（1）原料配方。瓜子，5千克；熟素油，1千克；香草香精，0．2克；糖精，适量。
（2）翻炒。锅烧热后，将瓜子放入锅内翻炒。
（3）调味。等瓜子有爆声，瓜仁稍带黄色时，即将糖精调水倒入，炒干后出锅冷却，将瓜子与油、香精拌和均匀，颠翻即成。
