第39章 为什么菜刀不能鐾

菜刀不快时，有的人就把刀放在水缸沿上来回蹭，尽管当时好用了，但这样做会缩短菜刀的使用寿命。

水缸的材料很坚硬，缸沿表面不平整，刀刃碰到缸沿会磕出一个个小豁口，像锯齿一样，使用后会很快变钝。因此不要鐾刀，要在磨刀石上磨快，刀刃越锋利，使用时间越长。