绿色能源
可再生能源为人类展现了多姿多彩的新能源。艳阳高照，送来了太阳能，推动了空气、又产生了风能。流水不断，水力发电就不是梦想。新能源为世界各国减少对石油和其他矿物资源的依赖提供了机会。
要记住的是，可再生能源虽然比起矿物燃料对地球的健康更为有利，但对环境并非完全没有影响。对新能源的选择和开发，必须格外谨慎，以防用以解决我们能源问题的办法本身又成为新的环境问题。由于自然环境的不同，某些国家更适宜于开发某种特定的能源。例如风力较强但又相对稳定的地区自然就是装置风轮发电机的首选之地。
下表列举了各种主要的可再生能源并进行了比较。
天然气和液化气
许多家庭使用天然气或液化气做饭、取暖和烧水。天然气和液化气的一个好处是它们燃烧产生的热能直接供给家庭使用。能源在从一种形式向另一种形式转化的过程中（如从储存在燃料中的能量转化为发电厂的热能、驱动汽轮机的动能、再转化为电能）会散发热量而发生一定的损耗。一种能源经过的转化程序越多，在燃料量和产生的污染量一定的情况下，最后得到的可用能源越少。从这个意义上讲，天然气和液化气的效率比电高，所产生的温室气体仅为电网的1/3。使用天然气或液化气加热和做饭即意味着产生较少的温室气体。不过，天然气和液化气可能降低室内空气质量，同时由于属于矿物燃料，不具有可再生性。简而言之，在人类开发可再生能源的过程中，天然气和液化气还是不错的过渡性能源。
天然气并不是到处都有，但在不具备天然气设施的地方，可以使用液化气。作为燃料，天然气和液化气的环境影响大同小异。不过，液化气需要压力储存，并须采用罐车或汽瓶运输，对环境的影响较大。此外，液化气的价格一般比天然气贵。
1．能源评级制度
如果最近您曾外出选购家用设备，您可能注意到能源评级标签。家用设备能源评级标签制度旨在向公众提供家用设备的耗能信息。这项制度有助于正在选购家用设备的消费者在了解产品的耗能情况之后再作选择。家用设备能源效率越高，完成同样的工作耗能越少。
评级标签还标明了家用设备根据标准测定的每年耗电度数。评级制度的范围包括洗碗机、洗衣机、冰箱、冰柜、烘干机，空调机和热水设备。甚至可采用类似的能源标签制度对燃气取暖器和燃气热水器进行评级，范围同时包括以天然气和液化气为燃料的型号。
选购具有较高能源效率的家用设备。这样，您每次使用的时候，既省了钱，又省了能源。
2．能源之星(EnergyStar)标准
此外有些国家还有针对办公设备和娱乐设备等电子产品实施的类似“能源之星”的计划。
“能源之星”是具有一定能源效率的电器产品的国际标准。该项计划不对产品评定不同的星级，而是设定单一的标准，凡符合一定技术标准并具备特定节能功能的产品，即可贴上“能源之星”标签。能源之星计划获得各大知名品牌的支持，范围包括电视机、录像机、DVD、音响设备、个人电脑、显示器、打印机、传真机和复印机等各类产品。
“能源之星”产品通过采用“休眠”模式或者通过减少产品处于待机状态时所需的能源，降低能源的消耗，从而减少了温室气体的排放，有利于保护环境；同时，还减少了工作过程中热量的散发，延长了使用寿命。通过降低产品的能源消耗，能源之星还能为您节省电费。购买娱乐设备或办公设备时，看产品或包装上有没有“能源之星”的标签。
水
地球上总共约有138500万立方千米水。地球表面接近3/4的面积被水覆盖。既然有那么多的水，为什么还要大张旗鼓地倡导节约用水、防止水污染呢？
我们拧开水龙头，水就哗哗地流出来。拔起塞子，水又很快地流走。如果您生活在城市里，很容易觉得给水、排水系统都是理所当然的。很少有人知道，为了保证我们的自来水符合饮用标准、供应源源不断，为了保证污水得以安全地处理和排放、屋顶和街道的雨水得以妥善疏导，需要投入大量的人力物力和资金。
水的问题在于，虽然地球表面的大部分面积被水覆盖，但其中97%都是不能饮用的咸水，还有2%虽为淡水却常年受困于雪山冰盖和冰川之中。更多的淡水深藏在地下，根本无法汲取。剩下可供人类利用的淡水——地表水、地下水、土壤含水、水蒸气和云雨只占地球总水量的区区0·003%。
虽然我们经常看到有关干旱使农民面临困境的新闻报道，但城市居民不到实行限水措施的时候，通常意识不到缺水问题的存在。我们习惯于随意用水，觉得只要没有实行限水措施，就意味着供水充足。而实际上，大部分地区，除非储水严重不足，否则不会实行限水措施。为保证人类永远没有缺水之虞，每个人在家都要时时注意节约用水。
您在用水方面的环保意识多强可从两个方面来看。我们把这两个方面归结为以下两个问题并提出了有益的建议：
(．您用多少水？巧妙地用水) (2．您倒掉的污水里都有些什么？减少水污染) 1．家庭用水
一个普通家庭每天用水几百公升。由于房屋和庭院大小、雨水利用、家庭成员和当地气候等方面的差异，不同家庭的用水量可有很大差别。
一个普通家庭用水位置分布
我们生活在人均水资源最为贫乏的大洲。水是我们宝贵的资源，我们必须节约用水。我们的节水意识与日俱增。农村和一些郊区的许多家庭都有雨水罐，用以收集、储存雨水。能够再利用洗澡、淋浴和洗衣等盥洗污水的家庭给排水系统正在兴建和普及。
即使不去安装新的给排水系统或改造现有的给排水系统，您也能做很多事来节约用水和减少污染。节约用水就是为您省钱，减少使用热水还节省了烧水的能源，省钱更多。这就是对您的奖励。
2．节约用水
为什么要节约用水？显而易见的理由是我们的供水有限。但是除此之外，还有更多的理由。您可曾静下心来想过我们所用的水到底来自哪里，又是怎样跑到我们家里的水管里去的？
水从蓄水池流出，途经隧道或管道流到小区的水箱，再送到家家户户。途中主要通过水泵推动，有时也利用坡度，借助于重力。其间通常已经过过滤、消毒和一系列检测。流速和水压通过水管上的压力控制阀加以调节。可见，为保证自来水符合饮用标准，需要耗费大量的人力、物力和资金。结果，这些饮用水却大多被用来洗澡、拖地、洗衣、浇花和冲厕所。
我们减少自来水的用量，就能减轻以保证人体健康为目的的整个自来水输送和净化系统的压力。
讲到节约用水，让我们从最容易的事做起。第一步就是提高用水效率——巧妙地用水，减少用水量。这也是投入最少、见效最快的办法。在花钱装置雨水罐和申请、安装盥洗污水再利用系统之前，先试试这个办法。在您需要新买或更换洗衣机或水龙头配件等用水设备或装置的时候，看有没有节水评级标签，选购省水的产品。
节水评级制度
一旦您费心选购了省水的产品，每次使用的时候，都不用试准能省水。但是怎样才能找到省水的产品呢？只要看有没有节水评级标签就行。
如果最近您曾外出选购家用设备，可能注意到大多厂家向选购用水设备的消费者提供不同产品的耗水信息。
产品范围包括洗碗机、洗衣机、水龙头、坐便器、喷淋头及小便器等等。选购这些产品的时候都要看有没有节水评级标签或标牌。稍微多花点钱买个耗水较少的产品，绝对物有所值。因为长远来看，您将节省大量的水，也就省了更多的钱。
健康绿色食品
我们本身与食物有关的一切活动以及食物的生产、销售活动都会对环境发生影响。我们每吃一口饭菜都有一个环境代价。同时，只要我们适当注意，每一顿饭都能给人体补充必要的能源，让人感觉精力充沛，显得容光焕发。在厨房里注意环保讲的就是在照顾地球的外部环境的同时，兼顾人体的内部环境。
1．食物是怎么来的
要谈怎样使我们的饮食习惯更有利于环保，先要了解一下食物是怎么来的。目前大多数人居住在城市或小城镇，不是迷失在商务中心区的摩天大楼和车水马龙之中，就是沉醉在城市郊区的青砖绿瓦和雪白玫瑰之中，不知不觉地疏远了土地，也忘记了食物是从哪里来的。如果花园里面有块菜地，可能还能找到一丝感觉，不过终究没法充分体会养育亿万人口的艰巨任务和随之产生的对环境的影响。
就说一个普普通通的面包。大多数人看着一袋切片面包可能会说那袋面包的环境问题就出在那个袋子上，因为那个袋子不能生物降解，如果随处丢弃就更糟糕。事实并不那么简单。就为那个面包需要投入许多资源。种麦子要用表土和水，将麦子磨成面粉要用能源，将面粉做成面包要用更多的能源和水，运送面包要用燃料。
为生产您家附近的商店里供应的食物，都要耗用一定量的土地、水和能源。相对于普通超级市场里供应的经过无数道中间过程的加工食品，鸡蛋、水果、蔬菜、鱼、肉和家禽等鲜活产品耗用的资源较少。
2．在食物方面营造健康内部和外部环境的提示
下面我们向您介绍一些一般的原则，帮您选择对您和对地球都有益的食物。
(1)少吃肉，少占地。每星期少吃一吨荤菜，多吃一顿素菜，如素烧豆腐、印度扁豆煲或者墨西哥玉米面豆卷煎饼。按照营养成分来算，西方人大鱼大肉吃得太多，远远超过人们身体的需要。对肉食的偏好加上油炸的快餐和普遍的过量饮食，使这些西方人越来越胖、越来越不健康，美国和澳大利亚的情况尤其严重。
您可能以为地球上种出的粮食全都变成了人类的食物。事实并不是这样。相当数量的粮食被用来喂养牧场或饲养场里的动物，这些动物宰杀之后又成了鲜肉或被制成肉制品。撇开动物权利问题不谈，在有限的一片土地上，比起养牛羊或者生产饲料喂养其他肉用动物，种植庄稼能够生产更多的食物。南美相当数量的新开发土地都要作为牧场用来养牛，养大的牛总有一天会变成牛肉酱（可能拌着美昧的酱汁，与莴苣、奶酪、泡菜和洋葱一起夹在撒满芝麻粒的小圆面包里)。
我们并不是要每个人都成为素食者，只是要问是不是需要吃那么多肉，特别是牛羊肉，能不能吃点别的含蛋白质的食品。各种牲畜的蹄子正在报复性地践踏着单薄的表土。
(2)选购当地出产的时令产品。随着采摘、保存和包装方法的进步，一个地方的新鲜果蔬不再只是供应当地居民。各种各样的水果在成熟之前就被摘了下来，以便进行长途运输，在途中慢慢成熟。采摘和运输的时间都经过仔细的掐算，这样，水果最终在商店摆卖的时候正是最鲜亮的时候。结果，这些食物经过长途跋涉耗用了大量的燃料，而它们的营养价值和味道，反而还不如当地的产品。您从超级市场买来的西红柿，吃起来不就常常是又干又没有味道吗？
选购当地出产的果蔬。当地的果蔬通常应时采摘，味道鲜美，营养价值也高。选购当地果蔬还有助于当地种植业的发展。当地时令产品可能种类有限，但您大可尽情享受各种不同的吃法。不同的产品在一年里轮番上市，也给不同的季节增添了独特的色彩。勤跑菜场，每次不要买得太多，这样您就总能吃到新鲜的果蔬。
(3)少吃加工食品。加工食品经过了很多的变化。新鲜的杏果与杏果罐头就不一样，与杏果酱更是大不相同。食品加工无非是将食物煮熟、切碎、加入添加剂或防腐剂，通常需要耗用更多的能源和水，从而对环境造成更大的影响。为使稻子或麦子等粮食变得更白、更软，可能会将其中的某些纤维成分（精华部分）去除。经过加工的食物有的可以保存更长的时间，有的更加便于食用。可惜的是，加工过程也能使食物丧失一定的营养价值。
(4)不吃含有多种添加剂的食品。选购食品的时候，要看看食品包装上列出的成分，不要买那些列有一大串添加剂、人造色素和香精的产品，患有食物敏感症或过敏症的人尤其需要注意。色素可以使食品更加诱人，增白剂可以使面粉等产品变得更白，防腐剂可以延长食品的保存期限。一些特别的添加剂还能使色拉油中的油和水保持充分混合，或者防止粉状香料结块。各种添加剂既能增强食品的香味和口味、改变食品的颜色甚至人为地提高食品的营养价值，也能引起人体过敏反应、不易消化，不利于人体健康甚至可能引发小儿多动症。我们都听过“红酒”效应。
(5)不吃辐射食品。食品还可经过辐射处理。辐射就是将食品曝露在放射性物质发出的X射线和伽马射线之下，杀灭食物中的病菌或者抑制病菌的繁殖，又称低温巴氏灭菌法。虽然世界卫生组织和其他机构都曾声明食用辐射食品对人体无害，却有反对意见认为任何使用放射性物质的技术都有职业健康和安全问题。此外，有人发现辐射还会降低人体必需的维生素A、维生素E和维生素K以及一些能够溶解脂肪、具有防癌作用的维生素的含量。
最好不吃的食品添加剂：
1．人造甜味剂：天冬酰苯丙氨酸甲酯（俗称阿斯巴特糖精）和邻磺酰苯甲酰亚胺（俗称糖精）——有人认为可能致癌
2．谷氨酸盐（俗称味精），特别是谷氨酸钠MSG(俗称味精)——某些人对其特别敏感
3．亚硫酸盐——可能引发对亚硫酸盐敏感的哮喘病人哮喘严重发作和其他呼吸障碍。
(6)使用滤水器。使用滤水器或净水器滤除饮用水中的杂质和添加的化学物质。定期更换过滤筒。
(7)从新鲜食物而不是保健品中摄取维生素和矿物质。有些食品添加剂如维生素C对人体有益。不过，这些成分通常在自然状态下更容易被人体吸收。经常服用保健品，可能使人体习惯于从浓缩的制剂中摄取这些维生素和矿物质，从而影响人体从食物中摄取养分的自然能力。
(8)吃有机肥料培育的食物。为了您的健康和我们生存的环境，吃有机肥料培育的食物是有积极意义的。如果您在价钱上有所顾虑，那就从购买有机肥料培育的莴苣、葡萄等表层覆盖面积较大的食物开始。传统的耕作方法，使这类表面覆盖面积较大的作物存留有大量的杀虫剂或其他化学试剂的残留物。