（1）原料配方。瓜子，10千克；酸梅汁，1千克；食盐，50克；食醋、糖精、话梅香精，适量。
（2）调料。将糖精溶化，与酸梅汁、盐、醋一起放在碗内，调好备用。
（3）翻炒。将瓜子放在淘米箩里淘洗一下，沥干，即入锅翻炒。
（4）调味。至有爆裂声时，说明瓜子将熟，即把调好的酸盐甜汁倒入锅内，再炒至干后起锅。
（5）入味。待其冷却，便可盛在不漏气的容器内（塑料袋也可），再将话梅香精沿着容器之边滴约五六滴，颠翻匀后，密封2小时即成。
