小朋友们一定见过冰糖吧？冰糖无论是小块的，还是大块儿的；无论在什么时候，什么地方，都是见棱见角，具有一定几何形体的。这是为什么呢？
原来，冰糖是晶体。在自然界里，有许多东西，当它们非常纯净，不含有别的杂质时，是能组成一定几何形体的。这就叫晶体。
我们用电子显微镜可以看到冰糖是十面体。在一块冰糖里有许许多多的小晶体，每个小晶体都是由许多像积木搭起来的小晶格组成的。而冰糖的分子就坐在这些小晶格里，轻微振动。这样小的振动力量不会破坏小晶格的形状。
但是，当我们把冰糖放进嘴里含化或放进热水里时，足够的热量才能使它的几何形体受到破坏，这就是冰糖融化了。