根据一项研究结果，寿司有助于保护吸烟者预防肺癌。这项研究发现鲜鱼无论生熟都能降低罹患肺癌的几率。
专家认为，如果吸烟者向日本人学，多吃鲜鱼，每年将会有很多人免于死亡。
这份报告发表于《英国癌杂志》月刊。日本爱知县癌症中心医院的科学家，对G555 多名健康者和P555 名癌症患者的饮食进行了研究之后发现了这一秘密。大量吃鱼的人，无论男女，得一种肺癌的可能性都大大降低。男性中得另两种肺癌的可能性也呈下降趋势。
然而，吃咸鱼或干鱼却没有这样的防癌效果。负责这项研究的竹崎熹郎教授说：“日本人喜欢吃鲜鱼，特别是寿司。我们认为，尽管日本吸烟者像英国一样多，但日本的肺癌患者只有英国的26 X，原因也许就在这里。”