明明的爸爸是一位船长，他每次出海回来都为明明带来许多大虾、螃蟹，明明可爱吃了。他还和妈妈一起把它们洗干净，可是，每次妈妈做熟的虾和蟹都变成了红色，这是为什么呢？
爸爸把这个道理讲给明明：虽然生的虾和蟹不是红色的，可是它们的甲壳下面的表皮中都有一种叫“虾红素”的东西，“虾红素”遇到高温就会从甲壳中沉淀出来，并且显出鲜艳的红色。所以，虾和蟹熟了以后就变成了漂亮的橙红色。
