原 料：
香蕉500克，鸡蛋清、玉米粉各50克，面粉10克，青红丝5克，糖150克，油750毫升。
制作过程：
1.香蕉去皮切块，放入面粉稍滚待用；鸡蛋取鸡蛋清，加入玉米粉拌成蛋清糊。
2.将香蕉块逐一浸入蛋黄清，让其表面裹上一层蛋清糊。锅内倒入足量花生油，烧至七成热后放入香蕉块浸炸，至浅黄色时捞出沥油。
3.原锅中倒入少许底油和糖，慢炒至糖呈金黄色，待颜色变深时，倒入香蕉块、青红丝翻炒均匀，最后装盘即可。
营养功效：
香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。
小贴士
本品含糖量较高，糖尿病患者忌食。