柿子解酒的机理是由于柿子是高单宁食品，单宁对于蛋白质有高度的亲和性。吃柿子后，胃里消化液中的胃蛋白与单宁结合，形成“单宁蛋白”，降低了消化液的活性，抑制了胃酸吸收酒精的作用，起到预防醉酒的作用。
为何常喝柿叶茶有防癌作用？
柿叶含有丰富的维生素C、芦丁、胆碱、黄酮甙、胡萝卜素、多种氨基酸及铁、锌、钙等多种对人体健康有益的非药性成分。从中西医学分析其功效来看，还具有抗菌消炎、生津止渴、清热解毒、润肺强心、镇咳止血等多种保健功能。
柿叶经过技术加工可制成柿叶保健茶，它的维生素含量比一般瓜果、蔬菜高近百倍。成年人每日饮用柿叶茶6克。可摄取维生素C20毫克，对人体的致癌物质亚硝酸铵的合成具有明显的阻断作用。
柿叶茶与红、绿、花茶不同，它不含咖啡碱，茶叶淡雅，色泽黄绿，甜淡适口，清香自然，风味独特，并有安神作用。
作者曾从中医验方中发现，柿叶对血小板减少性紫癜有一定的治疗作用，用于病人，对改善症状，确有疗效。
香蕉有哪些保健医疗作用？
宋时陆佃写《埤雅》曰：“樵不落叶，一叶舒则一叶焦。故谓之蕉。”中美洲的洪都拉斯与哥斯达黎加均盛产香蕉，被称为香蕉之国：而几内亚所产的猪肉香蕉。每个达1000克以上，味似猪肉，可当粮食。
香蕉性味甘、寒、有清热、润肠、解毒、止痛功效。《本草纲目拾遗》中提及：“香蕉收麻风毒。两广等地湿热，人多染麻风。所属住处，人不敢处，必种香蕉木本结实于院中，一二年后，其毒尽入树中乃敢居”。
《岭南采药录》中介绍，治疗痔疮及便后出血，取香蕉2个，不去皮，炖熟，连皮食之。《经验方》治疗牙痛，以香蕉2枚，煎热汁1碗，含漱。香蕉质润性软，更多用于老年人习惯性便秘者。
据分析。香蕉果肉中所含的5-羟色胺可使胃酸降低，香蕉本身又能缓和对胃黏膜的刺激，故对一些药物等诱发的胃溃疡有保护作用。每日食入5-羟色胺10毫克对胃肠功能并无障碍，但食之过多也不适宜。
成熟香蕉的果肉甲醇提取物的水溶液有抑制真菌、细菌的作用。
临床发现，糖尿病人摄入香蕉中的糖类后，尿糖较进食别的糖类时为低。香蕉中果糖与葡萄糖之比为1∶1，这一天然组成。对治疗脂肪痢是合适的，也适用于中毒性消化不良。
高血压、动脉硬化、冠心病者，吃香蕉也适宜。若有条件，则每天吃3～5根，或饮香蕉茶。制法：以香蕉50克研碎。加入相等的茶液中。再加适量糖。或用香蕉油加白糖。每次一小杯，日饮3次。
长香蕉的柄称为香蕉萃，临床用以治疗高胆固醇血症有效。方法：香蕉萃30克。泡水，代茶常饮。
香蕉花5～10克，煎水饮服，也有降低血压及预防脑溢血的作用。
如何区别香蕉和芭蕉？
从外形看，香蕉呈弯曲月牙状，果柄短，果皮上有5—6个棱。而芭蕉的两端较细，中间较粗，一面略平，另一面略弯，呈“圆缺状”，其果柄较长，果皮上有3个棱。从颜色上看，香蕉未成熟时为青绿色，成熟后转为黄色，并带有褐色斑点，俗称“梅花点”，果肉呈黄白色，横断面近圆形。芭蕉果皮呈灰黄色，成熟后无“梅花点”，果肉呈乳白色，横断面为扁圆形。从味道上看，香蕉香味浓郁。味道甜美。芭蕉味道虽甜，但回味带酸，其经济价值不如香蕉。
菠萝为何要用盐水浸泡后再吃？
由于菠萝汁中含有生物甙及菠萝蛋白酶，这两种物质对人体都是有害的。生物甙会刺激口腔黏膜，人们吃后会感到口腔发痒：而菠萝蛋白酶会使人过敏，多在食后半小时内急骤发病，主要是腹痛、腹泻、呕吐、头昏、头痛、口舌和皮肤发麻、发痒，严重的还会出现呼吸困难，甚至昏迷。为了避免以上过敏症状及刺激症状的发生，可在食用前将菠萝肉块用盐水浸洗，这样既可除去它的涩味，又可以减少或避免过敏的发生。因为食盐可以破坏菠萝的生物甙及菠萝蛋白酶。
椰子汁有何特殊功效？
棕榈科植物椰子的汁液称为椰子汁，又名椰酒、椰中酒、树头酒。性味甘、温。椰汁甘美，其肉甘脆，其瓤色白如雪，畅饮易醉。
椰子含葡萄糖、果糖、蔗糖、脂肪、蛋白质、维生素C、铁、磷、钙、钾、镁、钠等。椰子的组成有些像细胞内液，含钾量高而含钠、氯、磷量均低。未成熟的果汁中以葡萄糖与果糖为主，而成熟果汁以蔗糖较多。脂肪含量在果实成熟后增加，称为椰子油。椰子汁中虽然含钾量高，但镁含量也高。可以增加机体对高钾的耐受性。用来治疗胃肠炎、脱水、虚脱等病症，均有效。
据《中华医学杂志》介绍，充血性心力衰竭及水肿患者，多饮椰汁配合药物治疗，有强心利尿作用。
为何说椰子油有抗骨癌作用？
菲律宾有关科研机构研究发现，椰子油能抗骨癌，其防止骨髓突然变异效果强于大豆油。通过饲养试验，先喂与小鼠诱发生成异常骨髓细胞的致癌物质，再喂与过氧化值高或低的椰子油与大豆油。结果，椰子油使小鼠异常骨髓细胞数变少，而过氧化值高的大豆油使小鼠异常骨髓细胞变多。如何食用榧子来驱虫？
榧子即榧子树的种子，有硬壳，两端尖，气香、味甜，含脂肪多，民间用来驱除肠胃寄生虫。
中医用榧子治疗肠寄生虫症，包括钩虫、蛔虫、绦虫、蛲虫感染。方法：榧子肉炒熟，不炒焦，每日饭前服10～50粒，日服2～3次。连服1周，必要时停1周再服。或每日30克。一次温开水冲服，晨间空腹服尤好，3日为一疗程。
松子的主要功效有什么？
松子性味甘、温，有润肺、止嗽、滑肠、通便等功效。《本经逢原》中记述：“海松子，甘润益肺，清心止嗽润肠，兼柏仁、麻仁之功，温中益阴之效，心肺燥痰、干咳之良药。”
治疗肺燥咳嗽，一般用松子仁30克，胡桃仁60克，研膏，和熟蜜25克收之。每服5克，食后服，日3次。
胡桃仁有哪些保健医疗作用？
胡桃，又名核桃，相传是汉代张骞出使西域时带回种植的，营养丰富，保健医疗作用广泛。
据分析，胡桃仁含脂肪油40％～50％。其中主要为亚油酸甘油酯，混有少量亚麻酸及油酸甘油酯。含蛋白质15．4％，碳水化合物10％，钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等。成熟果实尚含纤维素和戊聚糖。未成熟果实含瓜氨酸、胡桃叶醌及维生素C、维生素E。胡桃仁的营养价值，5倍于鸡蛋，9倍于牛奶，是相当可观的。
胡桃仁性味甘、温，有补肾固精、温肺定喘、润肠、排石等功效。张锡纯在《医学衷中参西录》中说：“胡桃。为滋补肝肾、强健筋骨之要药，故善治腰疼腿疼、一切筋骨疼痛。为其能补肾，并能固齿牙、乌须发，治虚劳喘嗽、气不归元、下焦虚寒、小便频数、女子崩带诸症。其性又能消坚开瘀，治心腹疼痛。砂淋、石淋堵塞作痛。肾败不能漉水，小便不利。”根据张锡纯的学说，目前临床上常用来治疗以下几种病症：
肾虚腰痛：胡桃仁60克，切细，注以热酒，另加红糖调服。
阳瘘遗精：生胡桃仁60克，一日服完，连服月余。
小便频数：胡桃煨熟，卧时嚼之，温酒下。
肺肾不足气喘：一般发生在老年性慢性支气管炎后期，气喘、不能平卧等阶段。用胡桃肉、人参各6～12克，水煎服，每日2—3次。
肠燥便秘：5枚胡桃肉，于睡前拌少许蜜糖服食。
尿路结石：胡桃仁120克。冰糖100～120克。以香油炸酥胡桃仁，共研为细末，每次用30-60克，日服2-3次，用温开水送下。
实验研究表明进食含胡桃油的混合饮食。可使体重增长很快，并能使血清白蛋白增加。而血胆固醇水平之升高则较慢，它可能影响胆固醇的体内合成及其氧化、排泄。
由于胡核性温，故凡是有痰火积热或阴虚火旺而引起的咳喘、吐衄、泄泻、便溏者不宣单用胡桃。
为何说吃核桃可预防心脏病？
美国加利福尼亚州洛玛琳达大学公共卫生学副教授萨巴蒂等发表报告说。他们以21～43岁的18名健康男子作对象，进行了实验研究，并指出：“血液中起不良作用的胆固醇每减少1％。忠心脏病的危险即减少2％，吃核桃的数量和胆固醇减少的效果成正比。所以1天吃3个核桃，胆固醇数值可降低5％，患心脏病的危险性即可减少10％。”
分析表明，核桃油脂的70％是亚油酸等多价不饱和脂肪酸。亚油酸具有使胆固醇排出体外，使多余的胆固醇不易吸收的作用。所以，吃核桃既可使胆固醇减少，又减少了患心脏病的危险性。
为何说甘蔗有抗癌作用？
实验证实，在榨去汁的甘蔗渣中，发现含有多糖体，主要是由五碳糖和六碳糖组成。在甘蔗糖制造过程中提出的糖蜜内，也含有这种多糖体。这种多糖体对小鼠艾氏癌和肉瘤-180有抑制作用。由此可见，甘蔗有抗癌作用。
何谓“霉甘蔗脑病”？
霉变的甘蔗中含有多种细菌毒素。吃了霉变的甘蔗后，毒素可以迅速发生作用，潜伏期一般在半小时至6小时。
最早出现的中毒症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状。中毒较重的可出现中枢神经系统症状和体征，如头痛、头昏、嗜睡、昏迷、抽搐、语言障碍等，称之为“霉甘蔗脑病”。死亡率高达25％，即使存活亦大多会留下永久性中枢神经后遗症。
小核桃有哪些保健作用？
小核桃，又名野胡桃、山核桃、北胡桃等。胡桃科植物山核桃的果实。性味甘、温，可壮腰补肾、益肺定喘。《浙江天日山药植志》中记载：“种仁，滋润补养；微炒，黄酒送服，可治腰痛。”治疗肺虚久咳，以小核桃肉炒熟。用党参12克煎水，吃小核桃，喝党参汤。
睡前喝龙眼汤有什么作用？
龙眼因其上市多在荔枝摘完之后，故有“荔奴”之名；因其形状似荔枝，肉富于荔枝，白而有浆，《开宝本草》称为“亚荔枝”；其肉似圆圆的眼睛，又称“圆眼”：有些迟熟的品种，要在桂花飘香的时节才成熟，故又称“桂圆”。
鲜龙眼果实呈赤色或紫红色。有圆球形果壳。果肉大如弹丸，内含乳白色、半透明果浆，色泽晶莹。鲜嫩爽口，味甜如蜜。果肉干后则变成暗褐色，质柔韧，去核的叫龙眼肉；鲜龙眼烘干后叫桂圆干，它们都是传统的名贵滋补品。
龙眼肉补益心脾、养血安神。《本草纲目》中说龙眼有“开胃益脾，补灵长智”作用。有人患有失眠、心悸、健忘、神经衰弱或病后体弱时，可以经常吃桂圆。睡前饮服桂圆汤，主要有安神镇静作用。
玉灵膏是什么，有何种功效？
中药“玉灵膏”，就是用龙眼肉与白糖熬制而成。一般适合于年老体衰、气血不足及产后血亏、体弱乏力、脑力衰退时食用。
另外，也可用龙眼肉加少量白糖，每天饭锅上蒸熟，每次用1匙，开水冲服。亦佳。
栗子有何保健作用？
栗子，又名板栗、栗果、大栗，为壳斗科植物栗的种仁。其性味甘温，有明显的壮腰补肾作用。相传有人患腰脚病，往栗树下食数升，便能起行。宋诗云：“老去自添腰脚病，山翁服栗归传方，客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”
临床上，凡肾虚腰膝无力，小儿脚弱无力，三四岁尚不能行走，均可以多吃板栗。但吃时要注意方法，慢慢细嚼，连液吞咽，一次不宣过多，只要坚持，必有好处。
荔枝有哪些保健医疗作用？
荔枝，又名离支、丹荔、丽枝等，为无患子科植物荔枝的果实。杜牧诗曰：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”说的是唐明皇时杨贵妃喜吃鲜荔枝，命人在广东、四川乘驿马一刻不停地从数千里外把鲜荔枝运到长安的情景。为此而累死了许多差官和驿马。有人曾愤慨地写道：“昼夜奔腾，有毒蛇猛兽之害。”宋代大诗人苏东坡写：“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人”，说的是喜爱荔枝情深。
荔枝性味甘、酸、温，能生津、益血、理气、温中、健脾止泻。黄元御在《玉楸药解》中记述：“荔枝，甘温滋润，最益脾肝精血。阳败血寒，最宜此昧。功与龙眼相同，但血热宜龙眼，血寒宜荔枝。干者味减。不如鲜者，而气和平，补益无损，不致助火生热，则大胜鲜者。”临床上对脾虚久泻、老人五更泻（又叫鸡鸣泻。即天亮前要泄泻）、呃逆、妇女虚弱、崩漏贫血、气虚胃寒等病症，均可佐食荔枝。荔枝还能医治口臭。
荔枝产于广东新会崖门山者。称玉露霜。其实自壳丹肉，经冬不落，性味甘酸无毒。产于广东佛山者，称妃子笑，其实大如鹅卵，核小如豆，色如琥珀，浆滑如乳。产于四川泸州者，称紫玉环，可除瘴疠，食后，即使早行大雾中。岚气也不得内侵。
白居易荔枝图序云：“荔枝生巴峡间，树形团团如帷盖，叶如冬青，花如橘而春荣，实如丹而夏熟，朵如蒲桃，核如枇杷，壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉洁白如冰雪，浆液甘酸如醴酪，大略如彼，其实过之。若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”
如果因食荔枝肉过多而醉，用荔枝壳煎水饮服可解。
橄榄有哪些保健医疗作用？
橄榄属清解之品，能清热解毒、生津止渴、清肺利咽。治疗咽喉炎、咽喉肿痛，可用鲜橄榄水煎服，也可自行制作橄榄膏：以鲜橄榄50千克，砂糖12．5千克，在锅中熬成锡状，以瓶守储，每次1匙，每日3次，以温水冲饮。
民间也有用橄榄浓汁饮服来解河豚中毒的。诸鱼骨鲠，也用此法。