后控去水气。②把杨梅用盐水洗净后切碎，并把桔剥去皮、研碎，再与蜂蜜和盐混合。③加入过滤豆腐中均匀混合均匀即可。
健康有营养：豆腐含有丰富的植物蛋白和宝宝成长所必须的多种微量元素和矿物质，添加一定的杨梅肉和桔等新鲜水果，再混有蜂蜜，使得本品味道香甜，营养丰富，十分适合婴儿食用。
（29）香椿芽炒蛋
采购好食材：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量。
爸妈巧手做：①将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。②鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。
健康有营养：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
（30）米团汤
采购好食材：米粉2大匙，米饭1/4碗，萝卜1/10个，柿子椒1/5个，盐少许。
爸妈巧手做：①米饭和米粉搅和在一起，揉成米团。②将萝卜和柿子椒切成小碎块。③清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团煮沸即可。
健康有营养：本品含有丰富的维生素A、维生素C以及钙、磷、铁、锌等矿物质。
（31）泥鳅豆腐汤
采购好食材：泥鳅鱼500克，豆腐2块，姜2片，芫荽50克，油、盐各少许。
爸妈巧手做：①把泥鳅刮干净，去内脏，下油锅煎香备用。②加入开水，放入煎好的泥鳅、豆腐、姜片，慢火煮30分钟。③加入洗净之芫荽，调味后稍煮开即可。
健康有营养：豆腐富含植物蛋白质、钙质，泥鳅健脾益气。本品可治小儿盗汗，对婴儿发育十分有益。