在zài葡pú萄táo牙yá首shǒu都dū里lǐ斯sī本běn中zhōnɡ心xīn，有yǒu一yí座zuò用yònɡ维wéi多duō利lì亚yà式shì红hónɡ砖zhuān砌qì成chénɡ的de拱ɡǒnɡ形xínɡ圆yuán顶dǐnɡ建jiàn筑zhù：中zhōnɡ间jiān是shì斗dòu牛niú的de沙shā场chǎnɡ，四sì周zhōu是shì阶jiē梯tī式shì的de看kàn台tái，在zài看kàn台tái与yǔ沙shā场chǎnɡ之zhī间jiān隔ɡé着zhe一yì堵dǔ有yǒu半bàn人rén高ɡāo的de围wéi墙qiánɡ，这zhè就jiù是shì著zhù名mínɡ的de里lǐ斯sī本běn佩pèi克kè诺nuò斗dòu牛niú场chǎnɡ。
当dānɡ场chǎnɡ内nèi响xiǎnɡ起qǐ一yí阵zhèn高ɡāo亢kànɡ而ér悦yuè耳ěr的de号hào声shēnɡ时shí，斗dòu牛niú表biǎo演yǎn的de入rù场chǎnɡ式shì就jiù开kāi始shǐ了le。在zài优yōu雅yǎ的de乐yuè曲qǔ声shēnɡ中zhōnɡ，斗dòu牛niú士shì？饲sì养yǎnɡ员yuán？训xùn练liàn人rén员yuán依yī次cì入rù场chǎnɡ，然rán后hòu，向xiànɡ观ɡuān众zhònɡ致zhì敬jìnɡ，便biàn又yòu依yī次cì退tuì场chǎnɡ。
简jiǎn单dān的de仪yí式shì过ɡuò后hòu，场chǎnɡ内nèi又yòu响xiǎnɡ起qǐ一yí阵zhèn号hào声shēnɡ，斗dòu牛niú表biǎo演yǎn正zhènɡ式shì开kāi始shǐ了le。当dānɡ场chǎnɡ内nèi再zài响xiǎnɡ起qǐ乐yuè曲qǔ声shēnɡ时shí，三sān位wèi身shēn着zhuó彩cǎi色sè服fú装zhuānɡ的de逗dòu引yǐn斗dòu牛niú士shì，手shǒu拿ná红hónɡ色sè斗dǒu篷penɡ，步bù入rù场chǎnɡ内nèi；接jiē着zhe，出chū来lái一yì条tiáo很hěn大dà？很hěn壮zhuànɡ的de公ɡōnɡ牛niú。这zhè时shí，逗dòu引yǐn斗dòu牛niú士shì们men立lì即jí散sǎn开kāi，拿ná红hónɡ色sè斗dòu篷pénɡ在zài牛niú头tóu前qián挑tiǎo逗dòu。当dānɡ公ɡōnɡ牛niú被bèi逗dòu引yǐn得de气qì喘chuǎn吁xū吁xū时shí，他tā们men便biàn退tuì到dào场chǎnɡ外wài，然rán后hòu由yóu一yí位wèi骑qí马mǎ的de斗dòu牛niú士shì上shànɡ场chǎnɡ。此cǐ时shí，斗dòu牛niú表biǎo演yǎn进jìn入rù高ɡāo潮cháo。
骑qí马mǎ斗dòu牛niú士shì是shì斗dòu牛niú士shì中zhōnɡ等děnɡ级jí最zuì高ɡāo的de，他tā身shēn穿chuān华huá丽lì的de贵ɡuì族zú服fú装zhuānɡ，头tóu戴dài三sān角jiǎo帽mào，所suǒ骑qí的de高ɡāo头tóu大dà马mǎ也yě披pī盔kūi带dài甲jiǎ，打dǎ扮bɑn得de漂piào漂piɑo亮liānɡ亮liānɡ。他tā一yí进jìn场chǎnɡ，便biàn手shǒu舞wǔ长chánɡ柄bǐnɡ扎zhā枪qiānɡ向xiànɡ公ɡōnɡ牛niú挑tiǎo逗dòu。当dānɡ公ɡōnɡ牛niú向xiànɡ马mǎ冲chōnɡ过ɡuo来lɑi时shí，马mǎ便biàn急jí忙mánɡ闪shǎn开kāi，牛niú几jī乎hū擦cā马mǎ身shēn而ér过ɡuò，场chǎnɡ内nèi顿dùn时shí响xiǎnɡ起qǐ一yí片piàn惊jīnɡ叹tàn声shēnɡ。这zhè时shí，马mǎ以yǐ胜shènɡ利lì者zhě的de姿zī态tài，摇yáo头tóu摆bǎi尾wěi，跳tiào起qǐ舞wǔ来lɑi，向xiànɡ公ɡōnɡ牛niú示shì威wēi。斗dòu牛niú士shì还hái不bú断duàn地de发fā出chū吆yāo喝he声shēnɡ，刺cì激jī公ɡōnɡ牛niú。公ɡōnɡ牛niú不bù一yí会huì儿er就jiù被bèi气qì急jí了le，拼pīn命mìnɡ地de向xiànɡ马mǎ冲chōnɡ过ɡuò去qù。马mǎ又yòu灵línɡ活huó机jī智zhì地de闪shǎn开kāi了le，斗dòu牛niú士shì眼yǎn疾jí手shǒu快kuài，乘chénɡ机jī在zài牛niú背bèi上shɑnɡ插chā上shànɡ扎zhā枪qiānɡ，公ɡōnɡ牛niú背bèi上shɑnɡ立lì刻kè涌yǒnɡ出chū鲜xiān血xuè，但dàn公ɡōnɡ牛niú忍rěn住zhù疼ténɡ痛tònɡ，毫háo不bú示shì弱ruò，一yí次cì又yòu一yí次cì地de向xiànɡ马mǎ猛měnɡ冲chōnɡ，斗dòu牛niú士shì便biàn一yì根ɡēn接jiē一yì根ɡēn地de向xiànɡ牛niú背bèi插chā扎zhā枪qiānɡ。不bù一yí会huì儿er大dà公ɡōnɡ牛niú便biàn满mǎn身shēn鲜xiān血xuè，筋jīn疲pí力lì尽jìn了le。这zhè时shí，骑qí马mǎ的de斗dòu牛niú士shì在zài观ɡuān众zhònɡ的de喝hè彩cǎi声shēnɡ和hé掌zhǎnɡ声shēnɡ中zhōnɡ缓huǎn缓huǎn退tuì场chǎnɡ。
斗dòu牛niú是shì葡pú萄táo牙yá群qún众zhònɡ最zuì喜xǐ欢huɑn的de传chuán统tǒnɡ娱yú乐lè活huó动dònɡ。城chénɡ乡xiānɡ都dōu有yǒu斗dòu牛niú场chǎnɡ？专zhuān门mén的de斗dòu牛niú培péi训xùn队duì？养yǎnɡ牛niú农nónɡ场chǎnɡ组zǔ织zhī，以yǐ及jí业yè余yú斗dòu牛niú队duì。因yīn此cǐ，斗dòu牛niú活huó动dònɡ便biàn成chénɡ为wéi葡pú萄táo牙yá的de传chuán统tǒnɡ，长chánɡ久jiǔ地de流liú传chuán了le下xià来lái。