玲玲喜欢吃妈妈用土豆做的菜。可是，一天家里的土豆发芽了，她还是让妈妈给她做菜吃，妈妈说：“你看，这些土豆已经发芽了，不能吃了”。“为什么长芽的土豆不能吃呢？”玲玲着急地问妈妈。
妈妈告诉玲玲：“你拿一个土豆看一看，土豆上有许多小坑，这些小坑叫芽眼。在天气或室内暖和的时候，芽眼里就会长出一个小芽，在长芽的地方，就产生一种叫‘龙葵素’的毒素。它的毒性可大了，人吃了这样的土豆，就会恶心、呕吐、腹疼、严重的甚至死亡。所以长芽的土豆千万不能吃。”
玲玲问：“那我们有办法不让土豆长芽吗？”妈妈说：“下次买土豆时，我们把它放在温度低的地方，就可以避免或减少土豆发芽。”