（1）原料配方。砂糖，18千克；淀粉糖浆，18千克；蜂蜜，4千克；卵蛋白粉，430克；椰子油，430克；杏仁，2．5千克；食盐，35克；水，7千克。
（2）将卵蛋白粉浸泡在2倍水里，放置过夜。
（3）将蛋白液与蜂蜜都放进搅擦机，用高速搅擦成洁白疏松的气泡基。
（4）将砂糖、糖浆和水加热溶化而后进行过滤，过滤后继续熬煮。一般而言，冬季熬至126℃～127℃，夏季熬至129℃～130℃是比较合适的。
（5）将熬煮好的糖液缓缓冲入气泡内，继续搅擦10分钟，加入食盐、杏仁和椰子油混合均匀。
（6）物料移至撒有淀粉的平板上，在26℃～27℃下放置12小时后，进行切割成型。