原 料：
水磨糯米粉、南瓜各300克，糖100克，色拉油80毫升，清水适量。
制作过程：
1.南瓜洗净去皮，切片煮熟。
2.将煮熟的南瓜片捣成南瓜泥，加入适量糖拌匀。
3.按照1：1的比例，将糯米粉慢慢加入南瓜泥中（如太干可加入适量清水），将南瓜面团揉至不粘，然后分为若干小块，揉圆拍扁，制成饼坯；锅内倒入色拉油烧热，以中小火将南瓜饼煎至两面金黄即可。
营养功效：
南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤等物质，其中甘露醇可通便排便，减少粪便危害，防止结肠癌的发生。
小贴士
用来油炸的油最好是新油，这样炸出来的南瓜饼才会香脆。