矿泉水作为保健饮料，深受小朋友喜爱。
很多年以前人们对矿泉水的化学成份不了解，给它蒙上了迷信的色彩，说它是“圣水”能治百病。
其实，矿泉水中主要含某些气体、矿物质、及有一定的温度。象内蒙古的呼伦贝尔盟有一处泉水，有一股十分刺鼻的气味，当它刚涌出来的时候清澈透明，但它所流过的地方，却被染上了象锈一样的颜色，人们喝了这种水能治好胃病和其它疾病。
但也有一种矿泉水中含有一种铜盐物质，喝了以后会声音嘶哑，甚至丧命。所以利用矿泉水要有选择，我国政府为了更好开发利用这一地下资源，在全国各地开办了温泉疗养院，开发利用各种矿泉水，以便为人类造福。