烤羊排，新疆风味，产品完整，外焦里嫩，肉质软嫩，鲜香味美，营养丰富，爽口不腻，别有风味。
制作烤羊排的原料配方如下：
主料：羊排骨1扇。
辅料：酱油100克，料酒50克，葱头150克，胡椒面2.5克，孜然1.5克，花椒5克，味精5克，鸡蛋1个，面粉25克。
烤羊排制作方法如下：
（1）选用符合卫生检疫要求的新鲜羊排骨作为加工的原料。
（2）将选好的羊排骨去边进行修整，使排骨整齐。
（3）将修整好的排骨放入沸水锅中，焯一下捞出，再用清水洗净血污，沥去水。
（4）将锅置于火上，加水、酱油、胡椒面、孜然、花椒、料酒和切成块的葱头，再下入羊排骨，烧沸后改用小火煮至八成烂。
（5）将煮好的羊排出锅，沥去汤汁，稍晾。鸡蛋打入碗内，并加入面粉，调成稀糊，抹在煮好的羊排骨上。
（6）将挂好糊的羊排骨放入烤盘，送入烤炉里，烤制20分钟左右，取出，装盘，撒上孜然粉，即为成品。上桌时带刀。