豆腐的营养价值
1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。
3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。
豆腐饮食的制作
南瓜豆腐糊
材料：过滤豆腐1大匙，过滤南瓜1大匙，肉汤2小匙，黄油1/4小匙。
做法：把豆腐放热水中煮后过滤；把南瓜煮软过滤，然后放入过滤豆腐锅内，再加肉汤均匀混合后放火上煮，煮片刻后加入黄油。
牛奶豆腐
材料：豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉汤1大匙。
做法：把豆腐放热水中煮后过滤，然后放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮，煮好后撒上一些青菜。
豆腐鸡蛋羹
材料：过滤蛋黄1/2个、过滤豆腐2小匙、肉汤1大匙。
做法：将过滤蛋黄研碎；把豆腐煮后控去水分后过滤，然后把蛋黄和豆腐一起放入锅内，加入肉汤、边煮边搅拌混合。
TIPS：
给宝宝吃豆腐要适量，因为豆腐中含有植物雌激素，大量食用会导致宝宝体内激素异常，影响宝宝正常发育。