但要特别提醒的是苦杏仁有毒，不可多食。据测定，小孩一次吃20粒左右：成人一次吃50粒左右，即可中毒。儿童年幼贪食，更应注意。中毒的原因主要是因大量苦杏仁甙进入人体，产生过量氢氰酸，使红血球失去能力。并麻痹、抑制延髓中枢。我国古代名医扁鹊曾指出过，食杏仁可“动宿疾，令人目盲。须发落”。《本草纲目》中介绍：“食杏仁多，致迷乱将死，杏树根切碎，煎汤服，即解。”也有人用梅子汁来解杏仁中毒。用杏树皮（去外面粗皮）60克，水煎服，也有效。
杏仁在美容方面有哪些应用？
杏仁是深受古代养生美颜者青睐的润肤美容佳品，归纳起来，有以下几种用法：
杨太真红玉膏：在明代《鲁府禁方》中记载，是杨贵妃所用的美容秘方。方中以杏仁为主药，取以滑石、轻粉。经调制后敷面，能“令面红润悦泽。旬日后色如红玉”。
杏仁、栝蒌方：以杏仁与栝蒌瓤共研末，用蜜糖调制成“手膏”。常擦之，能令手光润、不粗糙。
杏仁、云母、牛乳方：《太平圣惠方》中记载，用杏仁与云母粉、牛乳一起调制成脂，每晚临睡前涂面，能消除面部斑点、瘢痕，使面部光净润泽。
若没有上述原料，也可取新鲜的桃花和杏花各10克，用水浸泡。浸泡水用于洗脸。每天1次，连续使用至开花期止。也能消减脸部雀斑。
杏仁治赘验方：杏仁有治疗皮肤赘疣之功效。《千金方》中记载，将杏仁烧黑，研膏，涂治身面赘疣，效果良好。
杏仁、鸡蛋清方：把杏仁捣烂后，用蛋清调匀，夜涂晨洗，能治面部皮肤生疮（如热疮、须疮等）。也可用杏仁频频揩拭。治疗两颊赤痒。
为何说苹果有降脂和抗放射性作用？
法、美、日三国近年的医学研究显示，苹果能降低血液中胆固醇的含量。
法国一大学给一组26—58岁的高胆固醇患者每天每人吃2～3个苹果，结果23人胆固醇含量降到了正常水平；59—％岁一组的患者，每人每天吃一个苹果，结果19人明显降低了胆固醇含量。法国昂惹医院在一次学术会议上也报告，苹果能减少高胆固醇血症所引起的心血管疾病的危险性。
欧洲科学家们还发现，将苹果中富含的果胶喂给与放射性气体接触过的动物时。果胶就与这种气体中的放射性元素相结合，可以使其变为无害的形式并从动物体内排出。
由此，科学家认为，每日吃一个苹果，持之以恒。对健康是有益的。
如何吃苹果可清胃热？
当出现嘴唇生疮、牙龈发炎、舌头腐裂等胃热比较重的症状时，可以用苹果熟吃来治疗。
具体方法：将苹果连皮切成6～8瓣，放在冷水锅内煮，待水开，即取出连皮吃下。每天1次，每次1个，连吃7—10个胃热可愈。
同时，因有润肠通便作用，可加强清热效果。
为何吃苹果可减少肺癌？
芬兰赫尔辛基国立公共卫生研究所从1965年开始的长达30年的研究发现，苹果中有一种叫作栎精的黄酮化合物。这是一种重要的抗氧化物质，可以使肺癌的患病率降低46％。这是通过对1000名芬兰人作饮食方式的调查而分析得出的。古代如何用李子防疰夏？
在我国古代，相传立夏日，妇女作李会。取李子汁和酒饮之，谓之驻色酒，并预防疰夏。李子那红艳艳的色彩令人可爱。故有“艳如桃李”之说。也有用新鲜之李花擦面，有去除面部粉刺（痤疮）的作用。
桑葚有哪些保毽治疗作用？
桑葚是桑的果穗，又名桑实、桑枣、桑果等。李白诗曰：“吴地桑叶绿，吴蚕已三眠。”阿富汗盛产大桑葚，可作粮食用。
中医认为桑葚常用于滋补肝肾，与枸杞子配伍，或与何首乌同用，可治疗肾虚须发早白、眼目昏花、阳痿、遗精、不育等症。由于桑葚含铁质及植物色素较多，故用于贫血的治疗。慢性肝肾疾病、肝肾亏虚引起的腰膝酸软、老年肠枯、大便秘结、病后体弱、头昏乏力，均可以常服桑葚或桑葚蜜、桑葚膏。
《滇南本草》中记载：桑葚“益肾脏而固精，久服黑发明目”。《中药形性经验鉴别法》中介绍：“桑葚安胎。”《药用果品》中又以鲜桑葚30克，水煎服，每日服3次，治疗淋巴结核。此法也可用于心肾衰弱不寐的病症。
为何桑叶也可作保健茶？
日本中央蚕业研究所利用桑叶制作有保健功能的桑茶。其色碧绿，无青臭味，富含优质蛋白质、必需脂肪酸、粗纤维、糖类及钙、磷、铁、锌、锰等营养成分，不含茶叶中的咖啡因和单宁。桑茶其味可口，饮用方便，其营养成分吸收快，具有促进新陈代谢、血液循环、消除疲劳等功用。
葡萄有哪些保健医疗作用？
世界上葡萄的品种多达8000种。我国有500种。葡萄之国是罗马尼亚，产量居世界第5位。而我国的产量仅占世界总产量的0．05％。葡萄可以酿酒，人酾饮之，陶然而醉，故而得名。诗人王翰吟曰：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”李时珍的《本草纲目》中记述：“其圆者名草龙珠，长者名马乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄”。
自古以来，我国人民就把葡萄作为一种保健佳品，相传魏文帝诏群臣曰：“蒲桃（即葡萄）当夏末涉秋，尚有余暑，醉酒宿食，掩露而食，甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。”中医认为。葡萄性味甘酸，平，有补气血、强筋骨、利小便作用。《随息居饮食谱》中说：“可补气、滋肾液、益肝阴、强筋骨、止渴、安胎”。《陆川本草》则认为：“可滋补强壮、补血、强心利尿。”可见葡萄功效很广泛。美国医学界则用葡萄酒治疗体弱、失眠，国内治血小板减少或粒细胞减少者，饮服葡萄酒10～15克，每日2～次。对胆囊炎、胆石症、慢性胃炎者，常吃葡萄也有益。
葡萄干的含糖和铁量相对增加，也是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳晶。
为何吃葡萄连皮吃？
美国伊利诺斯药科大学研究小组的约翰·裴兹特博士等在研究中发现，葡萄皮中含有一种名为“雷斯贝拉葡劳鲁”的物质具有抗癌作用。他们对患有皮肤癌的实验鼠投喂了18周的“雷斯贝拉葡劳鲁”。然后和患有皮肤癌而未喂这种食物的实验鼠进行了比较，结果发现前者癌细胞减少了68％～98％。这种物质对人体没有副作用，并以葡萄皮和红葡萄酒中含量最多，因而吃葡萄最好连皮吃。当然，如果葡萄表面沾有农药，则应清洗干净。
罗汉果的主要保奠作用是什么？
罗汉果，又名拉汗果、假苦瓜。性味甘凉，含多量葡萄糖。能清肺润肠。凡咽喉炎、咽喉干痛者，可用罗汉果切成薄片，泡饮。治百日咳，用罗汉果1个，柿饼15克，水煎服。《岭南采药录》中记载：“理痰火咳嗽，和精猪肉煎汤服之。”
如作药用，一般选形圆、个大、坚实、摇之不响、色黄褐者为佳。
柠檬有何保健医疗作用？
柠檬为芸香科植物黎檬或洋柠檬的果实。含糖类、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素C等。还含有机酸（柠檬酸、苹果酸、奎宁酸），黄酮甙（橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等）。洋柠檬果皮中含多种黄酮类、有机酸、香豆精类、甾醇、挥发油等。
柠檬能生津、止渴、祛暑、安胎。夏季饮汁，能解暑。孕妇食之，能安胎。《粤语》中记述：“宜母子，似橙而小，二三月熟，黄色，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故日宜母。当熟时，人家竟买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。”又述：“以盐腌，岁以色黑，可治伤寒痰火。”
柠檬皮也可入药，有疏滞、健胃、止痛作用，治疗郁滞腹痛、不思饮食。《广西中药志》中记述，柠檬皮“行气、祛痰、健胃”。
柠檬有四季开花结果的习性，其鲜果供应期特长。果实可供制酸汁及香料，鲜果可调制饮料。一般将新鲜果实切片。置入茶水中。以增添饮料的风味。并起到开胃作用。
如何用柠蠢来润肤美容？
柠檬对皮肤有增白作用，如果您想使肌肤保持白嫩，可将柠檬与1只蛋黄放在一起搅匀，然后用棉花蘸液擦脸（靠近眼睛周围的皮肤不要涂擦，避免刺激性），15分钟后用温水把脸洗净，每周1～2次。
此外，用柠檬汁直接擦脸，每日1～2次，对消除面部雀斑也有一定促进作用。用柠檬汁兑水洗脸，再用清水洗一遍，最后用干毛巾敷面，轻轻按摩，能使皮肤洁白光润。也可以用鲜柠檬配以适量蜂蜜和酒精制成美容水使用。方法是：取小块鲜柠檬1份用5倍量酒精浸泡，至浸泡液不浑浊止。过滤其浸出液，加0．5份的纯蜂蜜及适量精制水，充分混匀后倒入容器，隔水加热保温（45℃）一昼夜。该美容水具有保健、美化皮肤的功效。
樱桃为何有消炎作用？
美国密歇根大学的研究人员发现，熟透的暗红色樱桃所含的物质花青素具有消炎作用。据观察，这种消炎作用是阿斯匹林消炎作用的10倍，计算20粒樱桃所起的消炎作用足以与2片阿斯匹林相当。经常食用可预防关节炎和痛风病的发生。
据俄罗斯《科学与生活》月刊报道，具有很强消炎作用的植物花青素不仅樱桃里含有，许多暗红色野果。例如悬钩子、红穗状醋栗、草莓、红菜及秋后凋落的红色树叶都含有花青素。但樱桃所含的花青素物质最多。
如何应用樱桃来治疗冻疮？
我国古时称樱桃为含桃、荆桃，它虽非桃类，但其形似桃，故名。又因黄莺喜欢啄食。又叫莺桃。李时珍在《本草纲目》中说它圆如璎珠，璎与樱同音，后人就叫樱桃了。由于樱桃颜色红艳，体态娇小，古人常形容美女的嘴为“樱桃小口”。
治冻疮的办法，是把新鲜樱桃放瓶内，埋在地下，入冬时取出，即可供外涂。曾治疗7例，都是每年患冻疮者，结果均愈。
民间还用樱桃治疗汗斑，是将樱桃挤汁，装入洁净瓶中，涂患处；也可用治烧伤、烫伤，涂患处。有止痛，防止起泡的作用。
樱桃食用的宜忌有哪些？
《名医别录》中说樱桃“调中，令人好颜色，美志”。《滇南本草》中说：“治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤。”据分析。每百克樱桃含铁质6毫克，比同量的苹果、橘子、梨等要高出20借以上。由此可知，樱桃适合于气虚乏力、血虚（包括贫血）者食用，也对美容润肤有一定作用。
樱桃于三月末、四月初成熟，得正阳之气，故性热。食之过多，可作热上火，热性病人忌食。张子和的《儒门事亲》中记载：有一家二子，好食樱桃，每日食有一二升，半月后，长者发肺痿，幼者发肺痈。相继而死。估计是与过多地进食樱桃有关。故对热盛或阴虚内热、燥热的人。吃樱桃不宜过多。如果吃多后感觉不适，可以饮甘蔗汁来解。
桃子的保健作用有哪些？
《诗经》曰：“桃之天天，灼灼其华。”中医认为，桃子性味甘酸、温，有生津、润肠、活血、止喘作用。桃子一般鲜食或作脯食。据实验研究得知，桃子具有和缓的活血化瘀作用，妇女经期时宜食。少女在月经初潮后一段时间，往往月经尚未正常来潮。可多吃些桃或桃脯，对因为过食生冷而引起痛经者更宜。《大明本草》中记载：桃为“肺之果。肺病宜食之”。崔禹锡的《食经》又认为，桃子“养肝气”。而《滇南本草》中述：“可通月经，润大肠。消心下积。”现分析，桃子含钾量较高。适宜于有水肿的病人服用利尿剂时作为辅助补钾食物。
橘子有何保健作用？
《吕氏春秋》中说：“果之美者，江浦之橘，云梦之柚。”橘有理气作用，用于因肝经气滞而伴有乳房胀痛或出现乳腺小叶增生的女性患者，能散肝经滞气，止痛散结。橘子含有橙皮甙、柠檬酸及还原糖。果汁中含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素C，对老年人及心血管病患者相宜。鲜橘制成橘饼，可以止咳、止痢、舒肝解郁。
王士雄在《随息居饮食谱》中记述：“橘子甘平润肺，析醒解渴，闽产者名福橘。黄岩所产皮薄色黄者名蜜橘，俱无酸味而少核，皆为佳品。”接着，又指出：“然多食生痰聚饮，风寒咳嗽及有痰饮者勿食”。
橘皮药用，以陈久者良，称为陈皮。以广东的新会橘的橘皮质量好。陈皮主治病症，不外肺脾。总是取它理气燥湿的功效。以陈皮泡饮代茶，不仅可以补充大量维生素C和维生素B1，还有治疗作用。起到宽膈降气、消痰化饮、解郁导滞的功效。
橘络为多种橘类的果皮内层的筋络，比较完整而理须成束者，称为风尾橘络（又名“顺筋”）；多数断裂、散乱不整者，称为金丝橘络（又名“乱络”、“散丝橘络”）；用刀自橘皮内铲下者，称“铲络”。入药以整齐、均匀、络长不碎断、色黄者为佳。能通络、化痰、理气、消滞。主治痰滞经络引起的咳嗽及胸胁闷痛。《四川中药志》中记载：“化痰通络，治肺痨咳嗽，咳血及湿热客于经燧等症。”用橘络泡饮，效果甚佳。
为何发苦的柑橘不要再吃？
柑橘中所含的柚皮甙和橙皮甙是柑橘果实中主要的苦味物质。这两种糖甙在未成熟的柑橘中含量较高，大量食用这种带苦涩味的未成熟柑橘，对身体有一定的不良影响。柑橘成熟后，由于各种酶的作用，柚皮甙和橙皮甙逐渐转化，苦涩味也逐步消失。
另外，当柑橘有霉菌等污染后，其苦味会加重。不宜再吃。
在受冻的情况下，也容易被细菌污染，苦味也会增加，最好不吃。
为何日本人吃橘子不剥皮？