原 料：炒糯米粉45千克，绵白40千克，糖桔皮2千克，糖玫瑰花2千克，红曲米粉适量。
制作过程：
1.炒糯米粉制作：用50℃温水淘米后，放置一定时间吸水胀润。锅内加白砂炒至180℃～200℃，然后加入吸水后的糯米，焙炒熟后出锅去砂，用粉碎机粉碎成末。
2.炒糯米粉团调制：先将绵糖、红曲米粉与开水一起搅拌，使糖充分溶解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔饼末、红曲米粉继续搅拌均匀。
3.将炒糯米粉面团切成细条再搓成圆柱形，再切成颗粒块状、拌上绵糖，冷却即成。
营养功效：
桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能。
小贴士
桔红糕是苏式糕点当中一种传统的冬令食品，距今已有100多年的历史。